Friday, August 01, 2014

Bếp Chay Thanh Nhẹ: Đậu hủ xốt rau củ - Vũ Quỳnh (Soft tofu in veggie sauce)

Soft tofu in veggie sauce
For the recipe in English, please write Info@VietnamAnChay.com

Đậu hủ xốt rau củ
Thực hiện & hình ảnh: Vũ Quỳnh / Việt Nam Ăn Chay


Nguyên liệu: 
  • Đậu hủ non
  • Cà-rốt
  • Đậu cô-ve (đậu que)
  • Nấm đông cô
  • Hạt đậu hòa lan
  • Cà chua
  • Cần tây

Gia vị: Hạt nêm chay, đường

Thực hiện:

1. Đậu hủ non cắt quân cờ. 
2. Cà-rốt, đậu cô-ve cắt miếng vuông 1cm. 
3. Nấm đông cô ngâm nước cho nở, rửa sạch cắt bỏ chân nấm, rồi cắt như cà-rốt. 
4. Hạt đậu hòa lan rửa sạch để ráo. 
5. Cà chua bỏ hạt, thái hạt lựu. 
6. Cần tây thái nhỏ.






7. Đun nóng dầu, rồi cho lần lượt cà-rốt, đậu cô-ve, nấm đông cô, cà chua vào đảo cho chín đều.












8. Cho ít nước dùng (hoặc nước lọc cũng được), sau cùng cho hạt đậu hòa lan và cần tây vào. 
Đun nhỏ lửa, nêm hạt nêm chay và đường cho vừa ăn. Tắt bếp.










9. Đậu hủ đem hấp nóng xếp ra dĩa rồi rưới xốt nóng lên, trang trí với cần tây. Thưởng thức nóng. 














Món này tươi mát thích hợp cho những ngày hè, ngon và nhiều dinh dưỡng cho cả nhà.