Tiết Kiệm Là Vàng: Bảo quản vài thức ăn thường dùng

Reader's Digest has an article on the best places to store condiments. If we know how to store food well and don't throw things out unnecessarily, we can save money - and saving money is very green living, consistent with a vegan lifestyle. "Waste not, want not!" To read this article, please click here.

Bảo quản vài thức ăn thường dùng
Hồng Hương / Việt Nam Ăn Chay

(VNAC) - Tiết kiệm thức ăn cũng là một lối sống xanh, không phí phạm tài nguyên chung của thế giới. Tạp chí Mỹ Reader's Digest đưa ra vài hướng dẫn cách giữ gia vị và thực phẩm như sau.

Tương cà chua (ketchup) sau khi mở có thể để trong tủ lạnh hoặc bên ngoài. Nếu không thường xuyên dùng, bạn nên cất trong tủ lạnh. Tương cà chua, nếu chưa mở, giữ được ít nhất là 1 năm. Nếu đã mở ra rồi, nên dùng trong vòng 6 tháng (nếu cất tủ lạnh) và trong vòng 1 tháng (nếu để trong kệ tủ).

Tương cà chua thường dùng với khoai tây chiên (đủ hình dáng như trăm hoa đua nở), bơ-gơ chay, hotdog chay, trứng bác chay (bằng đậu hủ tán nhỏ và thêm xíu bột nghệ cho có màu vàng đẹp), mì căn chiên tròn (vegan nuggets), và các món chiên bình dân khác, thường là các món ăn nhanh.

Mayonnaise chay có hiệu gọi là Vegenaise, nguyên liệu chính bao gồm dầu (chẳng hạn như dầu canola, dầu hạt nho, dầu hướng dương v.v.), thêm vào đó là các nguyên liệu như nước lọc, xi-rô gạo lứt, giấm táo, chất đạm đậu nành, muối biển, bột mù-tạt, nước cốt chanh - hoàn toàn không có trứng và không có sữa. Đây là một loại xốt màu trắng, béo béo, bùi bùi, thơm nhẹ,  dùng phết mỏng trên bánh mì kẹp (sandwich) hoặc làm các món sà-lát như sà-lát khoai tây (potato salad). Khi mở ra rồi thì cần cất trong tủ lạnh, giữ được khoảng 3 tháng. Không nên để bên ngoài trên 1, 2 tiếng đồng hồ.

Mù-tạt (mustard) phần đông màu vàng, làm từ hạt cải, vị hăng hăng, thường dùng chung với tương cà chua (ketchup) trong những món như bánh mì kẹp, bánh mì bơ-gơ chay, hotdog chay, sà-lát trứng chay (vegan egg salad) v.v.

Mù-tạt thường giữ được lâu, khoảng 1 năm trong tủ lạnh sau khi mở (và khoảng 2 tháng nếu để bên ngoài). Nếu mua về, chưa mở ra, có thể để... 2 năm sau vẫn còn dùng được. 

Bơ đậu phộng (peanut butter) thường được phết trên bánh mì kẹp chung với mức, dùng ăn sáng, ăn trưa. Cũng có thể ăn kèm với táo, cần tây, cà-rốt, các loại rau quả giòn giòn. Sau khi mở, nếu để bên ngoài có thể sử dụng thêm 1 tháng, nhưng nếu cất trong tủ lạnh sẽ giữ được lâu hơn.

Bơ đậu phộng có loại thật mịn, cũng có loại chưa xay nhuyễn. Bơ đậu phộng là món phần đông người Hoa Kỳ nào cũng biết; ngoài ra người ăn chay còn được làm quen với các thành viên trong dòng họ "bơ đậu" khác, chẳng hạt như bơ hạnh nhân (almond butter), bơ hạt điều (cashew butter), ngon và có nhiều chất đạm. 1/4 chén hạnh nhân có 7,62 gram chất đạm, trong khi đó 1 quả trứng gà chỉ có 5,54 gram chất đạm mà thôi. Hạt điều ít chất đạm hơn hạnh nhân, nhưng cũng tương đương với trứng - 1/4 chén hạt điều có 5 gram chất đạm. 

Mức (jam, jelly) nếu cất trong tủ lạnh ăn sẽ ngon hơn, có thể dùng trong khoảng 1 năm. Có nhiều loại mức, mức dâu, mức đào, mức ổi, mức mơ, mức cam, mức xoài, mức bạc hà (húng cây), và ngay cả mức ớt cũng có.

Nước tương (soy sauce) làm bằng đậu nành. Nếu chưa mở, có thể giữ trong tủ khoảng 3 năm. Sau khi mở ra, có thể cất trong kệ tủ bên ngoài, nhưng nếu để trong tủ lạnh sẽ giữ được lâu hơn, chừng 2 năm. Nước tương nên mua loại nhạt, ít muối, từ các quốc gia có tiêu chuẩn vệ sinh cao.

http://www.vietnamanchay.com/2011/06/tiet-kiem-la-vang.html

Tiết Kiệm Là Vàng: Rau sạch tại gia (Ngọc Dung)

Photo: N. Dung

In the face of escalating food prices, some Vietnamese women in Tuy Hòa, central Việt Nam, are creating their own organic gardens. Growing their own vegetables saves them money; furthermore, it means clean food and gives them a great sense of joy.

Rau sạch tại gia

Ngọc Dung / Báo Phú Yên điện tử

Giá xăng tiếp tục tăng, kéo theo hàng loạt mặt hàng lên giá. Ðối phó với cơn “bão giá” hiện nay, nhiều phụ nữ đã chọn giải pháp trồng rau tại nhà, vừa không phải lo chuyện rau không vệ sinh, an toàn, lại vừa tiết kiệm cho túi tiền gia đình.

Gíá cả thực phẩm ngày càng leo thang khiến sinh hoạt phí hàng ngày của nhiều gia đình tăng lên đáng kể. Chị Nguyễn Thị Hồng ở phường 9 (TP Tuy Hòa) quyết định trồng rau tại nhà. Chị Hồng chia sẻ: “Dạo này tôi đi chợ, thấy giá cả tăng chóng mặt, trong khi thu nhập gia đình hàng tháng vẫn ba cọc ba đồng. Cạnh nhà tôi lại có khoảnh đất trống gần 50m2, nên tôi nảy ra ý nghĩ trồng rau xanh. Trồng rau không những thoát khỏi nỗi lo ngay ngáy việc mua rau ngoài chợ bị nhiễm dư lượng phân bón, thuốc trừ sâu, mà lại đỡ một khoản tiền, còn có cơ hội vận động tay chân”.

Để thực hiện kế hoạch của mình, cứ mỗi chiều sau giờ tan sở, chị Hồng lại về nhà cặm cụi cuốc xới, gieo hạt, tưới nước, rải phân. Chỉ sau hơn một tháng cần mẫn chăm bón, gia đình chị Hồng đã có một vườn rau xanh mướt từ rau cải, mồng tơi, dền đỏ, rau muống, dưa leo, diếp cá, đến các loại rau gia vị như hành, ngò. Chị Hồng phấn khởi: “Mỗi khi đi làm về, nhìn vườn rau nhà như vậy, mọi mệt mỏi gần như tan biến. Ồng xã tôi cũng hào hứng giúp vợ tưới nước, nhổ cỏ, bớt thời gian ra quán nhậu lai rai như mọi khi. Đặc biệt là mấy đứa nhỏ ở nhà rất thích thú khi được góp phần cùng ba mẹ chăm sóc vườn rau an toàn cho nhà mình”. 

Chị Hồng nói rằng, từ ngày có vườn rau, gia đình chị không những được ăn rau sạch mà còn tiết kiệm được chi tiêu. Chị cũng trở nên chịu khó hơn hẳn, lại còn nắm được quy trình phát triển của một số loại rau. Chẳng hạn như rau lá trồng từ hạt có thể ăn sau một tháng, trong khi các loại bầu, bí phải mất đến ít nhất hai tháng mới ra trái. Và không thể để rau tự lớn, mà còn cần phải tưới nước mỗi ngày, gieo phân để có chất dinh dưỡng cho cây phát triển…

Với mong muốn có một vườn rau tại nhà, nhưng không có đất trống, nên chị Lê Thị Thu ở phường 7 (TP Tuy Hòa) và một số gia đình khác đi mua các thùng xốp về đổ đất vào, rồi chuyển lên sân thượng hoặc đặt trước sân nhà để trồng rau. Chị Thu nói: “Mỗi khi nhìn vườn rau mini phát triển tốt, tôi thấy có một điều gì đó vui vui. Tuy không phải bữa nào cũng ăn rau do chính tay mình trồng, nhưng cũng tiết kiệm được một ít tiền chợ”. 

Chị Thu nói rằng, chỉ với những việc làm hết sức đơn giản không những tiết kiệm chi tiêu trong gia đình mà còn ăn “cây nhà lá vườn” do chính tay mình trồng, cảm thấy dễ chịu và thích thú vô cùng.

http://www.baophuyen.com.vn/Kinh-te-82/6606005605906005559

Tiết Kiệm Là Vàng: Tận dụng - cách tiết kiệm ý nghĩa nhất (Nguyễn Khánh Toàn)

Photo: Nguyễn Thắm

Bayer Vietnam Environmental Ambassador 2010 Nguyễn Khánh Toàn puts in a good word for going green: reuse, reduce, recycle - the 3 Rs can work wonders if applied by each individual on this planet. He says let's not wait for the politicians to agree on yet another Protocol, but rather, let's change our personal actions now.

Tận dụng - cách tiết kiệm ý nghĩa nhất

NGUYỄN KHÁNH TOÀN (Đại sứ môi trường Bayer 2010)

TTO - Ô nhiễm môi trường, biến đổi khí hậu... là những chủ đề "nóng" mà có lẽ ai cũng nghe qua chí ít vài lần. Rất nhiều người thân, bạn bè tôi vẫn cho rằng đó là những chuyện vĩ mô nên những người thay đổi cục diện phải ắt hẳn phải là vĩ nhân! Thật ra không phải vậy!

Một ví dụ nho nhỏ nhưng ít ai biết: mỗi người thải ra trung bình 2kg rác mỗi ngày, giả sử ta chết đi ở tuổi 70 thì con cháu sẽ được thừa hưởng trên 50 tấn các loại. Hàng chục triệu con người với hàng tỉ tấn rác trong suốt cuộc đời như thế không sớm thì muộn hành tinh này sẽ trở thành bãi phế phẩm khổng lồ.

Nhưng bạn ơi, xin đừng lo lắng cũng đừng chờ đợi các chính trị gia thống nhất thêm một nghị định thư nào nữa, mà hãy thay đổi cuộc sống chính bản thân ngay từ bây giờ. "Sống xanh" ngay từ suy nghĩ và từ thói quen dù nhỏ nhất sẽ tạo ra những hiệu quả bất ngờ mà đôi khi bạn không nghĩ đến.

Tôi rất thích sự tận dụng vì đó là cách tiết kiệm thú vị nhất. Thay vì vứt bỏ vỏ trái cây, rễ rau củ, bã cà phê vào sọt rác, hãy dùng chúng làm phân bón để trồng trong vườn vài khay xốp rau ăn - vừa có thú tiêu khiển lại tái chế được nguồn dinh dưỡng; tận dụng dầu ăn thừa và học cách biến chúng thành những viên xà phòng hand-made hữu ích.

Hãy tận dụng bọc nilông từ những sinh hoạt khác để dùng làm túi rác thay vì phải mua những sản phẩm có sẵn từ siêu thị; phân loại tất cả sản phẩm từ giấy (tạp chí, tờ rơi quảng cáo, thẻ điện thoại…) để bán phế liệu hoặc xếp túi giấy.

Hãy sử dùng hệ thống tưới nhỏ giọt hoặc ống phun cho cây cảnh thay vì bình tưới như thường lệ và như thế bạn sẽ tiết kiệm được hơn 70% lượng nước tiêu dùng, đặt vé xem phim trên mạng và lưu lại mã đặt chỗ trong điện thoại thay vì mua vé trực tiếp vì giấy để in vé thường rất khó hoặc không thể tái chế bởi loại mực in sử dụng; hạn chế dây thun mà hãy nghĩ đến dây vải hoặc dây lạt, hoặc thậm chí chọn mua những loại kẹo không có vỏ trong hộp và như vậy thì bạn đã hạn chế được một lượng lớn nhựa khó tái chế; tất nhiên bạn có thể sử dụng vỏ hộp để trồng hoa nếu thích….

Có rất rất nhiều cách để trở thành một anh hùng tiên phong - "xanh" từ trong suy nghĩ. Hãy nhớ rằng: "Chúng ta không thừa hưởng Trái đất từ tổ tiên của chúng ta mà vay mượn nó từ con cháu của chúng ta” (ngạn ngữ Mỹ). "Sống xanh" cho chính bản thân mình và kêu gọi mọi người xung quanh cùng thực hiện vì chỉ có sức mạnh tổng lực của nhiều cá nhân mới có thể tạo ra sự khác biệt về biến đổi khí hậu và ô nhiễm môi trường.

http://tuoitre.vn/Nhip-song-tre/431128/Tan-dung---cach-tiet-kiem%C2%A0y-nghia%C2%A0nhat.html

Tiết Kiệm Là Vàng: Thay đổi thói quen chi tiêu thời…giá cả leo thang (Nguyễn Quốc Vương)

Mr. Nguyễn Quốc Vương writes on how some Vietnamese familes are coping with rising prices, including Mrs. Tú Anh who incorporates more tofu into her family meals. The vegan lifestyle indeed has an advantage: it is very economical.

(VNAC) Trái với sự hiểu lầm, ăn chay thật ra tiết kiệm ngân quỹ gia đình rất nhiều, nhất là trong thời kỳ ngày càng "gạo châu củi quế" như hiện nay. Cám ơn anh Nguyễn Quốc Vương đã tìm hiểu về đời sống của đồng bào và dành thời gian quý báu viết lên một bài tường thuật gần gũi với nhịp sống thực tế của người dân. Cầu chúc cho xã hội Việt Nam chúng ta được chứng kiến thêm nhiều tấm gương đạo đức và san sẻ - người có chia với người không - cũng như tình thương kỳ diệu luôn được phát triển trong tâm hồn, dù là giữa người và người, hoặc giữa người với thú.

Thay đổi thói quen chi tiêu thời…giá cả leo thang
Nguyễn Quốc Vương
Ngày 5 tháng 4, 2011

(Dân trí) - Nhiều người đang tập thay đổi thói quen chi tiêu trong thời kỳ mọi mặt hàng đều tăng giá. Mỗi người tự tìm một cách thay đổi cho phù hợp hoàn cảnh của mình.

Từ thay đổi chi tiêu

Trao đổi với chúng tôi, đa số người dân đều nói họ phải thay đổi thói quen chi tiêu trong thời kỳ giá cả tăng vọt, nhất là khi họ còn chưa biết giá cả sẽ tiếp tục tăng đến đâu.

Có mặt tại phố Nhà Thờ, anh Dương Quang Thắng trú tại phố Nguyễn Thị Định, Trung Hoà – Nhân Chính cho biết, cả nhóm anh có 10 thành viên là bạn học phổ thông cùng nhau. Trước đây, hàng tuần nhóm thường tụ tập ăn uống và sau đó cùng nhau đi karaoke hát hò vui vẻ. Nhưng gần đây cả nhóm thay đổi thói quen, gặp nhau 5 lần thì mới có 1 lần ăn uống, 4 lần còn lại là ngồi vỉa hè uống trà chanh “chém gió”. “Thực ra ngồi đây cũng rất chi là thú vị. Không gian thoáng đãng, bọn mình được thay đổi không khí thay vì chỉ ăn uống hát hò mãi. Mà nếu như giá cả không tăng lên, ảnh hưởng đến quỹ lớp thì nhóm của bọn mình chưa chắc có sự thay đổi này”, anh Thắng cười nói.

Là giáo viên của một trường tiểu học trên địa bàn quận Long Biên, chị Hồng Điệp cũng chia sẻ: Giá cả leo thang từ trước Tết đã ảnh hưởng không nhỏ đến gia đình chị. Mọi thứ đều đắt đỏ trong khi lương của chị thì không tăng. Gia đình chị mới chuyển từ tỉnh về. Chồng chị thì đang học tại chức buổi tối, ban ngày làm thêm lặt vặt và hiện tại anh cũng không giúp đỡ được cho chị nhiều về kinh tế vì anh chị phải tính đường dài. Cả hai anh chị không có các khoản phụ cấp khác nên gia đình chị chỉ ưu tiên chi tiêu cho những mặt hàng cốt yếu, thiết thực như thực phẩm hàng ngày, học phí cho con v,v… mà chưa dám nghĩ gì đến chuyện mua sắm khác. Để một thời gian nữa ổn định rồi anh chị tính sau.

“Nhưng mà, điều quan trong là chúng tôi không biết giá cả còn tăng đến đâu. Với thu nhập như của chúng tôi sống ở quê thì cũng không đến nỗi nào. Chúng tôi chuyển gia đình ra đây vì nghĩ tới tương lai học hành của con cái mà giá cả tăng chóng mặt thế này thì thật là khó khăn quá.”, chị Điệp nói.

Tính toán cân nhắc còn kỹ lưỡng hơn, anh Duy trú tại khu chung cư Xa La (Hà Đông) giãi bày: “Vợ tôi vừa mới sinh cháu. Tôi đi làm giám sát công trình. Lương thì chưa kịp tăng mà giá cả cứ vùn vụt leo thang. Từ tiền sữa cho con, tiền điện, tiền nước, tiền phí chung cư rồi tiền đi chợ hàng ngày… của gia đình tôi cứ tăng vùn vụt hàng ngày, hôm sau cao hơn hôm trước, làm ảnh hưởng đến kế hoạch chi tiêu của gia đình.

Nâng lên đặt xuống tất cả các khoản chi phí hàng tháng của cả gia đình, chúng tôi thấy chẳng thể giảm đi được cái gì. Cuối cùng vợ tôi quyết định: Thôi không dùng sữa ngoại cho con Bống như dự định nữa. Dùng sữa nội thôi. Giá phải chăng mà chất lượng lại đảm bảo”.

Anh Duy thì vẫn muốn cho con dùng sữa ngoại. Dù sao thì anh vẫn “cố” được”. Nhưng lệnh vợ đã ban ra, thôi thì vợ nói cũng có lý, đành phải theo thôi”.  Anh Duy cười nói.

Hay như chị Tú Anh trú tại Hoàng Hoa Thám, trong thực đơn bữa ăn của gia đình thường xuyên có món đậu phụ. “Chồng chị làm nghiên cứu khoa học. Thời gian đầu anh lại cứ tưởng chị ăn chay để giảm cân, chứ anh có biết đâu do giá cả tăng mà chị phải cơ cấu lại bữa ăn”. Vừa mua hàng tại chợ Tam Đa, chị Tú Anh vừa kể cho chúng tôi biết.

Đến tìm cách tăng thu nhập

Cùng với việc tiết kiệm, giảm chi phí, mọi người đều phải nghĩ cách tăng thu nhập cho mình và cho gia đình.

Anh Vũ Đình Huy trú tại Vũng Tàu. Gặp anh trong dịp công tác ra Hà Nội trên phố Nhà Chung, anh cho biết, anh thường xuyên có việc phải công tác tại Hà Nội. Công ty anh có tiêu chuẩn công tác cho cán bộ. Những lần trước anh hay nghỉ tại khách sạn cao cấp, nhưng gần đây anh hay nghỉ tại khách sạn nhỏ trên phố Nhà Chung. Vừa tiết kiệm chi phí, lại vừa tiện đi lại.

Giống như anh Huy, anh Lê Văn Quảng là bác sĩ tại một bệnh viện trú tại quận Hai Bà Trưng cũng tìm cách tăng thu nhập bằng cách tăng ca trực, trực hộ người khác nếu có dịp. Ngày nghỉ, ngày lễ cũng thường xuyên thấy anh có mặt ở bệnh viện thay vì ở nhà với vợ con. “Mình trực nhiều, trực thay thì cũng có hai cái lợi. Thứ nhất là nâng cao được chuyên môn, thứ hai quan trọng hơn là tăng được thu nhập cho gia đình”. Anh thành thật nói.

Dù không bị ảnh hưởng nhiều đến việc tăng giá cả của thị trường, anh Vương ở Quan Hoa (Cầu Giấy) là chủ dãy nhà trọ cho sinh viên thuê thì tìm cách tăng thu nhập bằng cách tăng giá phòng trọ. Mới thu tiền được tháng đầu tiên sau khi tăng giá. Về đến nhà anh bị bà xã chặn cửa: “Tháng này mọi chi phí đều tăng. Anh đóng tiền đi chợ cho em gấp đôi tháng trước nhé.”, chị nhẹ nhàng.

http://dantri.com.vn/c202/s202-470018/thay-doi-thoi-quen-chi-tieu-thoigia-ca-leo-thang.htm

Tiết Kiệm Là Vàng: Freegan - lối sống chống bão giá (Xuân Sơn)

Freegan, a compound word from "free" and "vegan," describes a way of anti-waste living. In that sense, it is also green living. This website explains more about it: freegan.info


Freegan - lối sống chống bão giá

Xuân Sơn
Ngày 4 tháng 4, 2011

(Banduong.vn) - Trong bối cảnh giá lương thực - thực phẩm trên thế giới ngày càng đắt đỏ, tại một số quốc gia hiện dấy lên phong trào “Sống bằng rác thải” (Freegan) nhằm triệt để tận dụng thức ăn bị bỏ đi.

Nổi tiếng thế giới về lối sống tiết kiệm là người Đức. Họ kêu gọi sử dụng triệt để thức ăn bị loại bỏ ở các siêu thị, nhà hàng hoặc sử dụng đồ ăn người khác bỏ đi, nhằm phản đối việc tiêu thụ thực phẩm phung phí.

Phía sau một cửa hàng tạp phẩm tại thủ đô Berlin, cô Tina, 21 tuổi, khi đổ trái cây thối vào thùng rác đã nhìn thấy một quả táo với hai vết bầm nhỏ. Lập tức, cô cho vào ba-lô và thưởng thức nó sau đó. Tina là thành viên của phong trào “Sống bằng rác thải (Freegan), tại Berlin. “Freegan” là từ ghép của “free” (miễn phí) và “vegan” (người ăn chay), một phong trào ăn chay ở Mỹ vào những năm 1980, tố cáo sự phung phí thực phẩm một cách thái quá. “Freegan” cũng bắt nguồn từ “Thức ăn không phải là bom”, một tổ chức quốc tế quyên góp thức ăn thừa cho người vô gia cư. Không chỉ vậy, những người “Sống bằng rác thải” này cũng tìm những bộ quần áo cũ hay vật dụng gia đình bị bỏ đi để tái sử dụng. “Freegan” tại Đức không hẳn là người nghèo hay vô gia cư, họ hầu như đều xuất thân từ tầng lớp trung lưu trong xã hội, thậm chí có người là triệu phú.

Hoạt động của các “freegan” đã nhận được sự ủng hộ từ nhiều tổ chức, như tổ chức từ thiện Welthhungerhife (Đức), Quỹ Bảo vệ thiên nhiên quốc tế... Mới đây, nhà làm phim Valentin Thurn đã cho ra mắt bộ phim tài liệu nói về những “freegan” có tiêu đề “Thưởng thức và hoang phí”. Bộ phim đã được trình chiếu tại Liên hoan phim quốc tế Berlin.

Ở Pháp cũng có phong trào “freegan”. Dù không thiếu thốn thứ gì nhưng tối nào bà Monique, 55 tuổi, cũng đến mót trong các thùng rác của một cửa hàng lớn bán sản phẩm sinh học (bio) ở quận 12 của Paris. Bà phát hiện ra siêu thị này ngày nào cũng vứt nhiều loại thực phẩm như bánh mì, sữa chua, sushi... mà phần lớn gần hết hạn sử dụng. “Đáng lý ra họ nên giảm giá khi sản phẩm sắp hết hạn sử dụng để giúp những người sống lang thang trong khu phố có cái ăn. Tuy nhiên nhiều siêu thị tưới xăng hay nước tẩy javel trên các thùng rác để không ai có thể thu nhặt đồ ăn được. Thật là dã man” - Bà Monnique bày tỏ.

Ở tỉnh Essonne gần Paris, mỗi ngày, khoảng trước 9h sáng, nhiều người đến lục lọi các thùng rác một siêu thị gần đó, rồi mang các hộp xà lách, các bó tỏi tây hay một vài con cá bỏ vào cốp sau xe ôtô. Một người về hưu cho biết, ông đến lấy bởi vì thấy tiếc khi có quá nhiều thực phẩm còn tươi bị vứt bỏ.

Pierrick Goujon, một người sống gần thành phố Rennes (vùng Bretagne, Pháp), cho biết: “Các tiệm thức ăn nhanh cũng vứt rất nhiều: hàng lô cà chua đã thái thành lát, phomát, bánh mì gối”. Anh chàng 27 tuổi này tuyên bố mình là “người sống bằng chất thải”. Năm 2006, Pierrick lập ra trang web “Freegan.fr” và phân phối các thứ mà anh mót được cho những người vô gia cư.

Dù hiện nay ở Pháp có nhiều tổ chức từ thiện quan tâm đến việc nuôi sống những người nghèo như “Quán ăn trái tim” hay “Xúp bình dân”, nhưng tại sao các siêu thị vẫn tiếp tục vứt thực phẩm không bán được? Khi được báo “Le Monde” hỏi, các siêu thị đã không chịu trả lời. Còn Liên đoàn các xí nghiệp thương mại và phân phối thì biện minh: “Hủy thức ăn quá hạn vì sợ có người bị trúng độc, khiến cho hình ảnh thương hiệu bị thương tổn”.

Ở Trung Quốc chưa có phong trào “freegan” nhưng nhiều người nghèo khổ sống được nhờ rác thải, trong đó có một trường hợp thương tâm mà báo chí Trung Quốc nói nhiều. Đó là câu chuyện cảm động về một bà mẹ bị bệnh tâm thần nhặt thức ăn thừa nuôi con. Khoảng 2 năm trở lại đây, người dân khu Đông Trấn, thành phố Tín Nghi (Quảng Đông, Trung Quốc) thường xuyên thấy một người phụ nữ ăn mặc rách rưới, đi quanh các ngóc ngách bới rác tìm thức ăn thừa. Nhiều đêm người ta còn thấy chị mang theo cả một đứa con gái nhỏ chưa đầy 3 tuổi đi kiếm ăn cùng. Chị là Hứa Bồi Kiều, 36 tuổi, người dân thôn Trường Đường Tân Ốc, khu Đông Trấn, Tp. Tín Nghi. Hàng ngày, hai mẹ con vẫn lang thang đầu đường xó chợ và sống nhờ vào thức ăn thừa mà chị bới được trong những thùng rác. Mặc dù bị thần kinh nhưng chị không bao giờ quên đứa con bé bỏng của mình.

http://www.banduong.vn/module/news/viewcontent.asp?id=13656&langid=2

Tiết Kiệm Là Vàng: Dọn dẹp trong nhà

Dọn dẹp trong nhà
Hồng Hương / Việt Nam Ăn Chay

(VNAC) - Dọn dẹp trong nhà cũng có vài bí quyết. Khi nhà cửa gọn gàng, sạch sẽ, ta cũng tiết kiệm được nhiều tiền bạc, sức khỏe, và thời gian. Tài liệu trang Yahoo chia sẻ một vài gợi ý.

1. Sau khi pha cà-phê, bạn đừng vất bã. Có thể dùng bã cà-phê để giữ cho tủ lạnh được thơm. Khoảng 1 tháng bạn lại thay một lần, hoặc khi thấy tủ lạnh không được thơm tho như trước.

2. Nếu bồn rửa chén của bạn có máy xay rác (garbage disposal), cứ vài tuần bạn có thể cho vào máy một nắm nước đá, vặn máy lên, rồi xối nước lạnh. Nước đá sẽ làm tan chất dầu đóng trong khối quay. Có thể xay thêm vỏ cam, chanh, quít cho thơm.

3. Lót thùng rác bằng báo cũ, sẽ dễ dàng thấm nước và mùi nồng.

4. Cắt quả chanh làm đôi, vắt trong một tô nước nhỏ. Sau đó để dung dịch chanh và quả chanh đã cắt trong lò vi sóng (microwave), vặn lên khoảng 4-5 phút. Mùi chanh sẽ làm thơm lò, và hơi nóng sẽ giúp những chất đóng cứng trong lò dễ tan. Bạn chỉ cần chùi lại sạch sẽ với khăn nhúng một tí nước là xong.

5. Nếu sàn nhà bằng gạch, gỗ, nhựa vinyl bị vết đen, bạn có thể dùng banh quần vợt (tennis) để chùi. Vết đen sẽ biến mất mà mặt sàn sẽ không bị trầy.

6. Thay vì dùng những loại hóa chất chùi rửa bồn vệ sinh, vừa đắt tiền lại không tốt cho sức khỏe, bạn có thể dùng những viên thuốc nổi bọt (dùng cho răng giả hoặc trị ăn không tiêu). Cho hai viên vào bồn vệ sinh, ngâm khoảng 20-30 phút, sau đó dùng bàn chải chà.

7. Nếu bạn đã... lỡ mua Coca-cola và không muốn uống nữa vì cử đường, hãy khoan vất! Ngâm nước Coca-cola trong bồn vệ sinh 1 tiếng cũng làm sạch cầu, vì axít phosphoric trong thức uống này có thể làm tan rỉ sét và khoáng chất bị đóng vào bồn.

8. Một cách chùi mành mành rất dễ là mang găng tay bằng vải bông (cotton), sau đó nhúng vào dung dịch nửa giấm, nửa nước ấm, rồi dùng tay chùi. Khi găng tay bẩn, giặt bằng nước sạch, rồi tiếp tục.

9. Hãy "làm xanh" trong nhà để không khí được trong lành. Theo nghiên cứu của NASA (Cục Quản trị Hàng không và Không gian Quốc gia Hoa Kỳ) và Hội Chuyên gia Thiết kế Vườn tược Hoa Kỳ, các loại cây như cây cọ (palm), dây leo (như trầu bà), dương xỉ, hoa cúc và các loại cây tương tự có thể hút hết 87% ô nhiễm trong nhà. Cây xanh thật tốt đối với nhân loại!

http://www.vietnamanchay.com/2010/10/tiet-kiem-la-vang-don-dep-ben-ngoai.html

Tiết Kiệm Là Vàng: 6 bí quyết xài tiền của những đại tỷ phú cần kiệm

Click here to read more about "7 spending tips from frugal billionaires" 

6 bí quyết xài tiền của những đại tỷ phú cần kiệm
Người viết: Jean Folger (nguyên văn tiếng Anh)
Lược dịch: Hồng Hương / Việt Nam Ăn Chay

Carlos Slim Helu (Carlos Slim), một đại gia về kỹ thuật viễn liên và tỷ phú, nổi tiếng là cần kiệm. Theo tạp chí Forbes, tài sản của ông lên đến 60,6 tỷ Mỹ kim. Giả sử số tài sản kết sù này sẽ không có gì thay đổi, ông ta có thể tiêu mỗi phút  $1.150 USD trong vòng 100 năm tới mới hết tiền. Nói một cách khác, trong vòng 13 phút ông có thể xài tương đương số tiền mà một công nhân (với đồng lương căn bản) mang về nhà sau 1 năm trời làm lụng cực khổ hàng ngày.

Quả tình 1.011 người tỷ phú hiện nay trên thế giới đang ở trong địa vị mà nhiều người ao ước, đó là không bao giờ xài hết tài sản. Tuy thế, có một số tỷ phú sống tiết kiệm và để dành tiền trong những trường hợp khiến ta ngạc nhiên. Ngay cả những người không-phải-tỷ-phú  (hiện nay tổng cộng là 6.864.605.142 người trong chúng ta, gần 6,9 tỷ người) cũng có thể chia sẻ 6 bí quyết xài tiền của những nhà tỷ phú cần kiệm.

1. Nhà cửa đơn giản

Các tỷ phú có thể chọn để sống ở những biệt thự sang trọng nhất mà ta có thể tưởng tượng được, và thực tế cũng có nhiều người làm thế, chẳng hạn như Bill Gates (Microsoft) có ngôi biệt thự rộng 66.000 bộ vuông (6.100 mét vuông), trị giá $147,5 triệu đô-la ở Medina, Washington.

Tuy nhiên, tỷ phú cần kiệm như Warren Buffett chọn sống giản dị: ông vẫn ở trong gian nhà 5 phòng của ông ở tiểu bang Omaha mua vào năm 1957 với giá $31.500. Tương tự, Carlos Slim vẫn sống ở căn nhà mình luôn sống trên 40 năm qua.

2. Di chuyển bằng sức mình hoặc phương tiện công cộng

Những tỷ phú tiết kiệm như John Caudwell, David Cheriton và Chuck Feeney thích đi bộ, đi xe đạp, hoặc dùng phương tiện công cộng (xe buýt, xe điện v.v) khi di chuyển trong thành phố. Tất nhiên những người nhà giàu này có thể dùng trực thăng để đi đến buổi họp, hoặc có tài xế đưa rước bằng xe Bentley, nhưng họ chọn tập thể dục và tận dụng phương tiện vận chuyển công cộng. Tốt cho ngân quỹ và xuất sắc cho môi trường!

3. Mua quần áo ở tiệm xoàng

Có người, dù lợi tức nhiều ít bao nhiêu, cũng hay thích mặc quần áo, giày dép thiết kế thời trang. Trong khi đó, các tỷ phú cần kiệm cho rằng điều đó quả tình không đáng để khiến mình tốn công hoặc tốn tiền đến thế. Bạn có thể thấy giáo sư David Cheriton của đại học Stanford mặc quần jean và áo thun. Ông là người giới thiệu Sergey Brin và Larry Page - đồng sáng lập viên của Google - tới những nhà đầu tư ở hãng Kleiner, Perkins, Caufield & Byers (kết quả là ông được lời to khi chứng khoán Google lên thật cao).

Ingvar Kamprad, sáng lập viên của tiệm Ikea bán đồ đạc trong nhà, tránh không mặc đồ vest. John Caudwell, đại gia điện thoại di động, mua giày ở tiệm bình thường thay vì dùng tiền mua y phục thiết kế.

4. Chỉ cần một cây kéo bén

Mỗi lần cắt tóc trung bình tốn khoảng $45, nhưng người ta có thể tốn lên đến $800 đô. Nhân lên 8,6 lần (nếu trung bình 6 tuần cắt tóc một lần), phí tổn tổng cộng sẽ là $7,200 hàng năm, chưa kể tiền boa. Các nhà tỷ phú dĩ nhiên có thể trả tiền để có kiểu cắt tóc thời trang nhất, nhưng nhiều người không thích mất thời gian trong những tiệm cắt tóc đắt tiền. Tỷ phú như John Caudwell và David Cheriton tự cắt tóc một mình ở nhà.

5. Lái xe thường thôi

Trong khi các tỷ phú như Larry Ellison (đồng sáng lập viên và tổng giám đốc điều hành tập đoàn Oracle) thích tiêu bạc triệu cho xe, tàu, máy bay, một số khác thích sống bình dị với những loại xe cộ do họ chọn. Jim Walton (nhóm Walmart) lái xe bán tải (pickup truck) 15 tuổi. Azim Premji, đại gia người Ấn, lái xe Toyota Corolla. Ingvar Kamprad hãng Ikea lái xe Volvo 10 tuổi. Nói chung, họ mua một chiếc xe nào bền bỉ, rồi lái cho đến khi xe không còn chạy nổi. Những nhà tỷ phú cần kiệm này không cần phải thay xe mới mỗi ngày đâu.

6. Tránh những thứ xa hoa

Có thể chúng ta sẽ ngạc nhiên khi biết người giàu nhất thế giới, Carlos Slim (như nói ban nãy, ông có thể tiêu xài mỗi phút trên 1.000 đô trong vòng 100 năm mà không sợ hết tiền) không hề làm chủ một du thuyền hoặc máy bay. (Giảm tiêu xài là cách dễ nhất để có thêm tiền.)

Nhiều tỷ phú khác cũng không dùng những xa xí phẩm. Warren Buffett tránh những thứ xa hoa, ông nói: "Đa số đồ chơi rất phiền hà.” ("Most toys are just a pain in the neck.")

Bài học đáng giá

Một số tỷ phú trên thế giới có khuynh hướng cần kiệm. Có lẽ tánh tiết kiệm này cũng giúp cho họ hái thêm tiền. Dù gì chăng nữa, họ không xài tiền khi không cần thiết và 6.864.605.142 người không-phải-tỷ-phú cũng có thể theo gương họ, tránh việc tiêu dùng quá đáng để tranh đua với bạn bè, hàng xóm. Dù lợi tức bao nhiêu, đa số chúng ta cũng có thể tìm cách để giảm thiểu việc tiêu xài phung phí, giống như những vị tỷ phú cần kiệm vậy.

http://www.vietnamanchay.com/2010/09/tiet-kiem-la-vang-6-bi-quyet-xai-tien.html

Tiết Kiệm Là Vàng: 2% năng lực ở Hoa Kỳ bị mất do phung phí thực phẩm

2% năng lực ở Hoa Kỳ bị mất do phung phí thực phẩm
Người viết: Jaymi Heimbuch, San Francisco, California, Hoa Kỳ (nguyên văn tiếng Anh)
Lược dịch: Hồng Hương / Việt Nam Ăn Chay

Chúng ta biết người Mỹ hàng năm phung phí rất nhiều thực phẩm không thể nào tha thứ được. Thật vậy, ước đoán cho thấy người Mỹ phí đến 40% nguồn thực phẩm; riêng cư dân thành phố New York phung phí 270.000 cân Anh (122.472 kí-lô gram) thực phẩm mỗi ngày! Nhưng có bao nhiêu năng lực trong số lượng thực phẩm bị phung phí đó? Theo một nghiên cứu mới, các khoa học gia quan sát tường tận hơn và phỏng đoán rằng đi đôi với việc sản xuất các sản phẩm nông nghiệp, vận chuyển, chế biến, buôn bán, tồn trữ và chuẩn bị cho thức ăn bị phí phạm đó, chúng ta mất khoảng 2% năng lực tiêu thụ hàng năm tại Hoa Kỳ.

2% nghe có vẻ không nhiều, nhưng thật ra đáng kể nếu chúng ta so sánh với những cải thiện nho nhỏ của các giải pháp nhằm gia tăng hữu hiệu năng lực và tiết kiệm tài nguyên (chẳng hạn như thỉnh thoảng tắt đèn v.v.) Trong khi giá lương thực chủ yếu sẽ tăng trên 45% trong vòng thập niên tới và các tai nạn dầu hỏa khiến toàn quốc phải quan tâm đến việc tùy thuộc quá đà vào nhiên liệu hóa thạch, 2% chẳng phải là điều lẻ tẻ.

Tường trình nghiên cứu với tựa “Phí thức ăn, Phí năng lực: Năng lực ẩn trong việc phung phí thực phẩm ở Hoa Kỳ” hy vọng sẽ giúp chúng ta hiểu rõ hơn về mối liên hệ giữa thực phẩm và năng lực, và việc phung phí thức ăn cũng có nghĩa là phung phí nhiên liệu. Nghiên cứu này cố gắng xác định số lượng năng lực cần thiết để sản xuất thực phẩm tại Hoa Kỳ năm 2007, cũng như số lượng năng lực ẩn trong những thức ăn bị phung phí.

Các nghiên cứu gia kết luận: "Năng lực bị mất trong những thức ăn bị phí phạm còn nhiều hơn là năng lực mà chúng ta tiết kiệm qua những phương cách thường thấy như sản xuất nhiên liệu ethanol từ ngũ cốc và số lượng dầu hỏa có được từ việc khoan dầu ngoài vỏ Địa cầu.” Cho nên, giảm thiểu việc phung phí thức ăn nói chung có nghĩa là giảm thiểu tiêu dùng năng lực. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu cũng lưu ý rằng thử thách chính để giảm phung phí thực phẩm là việc cải thiện dây chuyền nguồn thực phẩm.

Một số phương pháp đang được dần dần ứng dụng, góp một phần lớn trong việc giảm phung phí thức ăn và năng lực. Những cách này bao gồm:

•    Dùng thức ăn sản xuất tại địa phương (để giảm năng lực dùng trong việc vận chuyển);

•    Ăn chay (nhờ đó giảm dấu ấn tiêu dùng nước và năng lực qua thức ăn hàng ngày);

•    Ăn thực phẩm hữu cơ (giảm số lượng nhiên liệu hóa thạch dùng trong phân bón thú vật và kỹ nghệ nông nghiệp);

•    Bớt dùng thức ăn nhanh và thực phẩm chế biến (nhờ đó giảm năng lực phải dùng trong việc sản xuất và đóng gói hàng).

Riêng những thức ăn không sao để dành được, cũng có những cách để giải quyết, như dùng làm phân trộn (compost) hoặc năng lực khí đốt sinh học.

Xin nhắc lại, dù 2% tổng số năng lực tiêu thụ nghe không đáng chi, nhưng hãy nghĩ đến điều này: số lượng dầu lan chảy ở tai nạn vùng Vịnh Mễ Tây Cơ chỉ bằng số lượng dầu chúng ta dùng trong 6 tiếng đồng hồ mà thôi. Chỉ có 6 giờ, mà hệ thống sinh thái bị tàn phá cho hàng bao thế hệ và khiến những loài đang bị nguy hiểm như rùa biển có thể sẽ tuyệt chủng hoàn toàn.

Theo thống kê của Cơ quan Năng lực Quốc tế (International Energy Agency, IEA) về mức tiêu thụ năng lực ở Hoa Kỳ năm 2009, 2% năng lực bị phung phí trong thức ăn tương đương với 2 nhà máy than hoặc lò hạt nhân cỡ lớn. Cho nên, giảm phung phí thực phẩm tương đương với việc giảm nhu cầu cần dùng hai nhà máy năng lực. Những con số nhỏ có những ảnh hưởng lớn khi chúng ta nói về một quốc gia có tầm cỡ như Hoa Kỳ.

http://www.vietnamanchay.com/2010/08/vi-sao-chay-tiet-kiem-thuc-pham.html

Tiết Kiệm Là Vàng: Sai lầm trong giả thuyết “Ăn chay tốn tiền”

Sai lầm trong giả thuyết “Ăn chay tốn tiền”
Người viết: F. Hyatt (nguyên văn tiếng Anh)
Lược dịch: Hồng Hương / Việt Nam Ăn Chay

Tôi từng nghe nhiều người nói: “Nếu ăn chay rẻ hơn, tôi nhất định sẽ ăn!” hoặc “Nếu ăn chay đơn giản và dễ dàng hơn, tôi nhất định sẽ ăn!” Tôi xin thưa cùng mọi người là ăn chay không những rẻ hơn lối ăn thường ngày (của người Mỹ), mà thức ăn chay còn dễ tìm nữa.

Tôi công nhận rằng sống ở Los Angeles khiến việc ăn rau quả rất dễ dàng. Mặc dù có rất nhiều nhà hàng chay ngon, nhưng đa phần, tôi vẫn thường ăn ở nhà. Tại sao? Vì điều đó không những tiết kiệm hơn, mà còn lành mạnh hơn nữa.

Tôi ăn chay vì sức khỏe, và dù có một vài nhà hàng chay rất ngon, tôi không muốn ăn chay cẩu thả. Dĩ nhiên khi ở nhà hàng lớn tôi có thể gọi một món sà-lát thôi, nhưng thật ra rất dễ để gọi pizza hoặc bánh ngọt. Rồi thêm tiền nước, tiền thuế, tiền boa, thế là phần ăn chay của một người có thể lên đến 20 đô như chơi. Vâng, tôi đồng ý như vậy sẽ làm xẹp ví tiền nếu bạn thường xuyên ăn chay ở nhà hàng.

Nhưng trong thực tế, ăn chay ở nhà tiết kiệm ít nhất mỗi tháng 75 đô tiền chợ; còn tiền ăn ngoài nhà hàng, bạn có thể tiết kiệm hàng trăm đô. Cho nên các bạn ăn thuần chay ở vùng quê thật ra tài chánh thoải mái hơn, bởi không có những nhà hàng chay đắt tiền chung quanh. Thêm nữa, bạn có cơ hội sáng tạo những món ăn chay lành mạnh, và để dành đồng tiền lam lũ của mình vào những việc vui khác.

Nói cách nào đi nữa, nấu ăn ở nhà vẫn lành mạnh hơn. Bạn kiểm soát được trong thức ăn của mình có gì, phần ăn lớn nhỏ bao nhiêu, và không phải bị ăn thêm nhiều dầu, muối, đường, v.v. như thức ăn ở nhà hàng. Hơn nữa, khi nấu ăn ở nhà, bạn có thể nấu theo ý mình.

Nhưng trở lại vấn đề chính ở đây: tiết kiệm tiền và sức khỏe tốt. Trong thời buổi kinh tế này, tất cả chúng ta đều tìm cách dành dụm và giảm phí tổn. Cách tốt nhất là ăn chay, bởi vì dù ở đâu, bạn cũng có thể tìm ra rau cải tươi, đậu, hạt, ngũ cốc. Ăn những món căn bản là bí quyết, và sẽ giúp bạn để dành được khá nhiều tiền.

Bạn có tất cả chất bổ, sinh tố, khoáng chất, chất đạm, chất béo v.v. khi ăn chay, trong khi đó lại tiết kiệm cả rương tiền. Tiền bạc dư dả, lại thêm sức khỏe sung mãn – ai mà không muốn nhỉ?!

http://www.vietnamanchay.com/2010/08/vi-sao-chay-chay-tiet-kiem-uoc-tien.html
 

Tiết Kiệm Là Vàng: Giúp trang blog của bạn trung lập khí thải các-bon

Photo courtesy: Make It Green!

Giúp trang blog của bạn trung lập khí thải các-bon
Bài viết: Cara Smusiak (đăng trên Planet Green)
Lược dịch: Hồng Hương / Việt Nam Ăn Chay

Bạn có bao giờ nghĩ đến ảnh hưởng trang blog của bạn đối với môi trường? Bạn có bao giờ thắc mắc làm cách nào để trang blog của bạn được trung lập về khí thải các-bon mà không phải tốn kém nhiều? Điều này dễ hơn bạn nghĩ, và bạn không mất chi cả ngoại trừ vài phút. 

Một tổ chức Đức Make It Green! (Hãy Làm Cho Xanh!) đang hợp tác với Hội Ngày Arbor ở Hoa Kỳ trồng cây để giúp trang blog của bạn được trung lập khí thải các-bon - đồng thời phổ biến thông tin về lối sống có trách nhiệm với môi sinh.

Trang mạng của Make It Green! (Hãy Làm Cho Xanh!) giải thích rằng một nghiên cứu của Đại học Harvard cho thấy một trang blog trung bình thải ra 0,02 gram thán khí (CO2) cho mỗi bạn đọc viếng thăm. Họ tính ra rằng một trang blog có 15.000 bạn đọc mỗi tháng cho ra 8 cân (khoảng 3,6 kilogram) khí thải hàng năm.

Theo Công ước Khung của Liên Hiệp Quốc về Biến Đổi Khí Hậu, một cây ước lượng có thể hấp thụ khoảng 20 cân (khoảng 9 kilogram) khí thải hàng năm - mặc dù điều quan trọng cần lưu ý ở đây là trong những năm đầu tiên khi mới ra đời, cây hấp thụ ít khí thải hơn - ngay cả một trang blog với hàng ngàn bạn đọc mỗi tháng cũng có thể được trung lập khí thải các-bon bằng cách trồng 1 cây.

Cho đến nay, Make It Green! đã giúp Hội Ngày Arbor trồng khoảng 350 cây ở Rừng Quốc gia Plumas, một khu rừng với diện tích 1 triệu mẫu ở miền bắc California bị tàn phá bởi những trận lửa trong năm 2007 (thiệt hại mất mát 88.000 mẫu rừng). 350 cây là một điểm khởi đầu tốt, nhưng những người viết blog quan tâm đến môi sinh cũng có thể đóng góp phần của mình.

Cách trung lập các-bon:

1.    Viết bài ngắn về chương trình này và gắn một nút từ Make It Green!
2.    Gửi liên kết (link) của bài viết về Make It Green! địa chỉ điện thư: co2-neutral@kaufda.de

Bạn chỉ cần làm thế. Một khi Make It Green! nhận được liên kết của bài viết, họ sẽ trồng 1 cây ở Rừng Quốc gia Plumas.

Điều quan trọng cần biết là Make It Green! trồng 1 cây cho mỗi tên miền (domain). Nhưng nếu bạn có một trang blog được nhiều người yêu thích với trên 15.000 độc giả hàng tháng, bạn có thể điện thư cho Make It Green! để bảo đảm rằng trang blog của bạn thật sự trung lập khí thải các-bon.

http://www.vietnamanchay.com/2010/06/nhung-ieu-nen-biet-giup-trang-blog-cua.html

Tiết Kiệm Là Vàng: Tiết kiệm phải là một nếp sống hằng ngày

Tiết kiệm phải là một nếp sống hằng ngày

Nguyễn Khắc Phê

(TT) - Bài "Phải thắt lưng buộc bụng thôi" của Sương Mai (chuyên mục "Người trong cuộc", Tuổi Trẻ ngày 23-3) có lẽ nhận được sự thông cảm của nhiều độc giả vì trong cơn "bão giá” hiện nay, đó là cảnh sống của không ít gia đình, trong đó nhiều người thu nhập hằng tháng còn thấp hơn Sương Mai.
 

Tuy vậy, một khía cạnh khác của vấn đề có lẽ còn quan trọng hơn chuyện "thắt lưng buộc bụng". Đó là việc rèn tập nếp sống tiết kiệm như là một tiêu chuẩn văn hóa, đạo đức của con người hiểu biết. "Bão giá” (cũng như bão lụt) rồi sẽ qua, trời sẽ tới lúc nắng đẹp; đó là chưa nói đến không ít người hưởng lương cao thì "bão giá” chỉ làm số tiền mua vàng hay gửi tiết kiệm ít đi mà thôi, chứ không hề khiến họ phải "thắt lưng buộc bụng". Còn nếp sống tiết kiệm thì ảnh hưởng đến sự hình thành nhân cách của mọi người, mọi thời.
 

Trong cuộc sống chúng ta không thiếu những tấm gương sống giản dị, tiết kiệm. Có nhiều người có thừa điều kiện vật chất nhưng vẫn chọn cách sống giản dị, tiết kiệm vì họ biết rõ mọi thứ tiêu dùng không làm nên giá trị con người; mặt khác, mỗi thứ ta chiếm dụng thêm sẽ làm nguồn của cải xã hội giảm bớt, cũng gần như là ăn lạm vào phần người khác. Như thế, sống tiết kiệm sẽ hạn chế tính ích kỷ - nguyên nhân của nhiều tội lỗi.
 

Tiếc rằng những năm gần đây, xu hướng hưởng thụ, ăn tiêu phung phí như đã thành "mốt", khiến nhiều người đua đòi, cho như thế mới là cao sang, mới là con người "hiện đại". Không kể các quí tử "con giời" ăn chơi như phá, có thể thấy sự đua đòi hoang phí từ căn phòng của các thủ trưởng đến người bình thường nhất.
 

Xin thử cùng nhìn quanh xem, bao nhiêu cán bộ lương không cao nhưng dép guốc, áo quần chưa hỏng đã mua thứ khác; rồi đổi "mốt" máy di động, kính râm cho đến xe máy. Cô bạn tôi có con dâu chưa kiếm được việc làm nhưng đi chợ thì mua về thừa mứa; nước máy, xà phòng... dùng xả láng. Các thủ trưởng thì khỏi nói! Đua nhau xây trụ sở cho to rộng, đến cái ghế ngồi cũng phải to, cao, oai vệ, chạm trổ uốn lượn cho bằng hay hơn chỗ "ông kia", "bà nọ”...!
 

Cần phải nói thẳng: đó là sự đua đòi thảm hại vì chứng tỏ con người không có bản lĩnh, không tin vào những giá trị tự thân, muốn mượn những "trang sức" bên ngoài để tôn vị thế của mình.
 

Hẳn sẽ có người bảo: tôi ăn diện, tiêu xài phung phí thì kệ tôi, việc chi ông xía vô! Vâng, mỗi người có quyền chọn cách sống của mình, nhưng những người tiêu xài lãng phí bằng tiền công quĩ thì có tội với nhân dân. Và mặt khác, của cải, diện tích trên Trái đất chỉ có hạn, anh sử dụng phung phí thì không khác gì chiếm đoạt của người khác, của thế hệ mai sau.
 

Chính vì thế, tiết kiệm có ý nghĩa quan trọng đối với sự an sinh của hành tinh chúng ta đang sống. Cũng trên báo Tuổi Trẻ ngày 23-3, bài "Hòn đảo cô đơn và bài học đau đớn", một lần nữa cảnh tỉnh con người về hậu quả của sự tàn phá môi trường đối với toàn nhân loại. Chính sự tiêu xài phung phí - từ những đống dép thải ra đến những bộ salông, biệt thự, trụ sở cơ quan sang trọng quá mức cần thiết... - là tác nhân quan trọng tàn phá môi trường.
 

Lý lẽ đã quá rõ. Trong "bão giá”, yêu cầu tiết kiệm càng bức thiết. Nhưng làm sao xây dựng được nếp sống tiết kiệm cho cộng đồng? Theo tôi, phải bằng việc giáo dục kiên trì từ nhỏ và nêu gương thường xuyên trong xã hội. Nhà trường, gia đình cùng với hoạt động Đoàn và Đội luôn có bài học về sự tiết kiệm trong mỗi việc làm; còn thủ trưởng các cấp thì hằng tuần hay hằng tháng đều có hành động nêu gương tiết kiệm. 

Những biện pháp trong tầm tay. Vấn đề còn lại là mỗi chúng ta có quan tâm thực hiện hằng ngày hay không.

http://tuoitre.vn/Ban-doc/Nghe-thay-va-viet/249314/Tiet-kiem-phai-la-mot-nep-song-hang-ngay.html