Bếp Chay Thanh Nhẹ: Bì cuốn chay - Hồng Nhung (Vegan rolls with julienned tofu and roots)


7 bước đơn giản làm món bì cuốn chay khoái khẩu cho gia đình
Hồng Nhung

Chỉ với những bước đơn giản sau, bạn hoàn toàn có thể có 1 món bì cuốn chay thanh tịnh và khoái khẩu cho cả gia đình.

Nguyên liệu:
  • 5 miếng đậu hủ chiên
  • 500g củ sắn (khoai mì)
  • 500g khoai tây hoặc khoai môn
  • 500 g bún tàu
  • Xà-lách, rau sống
  • ½ bát thính
  • 2 gói bánh tráng sống
  • 1 củ tỏi
  • Gia vị: đường, ớt, nước tương, chanh, nước mắm chay ngon

Thực hiện:

1. Đậu hủ (đậu phụ) chiên vàng đều hai mặt. Sau đó xắt sợi nhỏ tầm 0,5 cm.

2. Sắn rửa sạch gọt vỏ xong lại rửa lại thêm một lần nữa, xắt sợi như đậu hủ (đậu phụ) chiên rồi xào lên cho chín vàng thì dừng lại.

3. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi nhỏ, để ráo nước, đem chiên vàng.

4. Bún ngâm qua nước lạnh 10 - 15 phút, để sợi bún tơi, mát. Bún ráo nước thì đem chiên phồng.

5. Băm tỏi nhỏ cho vào dầu nóng phi thơm, lấy hỗn hợp dầu tỏi phi.

6. Trộn các loại vừa thái sợi ở trên, thính và dầu tỏi phi, nêm muối đường cho vừa khẩu vị gia đình mình.

7. Bạn cho hỗn hợp rau trên vào bánh nem (bánh tráng) cuốn y hệt như gói nem (chả giò), cuốn miếng nhỏ vừa ăn. Mẹo vặt nấu ăn: nếu bánh nem bị cứng, bạn không nên nhúng nước, bạn có thể cắt 1 lát cà chua chín rồi chà lên bánh nem, bánh nem sẽ mềm thơm.

8. Cho đường, chanh, ớt, tương, nước mắm chay ngon vào bát đánh tan làm nước chấm, đây phần quan trọng làm vị ngon cho món ăn, bạn cân lưu ý sao cho hợp với khẩu vị gia đình mình.


Chúc các bạn thực hiện món bì cuốn chay thành công.