Đa dạng mặt hàng bánh chưng chay trong dịp Tết

(Theo VTV)

Để phục vụ nhu cầu ăn chay đang ngày một phát triển, nhiều cơ sở sản xuất bánh chưng truyền thống cũng đã bắt tay vào làm bánh chưng chay.

Nguyên liệu chính vẫn bao gồm gạo nếp vo kĩ trắng tinh, đỗ xanh xát vỏ đãi cẩn thận. Nhưng bí quyết làm món bánh chưng chay lại nằm ở nhân bánh, loại nhân được làm nhiều nhất vẫn là đỗ xanh đồ chín tới, vàng tơi trộn với nấm hương được xao tẩm kĩ. Chính những sợi nấm hương vừa thơm vừa đằm làm cho chiếc bánh chưng không có thịt mà vẫn ngậy và thơm.

Tuy nhiên, bánh chưng chay có thể được làm với nhiều loại nhân khác nhau và vị mặn ngọt do đó cũng khác nhau như: Nhân đỗ xanh, đỗ đỏ với dừa, bí đao, hạt sen hay nấm hương. Phần gạo nếp có thể được tạo nên từ nếp trắng, nếp trộn lá dứa, lá nếp, gấc hay làm từ nếp cẩm.

Bánh chưng chay thích hợp để cúng chay, cúng Phật và dành cho những người ăn chay.

Nguồn: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/da-dang-mat-hang-banh-chung-chay-trong-dip-tet/20200108064845264

Sữa thực vật được ưa chuộng

(Trích Helino)

(9 tháng 1, 2020) - Sữa thực vật là xu hướng thực phẩm lành mạnh được nhiều người ưa chuộng hiện nay và đây là lý do!

Với nhu cầu về sữa thực vật đang tăng lên, chúng ta hãy tìm hiểu một số loại sữa thuần chay phổ biến nhất và lợi ích mà chúng đem lại.

Sữa thực vật là gì?

Sữa thực vật hay sữa thuần chay có ở khắp mọi nơi. Từ những quán cà phê nhỏ xíu đến những nhà hàng xa hoa, sữa làm từ thực vật không còn là thứ xa xỉ dành cho người sành ăn, mà là một phần trong chế độ ăn uống hàng ngày của mỗi người.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng khoảng 90% người trưởng thành trên thế giới không dung nạp đường lactose. Và lý do khác là sự ra đời của Veganism - một lối sống tìm cách loại trừ tất cả các hình thức bóc lột và tàn ác đối với động vật để làm thức ăn, quần áo hoặc bất kỳ mục đích nào khác. Từ đó, sữa thực vật ngày càng được ưa chuộng hơn cả. Với nhu cầu về sữa thực vật đang tăng lên, chúng ta hãy tìm hiểu một số loại sữa thuần chay phổ biến nhất và lợi ích mà chúng đem lại khiến hiện nay tạo thành trào lưu làm mưa làm gió đến vậy nhé! 

Trước tiên bạn cần biết:

Sữa thực vật là một loại sữa thay thế những loại sữa không có đường sữa như sữa bò. Chúng thường được làm từ hạnh nhân, hạt điều, yến mạch, dừa… Cũng được gọi là sữa, sữa có nguồn gốc thực vật không hề độc hại mà còn đem lại nhiều lợi ích khác nhau. Lượng chất béo thấp trong những loại sữa này cùng hàm lượng protein dồi dào làm cho sữa thuần chay trở thành một sự thay thế hoàn hảo cho sữa bò hoặc sữa dê - về cơ bản là sữa có đường sữa.

Chế độ ăn với sữa thực vật giúp cải thiện tiêu hóa, ngăn ngừa mụn trứng cá, thúc đẩy giảm cân, cải thiện mức độ trao đổi chất và năng lượng mà không gây ra bất kỳ tình trạng viêm nào dẫn đến sự phát triển của vi khuẩn xấu trong đường ruột.

Để tìm hiểu thêm về các loại sữa thực vật, mời bạn bấm vào đường dẫn: http://helino.ttvn.vn/helino/sua-thuc-vat-la-xu-huong-thuc-pham-lanh-manh-duoc-nhieu-nguoi-ua-chuong-hien-nay-va-day-la-ly-do-222020919518159.htm

Tin Vui Ăn Chay: Món ăn chay tại Romania được đặt trực tuyến, tăng 800%

Chi Hương / Việt Nam Ăn Chay

(VNAC) - Theo trang Business Review của Romania, người dân tại quốc gia này đã đặt nhiều thức ăn chay hơn trong năm qua. Nguồn tin đến từ Foodpanda Romania, một công ty dịch vụ đặt thức ăn trực tuyến, hiện đang hợp tác với 27 nhà hàng chay.

Ông Radu Balaceanu, giám đốc quản lý Foodpanda tại Romania cho biết: "Trong năm qua người Romania đã yêu thích thức ăn chay hơn rất nhiều.... khách đặt riêng món ăn chay nhiều gấp 9 lần." Điều này có nghĩa là mức độ đặt các món ăn chay trực tuyến tăng 800%, một tỷ lệ thật đáng kể cho đất nước xinh đẹp miền nam đông Âu. Ba thành phố Romania đặt nhiều thức ăn chay nhất qua Foodpanda là thủ đô Bucharest, Cluj, và Timisoara.

Công ty dịch vụ đặt thức ăn trực tuyến Foodpanda có mặt trên nhiều quốc gia. Foodpanda chi nhánh Việt Nam đã được Vietnammm.com mua lại vào cuối năm 2015.

***Ghi rõ nguồn "Việt Nam Ăn Chay": 
https://www.vietnamanchay.com/2018/10/tin-vui-chay-mon-chay-tai-romania-uoc.html

Người Trường Chay: Bridget Malcolm, người mẫu quốc tế

VEGAN: International model Bridget Malcolm
Photo courtesy of Bridget Malcolm's Instagram

Bài: Kim Hoàng / Việt Nam Ăn Chay
Ảnh: Trang Bridget Malcolm

(VNAC) - Người mẫu quốc tế Bridget Malcolm thường được biết đến qua những chương trình biểu diễn thời trang của các công ty nổi tiếng như Victoria's Secret, Ralph Lauren, Stella McCartney.

Sinh ngày 3 tháng 11, 1991 tại miền tây nước Úc và lớn lên tại thành phố biển South Fremantle, từ lúc 14 tuổi Bridget đã được công ty người mẫu ghé mắt, tuy thế họ đã vui lòng chờ cho đến một năm sau, khi Bridget hết niềng răng, tóc dài thêm, và đi đứng nhẹ nhàng hơn. Từ đó, Bridget Malcolm bắt đầu sự nghiệp làm người mẫu, ngay khi còn trong tuổi học trò.

Năm 16 tuổi, Bridget đã được công ty người mẫu quốc tế tuyển dụng, họ sẵn lòng đợi cho cô học xong trung học để về sinh sống và làm việc ở New York, Hoa Kỳ.

Bridget Malcolm cho biết từ thuở nhỏ cô đã tránh ăn thịt, đơn giản chỉ vì cảm thấy không được thoải mái khi ăn thịt động vật. Năm 2009, Bridget xem một số phim tài liệu trênt trang mạng của Hội PETA (bảo vệ động vật) và bắt đầu ăn chay. Đến năm 2015, người mẫu xinh đẹp Bridget Malcolm trở thành người thuần chay chính thống.

Được hỏi một ngày của Bridget Malcolm ra sao, cô trả lời "không ngày nào giống ngày nào; chỉ có việc tập thể dục, thiền, và ăn thuần chay là cố định."

Bridget Malcolm quan tâm về sức khỏe và dinh dưỡng, ngoài ra cô còn là người nghệ sĩ tính, biết chơi kèn ô-boa và từng trình diễn với ban nhạc vòng quanh Âu châu trong thời niên thiếu.

Bridget Malcolm, người mẫu thuần chay dễ mến, thường ký tên mình với hàng chữ "An bình & yêu thương".

***Ghi rõ nguồn "Việt Nam Ăn Chay":
https://www.vietnamanchay.com/2018/09/nguoi-truong-chay-bridget-malcolm-nguoi.html

Tin Vui Ăn Chay: Thống đốc bang California, Hoa Kỳ thông qua đạo luật thức ăn chay cho bệnh viện

California Senator Nancy Skinner (D-Berkeley)
Author of Senate Bill 1138
SB 1138 was signed into law by Governor Jerry Brown,
requiring plant-based meals be made available in hospitals and prisons

Lily Nguyễn / Việt Nam Ăn Chay

(VNAC) - Ngày 18 tháng 9, 2018, dự luật SB 1138 của tiểu bang California, Hoa Kỳ đã được Thống đốc Jerry Brown chấp thuận thành đạo luật, quy định các cơ quan công cộng như bệnh viện và trại tù cung cấp thức ăn nguồn thực vật nếu có sự yêu cầu. "Thức ăn nguồn thực vật" trong đạo luật được định nghĩa là "không có sản phẩm hoặc phụ phẩm từ động vật, bao gồm thịt, gia cầm, cá, sữa, hoặc trứng". Nói một cách khác, đây phải là thực phẩm thuần chay.

Thượng nghị sĩ Nancy Skinner thuộc đảng Dân chủ đến từ Berkeley, đại diện Địa hạt 9 phía bắc California. Bà chia sẻ trên tweeter như sau: "Người thuần chay, người bảo vệ khí hậu & động vật, & những ai chọn bớt ăn thịt cho sức khỏe hay các lý do khác: hãy vui mừng! Thống đốc Jerry Brown đã ký dự luật SB 1138 của tôi, hầu bảo đảm các bệnh viện, cơ quan y tế & trại tù California tôn trọng sự chọn lựa vì sức khỏe, văn hóa, đạo đức qua việc cung cấp thức ăn thuần thực vật." 

SB 1138 do thượng nghị sĩ Nancy Skinner soạn thảo, không có phiếu chống, và được 39 phiếu thuận, trong số đó có thượng nghị sĩ Janet Nguyễn, gốc Việt.

Ghi rõ nguồn: https://www.vietnamanchay.com/2018/09/tin-vui-chay-thong-oc-bang-california.html

Người Trường Chay: Dược sĩ Evelisse Capó (USA)

VEGAN: Dr. Evelisse Capó, PharmD.
Photo courtesy: The Food Pharmacy

Kim Hoàng / Việt Nam Ăn Chay

(VNAC) - Dược sĩ Evelisse Capó người gốc Puerto Rico, hiện cư ngụ tại Hoa Kỳ. Bà tốt nghiệp cử nhân từ Đại học Purdue và tiến sĩ dược khoa từ Đại học Khoa học Philadelphia.

Trong thời gian hành nghề, dược sĩ Evelisse Capó đã chứng kiến những khổ đau của bệnh nhân ung thư tại các bệnh viện. Một số người thân và bạn bè của bà cũng qua đời bởi căn bệnh ung thư. Từ đó, dược sĩ Evelisse Capó đã bắt đầu đặt nghi vấn về cách trị liệu thông thường, tự hỏi các phương pháp đó có hiệu quả đối với bệnh ung thư, tiểu đường, và tim mạch?

Sau khi tìm hiểu về sự quan hệ giữa sức khỏe và dinh dưỡng ngay chính trong gia đình mình, dược sĩ Capó đã quyết định giới thiệu lợi ích của cách ăn uống thuần thực vật đến với cộng đồng, nhằm ngăn ngừa và hỗ trợ việc trị liệu các chứng bệnh như ung thư, cao huyết áp, cao mỡ trong máu, tiểu đường, và các căn bệnh ngặt ngoèo khác.

Từ năm 2006, dược sĩ Evelisse Capó là sáng lập viên và tổng giám đốc của tổ chức The Food Pharmacy (tạm dịch: Nhà thuốc Thực phẩm), cung cấp các dịch vụ tư vấn cũng như giáo dục về sức khỏe và dinh dưỡng thuần chay. Dược sĩ Capó cũng là giảng viên cho Trung tâm Giáo dục Dinh dưỡng T. Colin Campbell. Cả gia đình bà, bao gồm 4 người con khỏe mạnh, đều theo nếp sống thuần thực vật.

Ghi rõ nguồn: https://www.vietnamanchay.com/2018/09/nguoi-truong-chay-duoc-si-evelisse-capo.html

Bếp Chay Thanh Nhẹ: Sữa chua hạt điều & hạnh nhân thuần chay

Cashew almond yogurt
Photo & recipe courtesy of Magdalena Pienkos / One Green Planet

Công thức: Magdalena Pienkos / Nguồn: One Green Planet
Chuyển ngữ & chú thích: Mai Phương / Việt Nam Ăn Chay 

(VNAC) - Trong ẩm thực thuần chay, món sữa chua được chế biến hoàn toàn từ nguồn thực vật. Công thức này tận dụng vị ngọt đến từ chà là, vị chua chua đến từ chanh (hoặc cam chua), và chỉ có 2 công đoạn đơn giản. Chúng ta cùng thử nhé!

Nguyên liệu: 

*Đơn vị chén (cup của Anh) khoảng 250 ml.

• 1/2 chén hạt điều sống, ngâm qua đêm
• 1/2 chén hạt hạnh nhân sống, không vỏ, ngâm qua đêm
• 3/4 chén chà là, ngâm mềm
• 1,5 chén nước
• 1/2 chén sữa dừa
• 1 muỗng cà-phê bột quế
• 2 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc cam)

Thực hiện:

1. Cho tất cả nguyên liệu vào máy sinh tố, xay vài phút cho đến khi nào mịn như kem.
2. Cho vào hũ thủy tinh, đậy nắp kín, cất trong tủ lạnh. Khi sữa chua lạnh đủ là có thể dùng được. Bạn có thể thêm trái cây tươi thái nhỏ (như dâu, xoài, đào, khóm v.v.) để món sữa chua của mình thêm màu sắc.

Ghi rõ nguồn: https://www.vietnamanchay.com/2018/09/bep-chay-thanh-nhe-sua-chua-hat-ieu.html

Sức Khỏe Của Bạn: Lyn Larkins - Thay đổi cách ăn uống sau cơn đột quỵ

Lyn Larkins changed her diet and improved her health
Photo courtesy: SBS (supplied by Ms. Larkins)

Mỹ Xuân / Việt Nam Ăn Chay
Theo SBS

(VNAC) - Lyn Larkins, một phụ nữ người Úc đã dần dần tìm lại sức khỏe sau cơn đột quỵ. Phương pháp chính của bà: thay đổi chế độ dinh dưỡng.

Câu chuyện được bà Lyn Larkins kể lại trên hệ thống truyền thông SBS (Special Broadcasting Service), Úc châu như sau:

Năm 52 tuổi, tôi bị tai biến mạch máu não. Chuyện xảy ra chỉ hai ngày sau lễ kỷ niệm 25 năm thành hôn của tôi.

Sáng hôm đó tôi thức dậy, cảm giác có chút gì lạ lạ. Khi bước ra khỏi giường, đầu gối tôi cứ sụp xuống mãi. Nhưng ý tưởng mình đang bị đột quỵ đã không hề đến với tôi.

Tình trạng cơ thể như thế mà tôi lại phản ứng bằng cách tệ hại nhất cho trường hợp đột quỵ: tôi đã không kêu cứu ngay lập tức. Ban đầu tôi giấu vì không muốn gia đình lo lắng. Nhưng sau đó, khi chồng tôi đi làm về, thấy mặt tôi bị xệ xuống một bên, anh đã đưa tôi đến bệnh viện.

Ở đó, tôi trải qua cú sốc lớn nhất trong đời. Bác sĩ nói: "Tôi nghĩ bà đã bị đột quỵ."

Rồi họ chuyển tôi sang [một bệnh viện lớn hơn ở] Wollongong [bang New South Wales] để chữa trị bởi một đội chuyên môn về đột quỵ. Ngày hôm đó, đội y tế này đến gặp tôi.

Tôi hỏi các bác sĩ: "Tôi sẽ không sao chứ, đúng không?" Tôi kỳ vọng họ sẽ nói "đúng", nhưng thay vào đó, một bác sĩ bước tới và nói: "Chúng tôi cũng không biết, bà Lyn ạ. Phần lớn tùy thuộc vào tình hình xuất huyết não của bà. Chúng ta sẽ biết trong vòng 24 tiếng tới."

Đó không phải là câu trả lời tôi mong đợi. Quả thật khủng khiếp khi không biết mình sẽ sống hay chết. Nhưng cảm giác sợ hãi trong bệnh viện hôm đó đã cho tôi động lực thay đổi cách sống của mình.

Lúc trước, khi chưa bị đột quỵ, tôi đã xao lãng cơ thể mình rất nhiều năm. Cholesterol của tôi cao, bệnh tiểu đường không kiểm soát nỗi, tôi lại cực kỳ béo phì, quần áo kích cỡ 20. Tôi thuộc dòng dõi người thổ dân Úc và biết đột quỵ là một vấn nạn lớn trong cộng đồng này. Ăn uống không đàng hoàng và không tập thể dục cũng lại là một vấn đề lớn.

Tôi ăn tạp, sống nhờ KFC (thức ăn nhanh, gà rán), ăn bất cứ thứ gì mặn mòi, khoai tây lát mỏng chiên giòn, kẹo, sô-cô-la - nói chung là những món ăn thoải mái. Ý tưởng ăn uống lành mạnh chưa hề khiến tôi quan tâm.

Lúc trước bác sĩ thường cho tôi thử máu, rồi nói cholesterol, lượng đường của bà hơi cao, bà phải uống thuốc cho bệnh này, bệnh nọ. Tôi cũng uống thuốc, ngỡ rằng mọi việc sẽ ổn thôi. Nhưng như chuyện xảy ra, quả tình là không ổn.

Khi xuất viện, tôi biết mình may mắn còn sống sót, nhưng vô cùng lo sợ sẽ bị đột quỵ thêm lần nữa. Tôi tự nghĩ "mình không bao giờ muốn chuyện này tái diễn" nhưng không biết liệu có quá trễ để cải thiện sức khỏe không. Dần dần, tôi nhận ra rằng không, không quá trễ. Không bao giờ quá trễ cả.

Thế rồi tôi bắt đầu đi bộ, ăn uống đàng hoàng. Tôi quyết tâm không trở lại tình trạng kinh hoàng đó nữa. Tôi bắt đầu xuống cân, cảm thấy khỏe hơn. Suốt 6 tháng trời sau cơn đột quỵ, mỗi ngày tôi đã theo chương trình hồi phục để lấy lại tiếng nói và khả năng cử động cánh tay.

Hai năm trôi qua, tôi tin chắc rằng mình sẽ không bị tai biến nữa. Hiện giờ tôi size 12, không hút thuốc. Tôi ăn uống rất lành mạnh, tập thể dục mỗi ngày. 

Thay đổi thức ăn và tìm hiểu thành phần trong thực phẩm đóng một vai trò quan trọng trên đường phục hồi của tôi. Trước khi bị đột quỵ, tôi không hề nghĩ mình đang ăn những gì - tôi chỉ ăn mà thôi! Giờ đây, mỗi khi ăn, tôi luôn luôn hỏi thức ăn đó có tốt cho tôi hay không.

Kể từ khi đột quỵ, tôi loại bỏ những món ăn tạp nhạp, không lành mạnh. Tôi ăn trái cây, rau củ. Tôi không uống Diet Coke nữa. Tôi ngừng ăn sô-cô-la được trong vòng 6 tháng tới 1 năm, nhưng rồi lại thèm, nên tôi cũng không hà khắc với chính mình làm chi, mỗi tuần tôi ăn một thỏi sô-cô-la nhỏ.

Trước kia tôi không quen ăn sáng, bởi lúc nào cũng bận rộn. Bây giờ, điểm tâm là bữa ăn ưa chuộng nhất của tôi. Tôi cũng bắt đầu uống ít nhất 1 lít nước mỗi ngày.

Những thay đổi vừa kể không dễ dàng, bởi đầu óc tôi đã quen theo lập trình "khi đói, hãy mua thức ăn nhanh". Nhưng những thay đổi về dinh dưỡng và nếp sống như thế rất xứng đáng. Ngày hôm nay tôi có cảm giác như một người mới, bởi tôi có rất nhiều năng lượng.

Thật tình mà nói, trước đây tôi không hề biết rằng khi khỏe mạnh, cảm giác sẽ sảng khoái như thế nào. Tôi cứ ngỡ sống như tôi của ngày hôm qua là bình thường trong thiên hạ. Bây giờ ăn uống đàng hoàng, tập thể dục, tinh thần được phấn chấn, tôi mới ngộ ra đáng lẽ mình phải nên thay đổi từ nhiều năm trước.

Nhưng không bao giờ quá trễ để thay đổi. Phấn đấu với bệnh đột quỵ là việc khó khăn, nhưng bạn có thể tựa vào gia đình, bạn bè và các tổ chức chuyên khoa về đột quỵ để được hỗ trợ, thông tin và kết nối với những người sống sót sau đột quỵ. Bạn hãy tận dụng cơ hội thứ hai của mình nhé!

Tóm lại, nhờ ăn uống lành mạnh với rau củ quả, không ăn kẹo, không uống nước ngọt, và tập thể dục hàng ngày, người phụ nữ Úc 54 tuổi này đang gầy dựng lại sức khỏe của chính mình. Có lẽ khi chia sẻ tâm sự, mục đích của bà Lyn Larkins chỉ đơn giản thôi, đó là đóng góp lời khuyên của người đi trước: Hãy chú ý đến thức ăn, nếp sống của bạn, và nếu cần cải thiện, hãy thay đổi, hãy bắt đầu!

Ghi rõ nguồn: https://www.vietnamanchay.com/2018/09/suc-khoe-cua-ban-lyn-larkins-thay-oi.html

Bếp Chay Thanh Nhẹ: Bánh mì trứng trộn thuần chay (Vegan egg salad sandwich)

Công thức: TryVeg.com
Chuyển ngữ & chú thích: Kim Hoàng / Việt Nam Ăn Chay

Thank you TryVeg.com for this vegan egg salad sandwiches recipe, which we translated into Vietnamese to introduce a beloved Western sandwich said to have been around since the early 1800s!

Bánh mì trứng trộn thuần chay

(VNAC) - Bánh mì trứng trộn (egg salad) là món ăn Tây phương được xem có mặt từ đầu thập niên 1800, sau khi xốt mayo từ nước Pháp xuất hiện lần đầu tiên năm 1756 và bánh mì lát chính thức được phát minh vào năm 1762! 

Nguyên liệu: (4 phần ăn)

• 1 khuôn đậu hủ loại cứng (12 oz = 1/3 kg)
• 4 oz (1/2 chén) xốt mayonnaise thuần chay 
• 2 muỗng cà-phê mù-tạt 
• 1 muỗng cà-phê nước cốt chanh
• 1 muỗng cà-phê bột tỏi
• ¼ muỗng cà-phê bột thì là Ai Cập (cumin)
• 1 tép cần tây, thái hạt lựu
• 1 dưa leo nhỏ ngâm chua, thái hạt lựu
• 2 tép hành lá, thái hạt lựu
• Muối, tiêu (nêm theo khẩu vị) 
• Muối đen Ấn Độ kala namak (để rắc trên mặt trứng chay)
• Bánh mì lát, cà chua, xà-lách, và các rau cải nào bạn thích - chẳng hạn: dưa leo, rau roquette (còn gọi là cải arugula), ớt chuông v.v.

Thực hiện: 

1. Gói đậu hủ trong khăn sạch, sau đó ép cho bớt nước bằng vật nặng (như nồi, thớt, đĩa v.v.) khoảng 10 phút. Thay khăn khô và ép đậu hủ thêm 5 phút nữa. Thái nhỏ.
2. Cho vào tô đậu hủ, xốt mayo thuần chay, mù-tạt, nước cốt chanh, bột tỏi, bột cumin. Trộn thêm cần tây, dưa leo ngâm chua, hành lá. Nêm muối, tiêu theo khẩu vị. Bạn có thể bớt lượng muối trắng nếu dùng muối đen rắc lên mặt trứng chay. (Chú thích: Muối đen kala namak có mùi vị nồng tựa như trứng, do chất hydrogen sulfide trong muối. Muối đen kala namak là gia vị thông dụng trong ẩm thực các quốc gia nam Á như Bangladesh, Ấn Độ, Nepal, Pakistan.) 
3. Cho mỗi phần ăn, nướng 2 lát bánh mì, sau đó cho trứng trộn thuần chay và cà chua, xà-lách v.v. trên mặt bánh và thưởng thức.

Xin chúc mọi người có dịp thực hiện món bánh mì trứng trộn thuần chay đơn giản này nhé!

Nguồn tham khảo: https://tryveg.com/recipe/vegan-egg-salad-sandwiches/

Quán Chay Nở Rộ: Ăn chay ở Paris

Photo courtesy of Cruelty-Free Life

Bài: Lily Nguyễn / Việt Nam Ăn Chay
Ảnh: Tư liệu các quán chay Paris & Cruelty-Free Life

(VNAC) - Kinh đô ánh sáng Paris ngày càng... sáng hơn với trên 45 tiệm chay cho người địa phương và du khách. 

Paris được chia thành 20 quận (arrondissements), hai số cuối của số vùng (code postal) cho biết địa điểm thuộc quận nào. Chẳng hạn, 75003, hai số cuối là 03, có nghĩa là quận 3.

Cùng Việt Nam Ăn Chay xem qua 20 quán chay đa dạng ở Paris nhé!

QUẬN 2

Cloud Cakes

6 Rue Mandar, 75002 Paris, France

https://www.facebook.com/CloudCakesFr/

Điểm sáng: Bánh càng cua (croissant) thuần chay, các loại bánh ăn sáng. 

QUẬN 2

Vietnam in Paris

48 rue de Cléry, 75002, Paris, France 

https://www.facebook.com/vip.saveursduvietnam/

Điểm sáng: Quán chuyển sang thuần chay vào năm 2016, vẫn đậm đà nét ẩm thực Việt như phở, bì cuốn, bánh ướt... Chỉ mở cửa vào giờ trưa. 

QUẬN 3

Hank Vegan Burger

55 Rue des Archives, 75003 Paris, France
https://www.facebook.com/hankrestaurant/

Điểm sáng: Đặc biệt với món bơ-gơ thuần chay và khoai tây chiên; không khí thân thiện; nhân viên niềm nở và biết tiếng Anh. HANK là chữ đầu của "Have A Nice Karma" (Chúc Nhân Quả Tốt).

QUẬN 3

Hank Vegan Pizza

18 Rue des Gravilliers, 75003 Paris, France
http://www.hankrestaurant.com/en-pizza

Điểm sáng: Mở cửa mỗi ngày từ 12 giờ trưa đến 10 giờ tối. Pizza làm theo phương pháp truyền thống của Ý, không dùng máy.

QUẬN 3

Le Potager de Marais

24 Rue Rambuteau, 75003 Paris, France

Điểm sáng: Potager có nghĩa là vườn rau. Thức ăn nơi đây được khá nhiều người khen ngon, ngay cả những người không trường chay. 

QUẬN 3 

Wild & The Moon

55 Rue Charlot, 75003 Paris, France

https://www.facebook.com/WildAndTheMoon/

Điểm sáng: Thức ăn 100% thuần chay, không sản phẩm chế biến, không đường tinh chế, không GMO, không phụ gia, không hóa chất. Hiện có 2 chi nhánh là Paris và Dubai. 

QUẬN 4

Café Ginger

9 Rue Jacques Cœur, 75004 Paris, France

https://www.facebook.com/Caf%C3%A9-Ginger-213525212029537/

Điểm sáng: Món ăn tươi, sáng tạo, giá phải chăng. Người không biết tiếng Pháp có thể dễ dàng đặt thức ăn tại đây.

QUẬN 4

Grand Appétit

9 Rue de la Cerisaie, 75004 Paris, France

https://www.facebook.com/grandappetit/

Điểm sáng: Quán thuần chay thực dưỡng theo phương pháp Oshawa, có mặt từ năm 1986.

QUẬN 5

Le Grenier de Notre-Dame

18 Rue de la Bûcherie, 75005 Paris, France

https://www.facebook.com/LeGrenierDeNotreDame/

Điểm sáng: Quán chay đầu tiên ở Paris từ năm 1978, gần địa điểm nhiều du khách. Các món chay, thuần chay, hữu cơ đặc sắc; nhân viên thân thiện.

QUẬN 5

Vegan Folie's

53 Rue Mouffetard, 75005 Paris, France
https://www.facebook.com/VeganFolies/

Điểm sáng: Mỗi ngày đều có nhiều loại bánh mì thuần chay và hữu cơ, từ 11 giờ sáng đến 2 giờ trưa.

QUẬN 9

42 Degrés

109 Rue du Faubourg Poissonnière, 75009 Paris, France

https://www.facebook.com/42degres/

Điểm sáng: Thức ăn tươi (không nấu), phần ăn nhỏ, trình bày thu hút.

QUẬN 9

Le Potager de Charlotte
12 Rue de la Tour d'Auvergne, 75009 Paris, France

https://www.facebook.com/lepotagerdecharlotte/

Điểm sáng: Không gian đơn giản, ấm cúng, có thực đơn bằng tiếng Anh cho khách ngoại quốc không thông thạo tiếng Pháp.

QUẬN 9

Hank Vegan Burger

8 Rue de Rochechouart, 75009 Paris, France

https://www.facebook.com/hankrestaurant/

Điểm sáng: Chi nhánh thứ 2 của Hank ở quận 9, tất cả đều thuần chay!

QUẬN 10

Jah Jah by Le Tricycle

11 Rue des Petites Écuries, 75010 Paris, France

https://www.facebook.com/pages/Jah-Jah-by-Le-Tricycle/1087310038086995

Điểm sáng: Ngoài xúc-xích (hot dog) thuần chay nổi tiếng của Le Tricycle, Jah Jah còn đa dạng các món súp, sushi, cơm thố, bánh ngọt, sinh tố; quán chay theo ảnh hưởng Jamaica. Metro: Chateau D'eau.

QUẬN 10

Sol Semilla
23 Rue des Vinaigriers, 75010 Paris, France

https://www.facebook.com/solsemilla/

Điểm sáng: Phần ăn nhiều và bổ dưỡng, đẹp mắt.

QUẬN 11

Loving Hut Paris

92 Boulevard Beaumarchais, 75011 Paris, France

https://www.facebook.com/lovinghut.paris/

Điểm sáng: Thực đơn gồm nhiều món Á Đông. Métro Saint-Sébastien-Froissart Ligne 8 / Autobus 20 & 65 Station St-Claude.

QUẬN 12

Gentle Gourmet
24 Boulevard de la Bastille, 75012 Paris, France
https://www.facebook.com/GentleGourmet/

Điểm sáng: Thức ăn trình bày đẹp mắt, quản lý hiện nay là người gốc Việt tên Jean-Christophe Quan-Ngoc.

QUẬN 13

Season Square

3 Rue Louise Weiss, 75013 Paris, France

https://www.facebook.com/seasonsquarerestaurant/

Điểm sáng: Các thức ăn nhanh như bơ-gơ, falafel, nhiều rau cải, ngũ cốc.

QUẬN 17

Super Vegan

118 rue des Moines, 75017, Paris, France 

https://www.facebook.com/SuperVeganParis/

Điểm sáng: Đặc biệt với món kebab, giá phải chăng. Hai chủ nhân trẻ là người thuần chay từ nhiều năm.

QUẬN 18

Abattoir Végétal

61 Rue Ramey, 75018 Paris, France

https://www.facebook.com/abattoirvegetal/

Điểm sáng: Không gian thanh lịch, các thức ăn thuần chay lành mạnh.

Paris còn thêm các quán chay khác, thực đơn không hoàn toàn thuần chay nhưng có chọn lựa phong phú cho người thuần chay. Người Paris ăn chay đa số vì lý do đạo đức, bởi không muốn dự phần vào sự khổ đau của loài vật. Với quan niệm sống đó, Paris xứng danh là một thành phố văn minh, của ánh sáng và những gì tươi đẹp, rực rỡ trên hành tinh này.

Nguồn: http://www.vietnamanchay.com/2018/06/quan-chay-no-ro-chay-o-paris.html