Bếp Chay Thanh Nhẹ: Xơ mít kho đậu hủ - Hướng nghiệp Á Âu (Braised jackfruit and tofu)


Jackfruit seeds are rich in protein. Jackfruit core, arils, and seeds (with outer white layer removed) are all edible. Braise these jackfruit parts with tofu for an authentic vegan Vietnamese dish. (Reserve the sweet jackfruit flesh for a fresh and raw dessert.)

Xơ mít kho đậu hủ 
Hướng dẫn: Hướng nghiệp Á Âu (HocNauAn.edu.vn)

Ai biết cách kho nước dừa thì sẽ biết làm món này. Nào giờ nghe nói mít non kho chứ ai đâu có ngờ xơ mít mà cũng tr thành một món chay ngon lành. Vậy thì mỗi lần ăn mít mình sẽ không còn bỏ kiểu “vắt chanh bỏ vỏ” nữa, 


Nguyên liệu:
  • Đậu hủ, cắt làm tư chiên vàng cho vô nồi.
  • Mít cắt cùi để dành kho; gỡ hết múi ăn; lấy hột; gọt vỏ bỏ gai, cắt thành miếng lớn cỡ đậu hủ.
  • Soda nước dừa, nếu được dừa xiêm thì tốt lắm.
  • Muối
  • Tiêu
  • Ớt, nếu thích

Cách làm:

1 . Chiên xơ mít, vỏ mít, cùi mít cho vàng.


2 . Trong khi chờ chiên xơ mít mình gọt vỏ hột mít, cho vô nồi đậu hủ.

3 . Khi xơ mít vàng gắp ra cùng nồi.


4 . Chế soda nước dừa vào cho ngập nồi.


5 . Nêm muối tùy theo khẩu vị, sao cho vừa miệng.
6 . Kho la nhỏ khoảng 3 tiếng cho nước rút vào đậu hủ và mít.
7 . Nêm tiêu và ớt.
8 . Món này ăn với dưa giá hay dưa cải thì hết ý luôn.

Chúc các bạn kho xơ mít thật ngon! Khóa học nấu ăn theo yêu cầu sẽ giúp học viên có kinh nghiệm trong việc làm nghề bếp.