Bếp Chay Thanh Nhẹ: Mì Ý bông cải xanh - Hồng Hương (Vegan spaghetti, tomato & broccoli)

Mì Ý bông cải xanh
Vegan spaghetti, tomato & broccoli 
Photo: VietnamAnChay.com
(Please scroll down for English)

Mì Ý bông cải xanh 
Hồng Hương / Việt Nam Ăn Chay

(VNAC) - Món này dễ làm vô cùng nhưng ngon bảo đảm. Bạn chỉ cần luộc mì Ý, loại spaghetti mỏng hoặc angel hair (nhỏ hơn cọng spaghetti). Mì Ý có nhiều loại. Bạn có thể dùng loại nguyên cám hữu cơ. Khi mì Ý chín, đổ ra rổ, để ráo.

  1. Bắc chảo lên, vặn lửa nóng, cho tí dầu ô-liu (khoảng 1 muỗng canh) xào với 2 quả cà chua thái vuông con cờ, chừng 1 phút.
  2. Sau đó cho mì vào.
  3. Cho vài cọng rau quế thái nhỏ vào.
  4. Nêm với 2 muỗng canh men dinh dưỡng, 1 muỗng cà-phê muối biển, 1 muỗng cà-phê tiêu, vài giọt Maggi.
  5. Cuối cùng cho 1 muỗng canh bơ thực vật vào cho thêm béo.
  6. Trình bày trên đĩa với bông cải xanh luộc hoặc hấp.
  7. Rắc tiêu và dùng nóng. 


Vegan Spaghetti, Tomato & Broccoli 

This is a fast and easy vegan spaghetti dish. Boil spaghetti or angel hair (you can try organic whole wheat for a change in taste). Drain and set aside.
  1. Heat a skillet with a little olive oil (about 1 tablespoon). 
  2. Add 1 cup of diced tomatoes and sauté for about 1 minute. 
  3. Then add the spaghetti. 
  4. Next, add a couple tablespoons of chopped basil leaves. 
  5. Season with 2 tablespoons nutritional yeast, 1 teaspoon sea salt, 1 teaspoon black pepper, and a few drops of Maggi. 
  6. For a rich-tasting grand finale, add 1 tablespoon vegan butter (like Earth Balance) and let it melt.
  7. Remove from heat and garnish with steamed broccoli. 
  8. Sprinkle some fresh ground black pepper on top, and enjoy while it's hot!

http://www.vietnamanchay.com/2011/02/bep-chay-thanh-nhe-mi-y-bong-cai-xanh.html