Một tháng trải nghiệm của một người ăn chay hạnh phúc

Theo 1millionwomen.com.au
Một tháng trước, tôi đã quyết định ngừng ăn thịt và chuyển sang chế độ ăn thực vật. Quyết định này dường như là bước đi hợp lý hơn cả bởi tôi không thể kết hợp chế độ ăn động vật với lối sống của mình nữa. Do vậy, tôi đã cắt giảm các loại thịt, trong đó có cả hải sản. Tôi muốn chia sẻ với bạn trải nghiệm ăn chay của tôi và cho bạn thấy rằng không có điều gì đáng sợ khi trở thành một người ăn chay.
Khi quyết định ăn chay, tôi đã phải tìm hiểu rất nhiều. Tôi xem các video tài liệu trên Youtube, đọc những chia sẻ trên các blog về ăn chay, công thức nấu chay, học hỏi từ kinh nghiệm của người đi trước và xin lời khuyên từ những người bạn đã ăn chay. Và họ đã giúp đỡ tôi rất nhiều. Tất cả đã giúp tôi có hiểu biết tốt hơn về ý nghĩa thực sự của việc ăn chay và cách thức để trở thành người ăn chay thực sự.
Nhờ đó, khi tiến hành ăn chế độ mới, tôi đã cảm thấy khỏe mạnh hơn nhiều và không còn mệt mỏi như thường lệ. Tôi có nhiều năng lượng hơn, nhu cầu ngủ cũng trở nên ít hơn.
Một điều khiến tôi ngạc nhiên theo hướng tích cực đó là phản ứng từ môi trường xã hội xung quanh tôi. Tôi đã nghĩ rằng mọi người sẽ đưa ra những ý kiến trái chiều và tôi lo lắng khi có thể mình sẽ phải tự biện minh cho bản thân rằng tại sao mình lại không muốn ăn thịt nữa. Tuy nhiên, hầu hết mọi người lại tỏ thái độ khoan dung và thông cảm. Các đồng nghiệp nơi làm việc đã nhận ra tôi không còn ăn thịt và cân nhắc tới chế độ ăn chay dành cho tôi. Điều đó khiến tôi thấy hạnh phúc. Ngoài ra, sự ủng hộ từ những người bạn đã ăn chay cũng khiến tôi cảm thấy an tâm.
Tôi đã chọn cho mình một cuốn sách dạy nấu ăn chay và bắt đầu thử nghiệm các món ăn mới. Có một lời khuyên là hãy thử các món ăn mà bạn chưa từng dùng trước đây – bạn sẽ nhanh chóng nhận ra những món mà mình ưa thích hay không ưa thích. Và gần đây, tôi nhận ra là mình thích ăn cải xoăn và tôi buồn vì mình đã bỏ lỡ một món ăn ngon như vậy trong một thời gian rất dài.
Tổ chức một bữa tối chay với những người bạn cũng là một cách để học hỏi thêm về các món ăn từ thực vật. Mỗi người mang một món ăn tới và thế là ta đã có thêm kinh nghiệm nấu ba tới bốn bữa ăn chay nữa. Thú vị đó phải không?
Cho tới nay, tôi cảm thấy hạnh phúc với quyết định trở thành người ăn chay của mình. Tôi cảm thấy mọi thứ đều trở nên tốt hơn từ sức khỏe cho tới môi trường sống xung quanh. Tôi quan tâm tới quan điểm của mọi người nhưng thành thật mà nói: Nếu bạn đã được thuyết phục bởi một điều gì đó thì quan điểm của người khác cũng không thành vấn đề. 
Tôi không nhớ thịt, cũng không khao khát nó. Có rất nhiều lựa chọn cho việc ăn chay xung quanh chúng ta, bạn chỉ cần khám phá chúng. Tôi thích thưởng thức các món ăn thuần chay và thích việc chuẩn bị chúng. Nghĩ về vấn đề ăn uống của mình và những gì mình muốn ăn đã cho tôi cái nhìn mới về thực phẩm. Tôi trở thành người sống ý thức hơn. Và trên hết, tôi đang là một người ăn chay hạnh phúc.
x