Bếp Chay Thanh Nhẹ: Bì chay - Trí Thức Trẻ (Shredded tofu & bean threads)

Shredded tofu & bean threads. For English recipe, please write Info@VietnamAnChay.com

Bì chay
Trí Thức Trẻ

Ngoài những món thông dụng, chỉ cần thêm chút biến tấu bạn có món bì chay rất hấp dẫn. Bì chay có thể dùng để ăn chơi, ăn kèm cơm, bánh mì hay dùng làm bì cuốn cũng rất ngon.

Nguyên liệu: 
  • 2 bìa đậu hủ 
  • 200gr (khoảng 8 ounces) miến 
  • 1 thìa canh thính gạo 
  • Muối
  • Xì dầu
  • Đường
  • Hạt nêm
  • Hành boa-rô (tỏi tây) phi vàng 


Thực hiện:

Bước 1:
Đậu hủ xắt thành từng lát mỏng.










Miến cho vào nước đun sôi chần qua.


Sau đó đổ ra rổ cho thật ráo nước, dùng kéo cắt khúc dài.













Bước 2:
Bắc chảo dầu lên bếp, bỏ đậu hủ vào chiên cho vàng. 










Chiên xong bạn vớt ra, cho vào nước lạnh ngâm mềm.















Xắt đậu hủ thành sợi mỏng. 



Bước 3:
Miến sau khi cắt khúc cho vào tô, trộn cùng với chút muối, 2 muỗng canh xì dầu, ½ muỗng nhỏ đường, ½ muỗng nhỏ hạt nêm, trộn cho vàng đều. Muốn có màu nâu sậm bạn có thể cho thêm chút hắc xì dầu. 






Cho đậu hủ xắt mỏng vào trộn đều.


Tiếp đến cho hành boa-rô đã phi vàng vào, trộn cho đều hết gia vị, nêm nếm lại lần nữa cho phù hợp khẩu vị từng gia đình.

Cuối cùng cho thính vào trộn đều.










Lấy ra đĩa, nếu thích bạn có thể rắc chút tiêu.











Món này chủ yếu làm từ đậu hủ và miến nên ăn không ngán như thịt, dùng làm món cuốn hay ăn với bánh mì rất ngon.