Bếp Chay Thanh Nhẹ: Bò lúc lắc chay - Món Ngon Việt Nam (Shaken vegan beef)

Shaken vegan beef is a Vietnamese dish that tastes fantastic with lettuce and tomato. (For the recipe in English, please scroll down.)

Bò lúc lắc chay
Món Ngon Việt Nam

Nguyên liệu:
  • 200g thịt bò chay (khoảng 1 chén)
  • 50g ớt xanh (khoảng ¼ chén)
  • 50g ớt đỏ (khoảng ¼ chén)
  • 20g hành tây (khoảng 2 thìa súp)
  • ¼ cây hành boa-rô nhỏ
  • 1 thìa súp dầu hào chay
  • ¼ thìa cà-phê hạt nêm chay
  • 1 thìa cà-phê đường
  • 1 thìa súp dầu ăn
  • ¼ thìa cà-phê tiêu xay
  • Cà chua, xà-lách ăn kèm

Thực hiện:
  1. Bò chay rửa sạch, để ráo nước, cắt miếng vừa ăn.
  2. Ớt xanh, đỏ bỏ lõi, rửa sạch. Hành tây lột vỏ lụa. Thái ớt, hành tây thành miếng vuông vừa. 
  3. Hành boa-rô băm nhỏ.
  4. Làm nóng dầu ăn, phi thơm hành boa-rô, cho lần lượt bò chay, ớt xanh, ớt đỏ, hành tây vào xóc nhanh tay.
  5. Nêm hạt nêm, đường vừa ăn. Cho dầu hào chay vào đảo đều, tắt bếp.
  6. Cà chua nhặt bỏ cuống, rửa sạch, thái lát mỏng. Xà-lách nhặt bỏ gốc già, rửa sạch, vẩy ráo nước.
  7. Dọn bò lúc lắc chay ra đĩa, rắc một ít hạt tiêu xay lên mặt, dùng kèm với cà chua, xà-lách.
Mách nhỏ: Tùy khẩu vị của từng người mà có thể thêm bớt các nguyên liệu rau củ đi kèm như thơm, khoai tây, cà-rốt… Xào chín rau củ trước rồi mới cho dầu hào chay vào, đảo khoảng 2-3 phút cho thấm, tắt bếp.

Shaken vegan beef

Example of TVP
Example of vegetarian oyster sauce
Example of mushroom seasoning
Ingredients:
  • 200g (about 1 cup) vegan beef chunks (also called textured vegetable protein, textured soy chunks)
  • 50g (about ¼ cup) green bell pepper 
  • 50g (about ¼ cup) red bell pepper 
  • 20g (about 2 tablespoons) onion
  • ¼ small leek
  • 1 tablespoon vegetarian oyster sauce (made from mushroom)
  • ¼ teaspoon mushroom seasoning 
  • 1 teaspoon sugar
  • 1 tablespoon vegetable oil
  • ¼ teaspoon ground black pepper
  • Tomatoes, lettuce

Directions:
  1. Soak vegan beef chunks until tender, wash and drain well. Cut into bite-sized pieces. 
  2. Cut bell peppers and onion into bite-sized square pieces.
  3. Finely chop leek.
  4. Heat vegetable oil. Sauté leek, then add vegan beef, bell peppers and onion. Stir fry quickly.
  5. Season to taste with mushroom seasoning, sugar, and vegetarian oyster sauce. Stir evenly. Turn off stove.
  6. Enjoy with a dash of ground black pepper, tomato slices and lettuce.