LẨU CHAY TRÁI CÂY

Chương trình: Món Ngon Mỗi Ngày
Hướng dẫn: Đầu bếp Thu Hà

NGUYÊN LIỆU

Củ sắn: 50g

Su su: 1/2 trái

Mía lau: 1 khúc

Bắp vàng: 1/2 trái

Boa-rô: 1 khúc

Cần tây: 1 khúc

Boa-rô cắt lát phi vàng (có dầu): 1/3 chén

Rễ ngò rí: 5 cọng

Ăn kèm: Lê: 1 trái

Táo: 1 trái

Dâu: 30g

Thanh long: 1 trái

Kiwi ruột xanh: 1/2 trái

Nấm rơm, nấm kim châm, nấm hương tươi, nấm linh chi: 200g

Bông kim châm, bông thiên lý, cải thảo, tần ô, ngồng cải, bông hẹ: 800g

Mì sợi nhỏ

Đậu hủ non: 2 miếng

Tàu hủ ky chiên: 1 chén

Ớt trái

Bột ngọt

Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm

Nước tương

1. SƠ CHẾ:

– Các loại rau củ gọt rửa sạch, cho vào nước, nấu trong thời gian 20 phút với 5 cọng rễ ngò. Thêm vào 1/3 trái lê, 1/3 trái táo nấu chung.

– Mì sợi trụng qua nước sôi, xả lại nước lạnh, để ráo. Xóc mì với ít dầu boa-rô phi.

– Các loại nấm rửa sạch, ngâm qua nước pha muối, bày ra đĩa cùng với rau.

– Thanh long, táo, lê dùng muỗng múc tròn. Dâu và kiwi cắt lát mỏng.

– Đậu hủ non cắt miếng vừa ăn. Ớt cắt lát.

2. THỰC HIỆN:

Vớt bỏ các rau củ trong nước dùng, lấy 2 lít nước dùng, nêm 1.5M muối, 1M hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO® cho vừa ăn, thêm 1/3 chén boa-rô phi.

3. CÁCH DÙNG:

Dọn lẩu cùng với nấm, rau, trái cây, đậu hủ và mì sợi nhỏ, chấm kèm nước tương Phú Sĩ và ớt cắt lát.

– Chọn bắp vàng để nước dùng có vị ngọt thanh.

– Trái cây có vị chua như dâu, kiwi nên cắt lát mỏng.

http://monngonmoingay.com/lau-chay-trai-cay-2/