Bếp Chay Thanh Nhẹ: Nem (chả giò) nấm chay - Phương Anh (Fried mushroom rolls)

Fried mushroom rolls 
For the recipe in English, please write Info@VietnamAnChay.com

Nem (chả giò) nấm chay
Phương Anh


Nguyên liệu:
  • 1 khay nấm các loại (nấm kim châm, nấm loa kèn, nấm mỡ…)
  • Giá đỗ: 100gr (khoảng 1 chén)
  • Nấm hương khô: 50gr (khoảng 1/2 chén)
  • Bánh đa nem
  • Muối, đường, chanh, nước mắm chay, dầu ăn


Thực hiện:

1. Các loại nấm bỏ chân, rửa sạch.










2. Nấm loa kèn xắt sợi nhỏ.










3. Nấm hương xắt nhuyễn.










4. Đặt nồi nước sôi, thêm chút muối và trần qua nấm kim châm, nấm loa kèn. Sau đó vắt cho ráo nước.











5. Trộn chung các loại nấm, giá và 1 thìa muối.









6. Cuốn to hay nhỏ tùy sở thích.










7. Cho dầu ăn vào chảo, để lửa nóng già rồi cho nem vào rán.









8. Pha nước chấm nem: 
    2 thìa canh nước lọc
    1 thìa nước mắm chay
    1 thìa đường
    1 thìa nước cốt chanh

Nên ăn lúc nem còn nóng.