Bếp Chay Thanh Nhẹ: Xà-lách rau mầm - Vũ Quỳnh (Rice vermicelli and sprout salad)

Món xà-lách rau mầm vừa giòn ,vừa mát
Rice vermicelli and sprout salad - cool, fresh, and vegan! For the recipe in English, please write Info@VietnamAnChay.com

Xà-lách rau mầm
Vũ Quỳnh / Việt Nam Ăn Chay

Rau mầm rất giàu kali, vitamin C và E, tốt cho những người có bệnh huyết áp. Ăn nhiều rau mầm vào mùa hè còn giúp da tránh nắng, không bị nhờn nhiều. Rau mầm vốn giòn lại có tính mát, không chỉ giúp giải nhiệt, kích thích vị giác mà còn cung cấp nhiều vitamin cần thiết cho cơ thể. 

Rau mầm tự trồng ở nhà tương đối dễ, sau 7 ngày là chúng ta có thể thu hoạch được một số lượng rau mầm đáng kể, vừa sạch, vừa tiết kiệm được ngân quỹ gia đình.

Món xà-lách rau mầm thanh đạm rất thích hợp cho những ngày hè oi nóng. 

Nguyên liệu: 
  • Rau mầm
  • Bún tươi
  • Cà-rốt
  • Vài cọng ngò

Gia vị: 
  • Nước tương
  • Đường
  • Tiêu
  • Ớt
  • Dầu mè
  • Tỏi
  • Chanh

Thực hiện:

1. Cà-rốt thái sợi, trụng nước sôi. 
Rau mầm rửa sạch, trụng sơ qua thật nhanh. 
Bún tươi cũng trụng qua nước sôi.
Sau khi trụng để ráo nước, cho tất cả vào tô lớn.










2. Cho một ít tỏi băm nhuyễn vào tô và trộn đều. Nhớ trộn nhẹ tay để bún và rau mầm không bị gãy nát.













3. Làm nước xốt: trộn đều hỗn hợp gồm nước tương, đường, ít tiêu, ít dầu mè, ớt băm, ngò thái nhỏ, nước cốt chanh. Nêm cho vừa ăn tùy khẩu vị, chua chua mặn mặn ngọt ngọt là được.











4. Bày ra dĩa, khi ăn chan nước xốt lên trộn đều và thưởng thức.