Bếp Chay Thanh Nhẹ: Bò viên chay xào thập cẩm - Trần Thị Thanh (Stir-fried vegan "beef" balls and veggies)

Stir-fried vegan "beef" balls and veggies


Bò viên chay xào thập cẩm
Hướng dẫn: Đầu bếp Trần Thị Thanh
Chương trình Món Ngon Mỗi Ngày

(MNMN) - Món chay cũng cần phải có đầy đủ chất dinh dưỡng và màu sắc hấp dẫn, món bò viên chay xào thập cẩm này đáp ứng cả hai yếu tố trên, mang vị chua ngọt giúp món ăn thanh vị và ngon miệng, thích hợp để thay đổi khẩu vị bữa ăn chay.

NGUYÊN LIỆU
  • Bò viên chay: 180g
  • Cà chua: 1 trái
  • Dưa leo: 1 trái
  • Thơm: 1/4 trái
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Cần tàu: 2 cây
  • Muối, tiêu, đường, dầu hào chay, dầu ăn
  • Hành boa-rô
  • Nước tương 
  • Bột ngọt 

1. SƠ CHẾ:
– Bò viên chay cắt đôi, trụng sơ, ướp 1/2m đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và ít tiêu, để thấm.
– Cà chua, hành tây cắt múi cau. Dưa leo cắt xéo. Thơm cắt lát. Cần tàu cắt khúc 3cm. Boa-rô cắt khúc, chẻ nhỏ.

2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm boa-rô, xào bò viên chay, thêm dưa leo, cà chua, thơm và hành tây vào xào nhanh tay, nêm 1/2m đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2 m muối, 2M nước và 1M dầu hào chay, cuối cùng thêm cần tàu vào rồi tắt bếp.

3. CÁCH DÙNG:
Trình bày món xào ngon ra dĩa, rắc thêm tiêu, dùng nóng với cơm trắng, chấm kèm nước tương“Phú Sĩ”và ớt cắt lát tùy khẩu vị.

4. MÁCH NHỎ:
Nên ướp bò viên chay trước khi xào để bò viên chay thấm gia vị hơn.
Xào các loại rau củ nhanh tay để giữ được chất dinh dưỡng và độ giòn của nguyên liệu.