Bếp Chay Thanh Nhẹ: Măng tây hấp - Hồng Hương (Steamed asparagus)

Asparagus is rich in vitamin K, folate, vitamin A, and copper. In some places, asparagus is here again and can last until July. 

Steam until tender, then season with a dash of salt, plant-based butter, lime juice, paprika, and ground black pepper. Enjoy with your favorite grain and vegan protein - or just by itself. Serve hot or cold. 

Măng tây hấp
Hồng Hương / Việt Nam Ăn Chay

(VNAC) - Măng tây có nhiều vitamin K, A, folate, và đồng. Măng tây giúp chống viêm sưng, chống oxy hóa, chống ung thư. Đây là một loại rau thường xuất hiện vào mùa xuân. Khi chọn măng tây, bạn nhớ chọn măng xanh và mềm. Nên gói trong khăn giấy ẩm, cất tủ lạnh, và ăn trong vòng 48 tiếng.

Nguyên liệu:

  • Măng tây (nhiều ít tùy thích)
  • Muối
  • Bơ thực vật
  • Ớt bột
  • Chanh
  • Tiêu

Thực hiện:

1. Măng tây rửa sạch. Nếu phần cuống cứng, có thể cắt bỏ hoặc bào gọt vỏ bên ngoài.
2. Nấu nước sôi, hấp khoảng 5-7 phút, khi măng vừa mềm là được.
3. Tắt lửa, múc ra đĩa sâu lòng.
4. Trong lúc măng tây còn nóng, cho chút bơ thực vật trên mặt, để tan chảy.
5. Sau đó rắc chút muối, chút ớt bột (loại không cay), chút nước cốt chanh.
6. Cuối cùng rắc tiêu trên mặt trước khi dùng. Măng tây ăn nóng hoặc lạnh đều được.

http://www.vietnamanchay.com/2014/02/bep-chay-thanh-nhe-mang-tay-hap-hong.html