 |
| Canh bí đao chay - Vegan winter melon soup |
Vegan MoFo 2011: Day 2
Vegan Winter Melon Soup
Boil 4 cups of water in a pot. While waiting, cut a third of a small winter melon, peel, wash well, then slice it. Next, quarter the slices. In boiling water, add the winter melon. Add about 1 tablespoon of thin strips of ginger and 1 tablespoon of finely chopped green onion (optional). Add 2 tablespoons of brown soy meat. When the melon is soft enough to taste, add 1 teaspoon of vegan seasoning. Turn off heat. Pour soup into a bowl. Garnish with black pepper and cilantro.
Canh bí đao chay (Hồng Hương Jr.)
Khoảng 2 phần ăn
Món này lúc Hồng Hương còn nhỏ, Mẹ thường nấu bằng bếp than, ăn nóng rất tuyệt.
- Nấu sôi khoảng 4 chén nước.
- Cắt 1/3 trái bí đao nhỏ, thái lát, vừa cắt làm 4.
- Khi nước sôi, cho bí đao vào.
- Cho thêm vào nồi 1 muỗng canh gừng thái sợi, 1 muỗng canh hành lá thái nhỏ (tùy thích).
- Cho 2 muỗng canh thịt chay vụn vào nồi canh.
- Khi bí đao vừa mềm, thêm 1 muỗng cà-phê bột nêm chay.
- Tắt lửa. Múc canh vào tô, trang hoàng với tí tiêu và ngò.
