Bếp Chay Thanh Nhẹ: Nộm hoa chuối - Nhà hàng Hum (Banana flower salad)

Photo credit: Kim
Đổi vị với món nộm hoa chuối
Thụy Khuê

(iHay) - Ăn chay ngày càng trở nên phổ biến, bởi ngoài yếu tố tâm linh món chay thường tốt cho sức khỏe vì giá trị dinh dưỡng cao, dễ tiêu hóa. Thử thay đổi khẩu vị theo phong cách dưỡng thực, màu sắc hài hòa với món nộm hoa chuối được giới thiệu bởi nhà hàng Hum (TP.HCM).

Nguyên liệu:
  • Hoa chuối hột bào mỏng: 100 gr
  • Rong biển: 30 gr
  • Đường thốt nốt, chanh, tỏi, ớt, nước mắm chay
  • Húng lủi

Cách làm:
  1. Hoa chuối hột bào mỏng, ngâm một ít chanh muối để khử vị đắng. 
  2. Rong biển ngâm trong nước với một ít gừng khoảng 3 tiếng để khử mùi.
  3. Chuẩn bị nước gỏi: nước gỏi làm từ đường thốt nốt xay nhuyễn, thêm một muỗng chanh, nước mắm chay và một ít tỏi bằm nhuyễn.
  4. Cho rong biển, hoa chuối, ớt trộn đều với nước gỏi. Trang trí bằng húng lủi.