Quán Chay Nở Rộ: Cleveland Vegan (Ohio, Hoa Kỳ)

Cleveland Vegan
Café and Bakery
17112 Detroit Ave.
Lakewood, Ohio, USA
"There's a growing demand in Cleveland for healthy vegan food," says co-owner Justin Gorski. 
Source: Cleveland.com

Cleveland Vegan: Quán thuần chay ở bang Ohio
Hoa Sen Vàng / Việt Nam Ăn Chay

(VNAC) - Anh Justin Gorski và vợ, Laura Ross, theo nếp sống thuần chay. Hiện là chủ nhân một công ty phục vụ thức ăn thuần chay cho các buổi tiệc, họ vừa mở thêm một nhà hàng thuần chay tên gọi Cleveland Vegan, có 30 chỗ ngồi, bao gồm quày đặt thức ăn mang đi và quày bánh cũng... thuần chay. Anh Gorski chia sẻ: "Ở Cleveland, nhu cầu dùng thức ăn thuần chay lành mạnh đang tăng."

Hàng tháng, thực đơn brunch (bữa ăn giữa sáng và trưa, ghép từ hai chữ "breakfast" và "lunch" của tiếng Anh) sẽ thay đổi. Chủ nhân Cleveland Vegan chia các món brunch thành 3 khu vực, thực khách có thể chọn một món từ mỗi khu với giá cố định là 17 USD, hoặc cũng có thể mua riêng từng món, như bánh xốp bí ngô và nam việt quất, súp bí vàng, đậu hủ xào mềm, nui bông cải trắng, đậu hủ kẹp rau bó xôi. 

Sáng kiến này mô phỏng theo một quán tương tự ở Barcelona, Tây Ban Nha mà Justin và Laura đã có dịp viếng vào đầu năm 2014.