Bếp Chay Thanh Nhẹ: Đậu hủ mộc nhĩ xốt cà chua - Vũ Quỳnh (Steamed tofu and wood ear mushroom in tomato sauce)

Steamed tofu and wood ear mushroom in tomato sauce
For the recipe in English, please write Info@VietnamAnChay.com

Đậu hủ mộc nhĩ xốt cà chua
Thực hiện & hình ảnh: Vũ Quỳnh / Việt Nam Ăn Chay

Nguyên liệu: 
  • Đậu hủ non
  • Mộc nhĩ (nấm mèo)
  • Cà chua
  • Vài cọng ngò

Gia vị: 
  • Hạt nêm chay
  • Nước tương
  • Đường
  • Tiêu
  • Bột năng hoặc bột bắp


Thực hiện:

1. Đậu hủ tán nhuyễn, mộc nhĩ thái sợi trộn vào đậu hủ. 

2. Cho ít bột năng hoặc bột bắp vào và nêm chút hạt nêm, cho thêm ít tiêu. 

3. Trộn đều hỗn hợp trên và cho vào tô đem hấp cách thủy khoảng 20 phút.










4. Làm nước xốt: cà chua bỏ hạt cắt hạt lựu. Chảo nóng cho ít dầu ăn vào xào cà chua cho đều, sau đó cho ít nước dùng vào. 

5. Nêm nước tương, hạt nêm, đường cho vừa chua chua, ngọt ngọt. 

6. Cuối cùng cho ít bột năng hoặc bột bắp pha nước vào chảo cho nước xốt hơi sánh lại.






Đậu hủ hấp xong cho ra dĩa. Chan nước xốt lên, cho thêm ngò trang trí. Món này dùng nóng với cơm ngon tuyệt.