Shaken vegan beef is a Vietnamese dish that tastes fantastic with lettuce and tomato. (For the recipe in English, please scroll down.)
Bò lúc lắc chay
Món Ngon Việt Nam
Nguyên liệu:
- 200g thịt bò chay (khoảng 1 chén)
- 50g ớt xanh (khoảng ¼ chén)
- 50g ớt đỏ (khoảng ¼ chén)
- 20g hành tây (khoảng 2 thìa súp)
- ¼ cây hành boa-rô nhỏ
- 1 thìa súp dầu hào chay
- ¼ thìa cà-phê hạt nêm chay
- 1 thìa cà-phê đường
- 1 thìa súp dầu ăn
- ¼ thìa cà-phê tiêu xay
- Cà chua, xà-lách ăn kèm
Thực hiện:
- Bò chay rửa sạch, để ráo nước, cắt miếng vừa ăn.
- Ớt xanh, đỏ bỏ lõi, rửa sạch. Hành tây lột vỏ lụa. Thái ớt, hành tây thành miếng vuông vừa.
- Hành boa-rô băm nhỏ.
- Làm nóng dầu ăn, phi thơm hành boa-rô, cho lần lượt bò chay, ớt xanh, ớt đỏ, hành tây vào xóc nhanh tay.
- Nêm hạt nêm, đường vừa ăn. Cho dầu hào chay vào đảo đều, tắt bếp.
- Cà chua nhặt bỏ cuống, rửa sạch, thái lát mỏng. Xà-lách nhặt bỏ gốc già, rửa sạch, vẩy ráo nước.
- Dọn bò lúc lắc chay ra đĩa, rắc một ít hạt tiêu xay lên mặt, dùng kèm với cà chua, xà-lách.
Shaken vegan beef
 |
| Example of TVP |
 |
| Example of vegetarian oyster sauce |
 |
| Example of mushroom seasoning |
- 200g (about 1 cup) vegan beef chunks (also called textured vegetable protein, textured soy chunks)
- 50g (about ¼ cup) green bell pepper
- 50g (about ¼ cup) red bell pepper
- 20g (about 2 tablespoons) onion
- ¼ small leek
- 1 tablespoon vegetarian oyster sauce (made from mushroom)
- ¼ teaspoon mushroom seasoning
- 1 teaspoon sugar
- 1 tablespoon vegetable oil
- ¼ teaspoon ground black pepper
- Tomatoes, lettuce
Directions:
- Soak vegan beef chunks until tender, wash and drain well. Cut into bite-sized pieces.
- Cut bell peppers and onion into bite-sized square pieces.
- Finely chop leek.
- Heat vegetable oil. Sauté leek, then add vegan beef, bell peppers and onion. Stir fry quickly.
- Season to taste with mushroom seasoning, sugar, and vegetarian oyster sauce. Stir evenly. Turn off stove.
- Enjoy with a dash of ground black pepper, tomato slices and lettuce.
