Bếp Chay Thanh Nhẹ: Đậu hủ hấp La Hán - Vũ Quỳnh (Arahat steamed tofu)

Arahat (from the Sanksrit root "arh" meaning "to be worthy") steamed tofu, a delightful vegan dish. Please write us for the recipe in English: Info@VietnamAnChay.com
Enjoy your vegan adventures!

Đậu hủ hấp La Hán
Thực hiện & hình ảnh: Vũ Quỳnh / Việt Nam Ăn Chay

(VNAC) - Ngày nay việc ăn chay khá thịnh hành trong giới trẻ Việt Nam, do lý do sức khỏe, môi trường, tín ngưỡng, tình thương động vật, v.v. 

Thêm vào đó, một lý do rất gần là thay đổi khẩu vị: món chay thường nhẹ nhàng và ít dầu mỡ hơn. 

Món đậu hủ hấp La Hán sau đây do bạn trẻ Sài thành chia sẻ, rất dễ thực hiện, tuy thế lại có thể dùng cho thực đơn của một buổi tiệc sang. Chúng ta cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu:
  • Đậu hủ non, cắt miếng chữ nhật
  • Thịt nguội chay
  • Cải thìa
  • Nấm đông cô
  • Gừng cắt lát
  • Kỉ tử
  • Gia vị: hạt nêm chay, tiêu, đường, dầu hào chay, dầu ăn, dầu mè, bột năng hoặc bột bắp, nước tương

Thực hiện:
1. Cải thìa luộc sơ với nước pha chút muối và dầu ăn. Vớt ra cho vào tô nước lạnh, cải sẽ giữ màu xanh tươi.













2. Nấm đông cô rửa sạch ngâm nước cho nở, cắt bỏ chân nấm, chần sơ rồi cho vào tô nước lạnh.













3. Xếp xen kẽ lần lượt đậu hủ, thịt nguội chay, nấm đông cô, gừng lên dĩa. Sau đó xếp cải thìa xung quanh, rắc kỉ tử lên trên.











5. Làm nước xốt: trộn đều vào chén nước lọc gồm dầu hào chay, nước tương, hạt nêm chay, đường, tiêu, dầu mè, bột năng hoặc bột bắp. Tùy khẩu vị nêm cho vừa ăn.











6. Chan nước xốt lên rồi đem hấp cách thủy khoảng 10 phút.















Dùng nóng, chấm với nước tương ngon tuyệt.