Friday, December 07, 2012

Bếp Chay Thanh Nhẹ: Bánh cuốn chay - Liên (Vegan Vietnamese rice rolls)


Vegan Vietnamese rice rolls, stuffed with julienned shiitake mushroom, wood ear mushroom, and carrots. 
For the recipe in English, kindly contact Info@VietnamAnChay.com

Bánh cuốn chay
Do Chị Liên hướng dẫn trên trang mạng cá nhân

Cách pha bột:
  • 50 gram (1/4 chén) bột năng
  • 50 gram (1/4 chén) bột gạo
  • 250 ml (1 chén) nước
  • 1 muỗng canh dầu
  • Chút muối
Khuấy lên để đó.

Nhân bánh:
  • 200 gram (1 chén) nấm bào ngư
  • Boa-rô (leek, tỏi tây) 1 cây nhỏ
  • 50 gram (1/4 chén) cà-rốt bào nhỏ
  • 10 tai nấm mộc nhĩ, ngâm và xắt nhỏ
Thực hiện:
  1. Boa-rô xắt nhỏ và chia làm 3. 
  2. 2 phần phi cho vàng thơm với dầu để riêng, 1 phần cho vào dầu và xào cho thơm.
  3. Bỏ nấm bào ngư đã xắt nhỏ vào.
  4. Sau đó đến nấm mèo (mộc nhĩ), đến cà-rốt.
  5. Nêm mếm bột nêm nấm, chút muối, tiêu nhiều cho thơm.
  6. Xào đến khi nhân ráo nước.
  7. Đổ bánh.
  8. Nước chấm là nước tương, cho chút sa-tế và đường khuấy chung cho lạt bớt.
http://my.opera.com/hocnauan/blog/2012/07/19/hom-nay-mung-1-ngan-gui-cho-link-nghe-bai#comments