Vegan chicken, snow peas, and carrot. Onion is optional. Good with fresh ground black pepper and steamed rice. Yum!
Gà chay xào đậu tuyết (Thùy Mỵ)
Hôm qua Thùy Mỵ và ông xã đi cả một ngày trời... mua xe. Đi tới đi lui, mất cả ngày, cuối cùng không được, "trời chiều bảng lảng bóng hoàng hôn" về gần sát bên nhà, có tiệm bán xe, thế rồi chẳng bao lâu lại khớp ngựa.. nâu nhạt đưa nàng về... dinh. Ông xã nói mua xe cũng phải có duyên: "Giày dép cũng có số; phở mà còn có giá." Nói rồi đắc ý cười một mình. Câu này bó tay không biết giải thích làm sao với bà bạn Phi Luật Tân hàng xóm.
Có khi mua xe mới, người ta hay cúng gà vịt heo quay chi đó, cầu xin được an toàn. Nhưng Thùy Mỵ nghĩ mang đồ chết mà cúng thì có vẻ hơi xui nếu mình thích... sống. Ngày nay thức ăn chay có nhiều và chế biến rất tinh xảo, hoàn toàn không phải cắt cổ chém đầu ai.
Thường khi mua gà chay, Thùy Mỵ thái lát trước rồi chia ra từng gói nhỏ vừa phần ăn, cho vào ngăn đá, khi cần chỉ lấy ra nấu.
Nguyên liệu (cho 2 phần ăn):
- 1 chén gà chay thái lát
- 1 chén đậu tuyết, rửa sạch
- 1 củ cà-rốt, thái lát
- 1/2 củ hành tây (tùy thích)
- Gia vị: bột nêm, nước tương, đường, tiêu
- (Tùy thích) Hành tây thái lát, xào với chút dầu ăn.
- Cho gà chay vào, đảo chừng 2 phút.
- Cho cà-rốt vào, xào chừng 2 phút (nếu thích ăn mềm có thể xào lâu hơn).
- Sau đó cho đậu tuyết vào, xào lâu hay mau tùy độ giòn bạn thích.
- Nêm chút đường, bột nêm, nước tương cho vừa khẩu vị.
- Đảo đều lần chót, tắt bếp.
- Trút ra đĩa lớn, trang hoàng với ngò trên mặt, rắc tí tiêu.
- Dùng với cơm nóng.
