Bếp Chay Thanh Nhẹ: Cốt-lết Đức thuần chay - Simple Vegan Cooking (Cauliflower vegan schnitzel)

Photo courtesy of Simple Vegan Cooking
Schnitzel is considered one of the most popular German foods. Check out this beautiful vegan version by Simple Vegan Cooking

Cốt-lết Đức thuần chay
Công thức & hình ảnh: Simple Vegan Cooking
Chuyển ngữ: Việt Nam Ăn Chay

(VNAC) - Schnitzel là một món ăn quen thuộc của người Đức, đây là một loại cốt-lết mỏng được áo bột và chiên lên, thường dùng chung với chanh. Có khi người ta cũng dùng chung với khoai tây chiên hoặc khoai tây tán nhuyễn nữa.

Nguyên liệu:
  • 1 bông cải trắng, cắt lát dầy khoảng 1,5 cm (1/2 inch)
  • 1 chén bột mì đa dụng
  • 1 chén nước
  • Muối, tiêu
  • 2 chén bánh mì vụn
  • 1 nhánh cỏ xạ hương tươi
  • 4 muỗng cà-phê dầu ô-liu
  • Vài miếng chanh

Thực hiện:

1. Trộn đều bột, nước, muối, tiêu. 
2. Nhúng từng miếng bông cải trắng vào hỗn hợp bột, sau đó lăn đều trên bánh mì vụn. 
3. Bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa (đừng để lửa cao, bông cải sẽ không chín đều), cho nhánh cỏ xạ hương vào chảo khoảng 1 phút để khử dầu cho thơm, sau đó gắp ra.
4. Nhẹ tay cho bông cải vào chảo chiên. Trong khi chiên, rắc thêm muối và tiêu trên mặt. 
5. Chiên vàng hai mặt. Vớt ra, để ráo dầu.

Món Cốt-lết Đức thuần chay giòn bên ngoài, nhưng bên trong lại mềm, rất ngon. Bạn nhớ dùng chung với chanh nhé, hương vị sẽ thêm tuyệt vời!