Bếp Chay Thanh Nhẹ: Đậu hủ đặc biệt - Nhà hàng chay 3 Lá (3 Lá's special tofu)

Đậu hủ đặc biệt
Hướng dẫn: Đầu bếp Nhà hàng Chay 3 Lá (Q.1, TP.HCM) 
Bài: Thụy KhuêẢnh: Hoàng Thụy

Nguyên liệu:
  • Đậu hủ non: 1 hộp
  • Nấm đùi gà: 10 gr (10 gram bằng khoảng 1/8 chén)
  • Nấm linh chi nâu: 10 gr
  • Nấm kim châm: 5 gr
  • Nấm đông cô tươi: 2 cái
  • Nấm bào ngư xám: 10 gr
  • Cà-rốt, đậu que, ham chả chay 2 miếng khoảng 10 gr 

Tất cả cắt hạt lựu.

Thực hiện:
  1. Chiên vàng đều đậu hủ.
  2. Cắt một lớp mỏng như cái nắp trên mặt đậu hủ, múc hết phần ruột để tạo thành một cái vỏ hộp rỗng. 
  3. Xào các loại nguyên liệu đã xắt hạt lựu với dầu hào chay, muối, đường, bột ngọt (nêm). Cho vào hộp đậu hủ.

Dùng nóng với cơm trắng.