VEGAN: Aromatic tofu curry
Đậu hủ cà-ri thơm phức ngày mưa
Nga Nguyễn thực hiện
(SGAT) - Trời mưa nấu một nồi đậu hủ cà ri, vừa ăn vừa hít hà; vị cay của ớt, vị nồng của bột cà-ri và thanh nhẹ của miếng đậu hủ trắng sẽ giúp bạn sớm quên đi cái lạnh bên ngoài.
|
|
Nguyên liệu:
- 2 bìa đậu hủ trắng
- 1 củ hành tây
- 1 quả cà chua
- Hạt ngò rí, thanh quế, hồi, ớt khô
- Bột ngò, bột cà-ri, bột ớt, dừa khô xáy (hoặc nước cốt dừa)
- 100g đậu Hà Lan
Cách làm:
- Hành tây bỏ vỏ thái lát mỏng cho lên chảo xào với xíu dầu.
- 1 muỗng hột ngò rí, 1 thanh quế và 4 quả hồi cho lên bếp nướng trong 5 phút, sau đó cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Thêm cà chua thái lát và đậy nắp lại cho đến khi phần xốt đã chuyển màu sang vàng đồng thì thêm 1 muỗng bột ớt, ½ muỗng bột cà-ri, 1 muỗng bột ngò và 2 muỗng bột dừa khô.
- Vẫn sử dụng chiếc chảo cũ thêm 3 muỗng dầu. Dầu nóng cho ớt khô và hỗn hợp xốt đã xay vào xào.
- Tiếp đến cho đậu hủ cắt dạng quân cờ vào đảo chung (bạn nhớ đảo nhẹ tay để đậu hủ không bị bể).
- Thêm 1 chén nước vào chảo đậu hủ, nêm lại gia vị và trút phần đậu Hà Lan nấu thêm 5 phút thì tắt bếp.
