Bếp Chay Thanh Nhẹ: Mắm chưng chay - Hồng Hương (Vietnamese tofu loaf)

Vietnamese tofu loaf

  1. Mash 1 cup of medium-firm tofu. Drain excess water. 
  2. Mix well with 10 fermented bean curd cubes and 2 tablespoons of chopped wood ear mushrooms. Put in a loaf pan.
  3. Evenly spread a paste of 1/2 teaspoon turmeric powder and water for a pretty yellow color on top, garnish with a few slices of red chili pepper.
  4. Steam for about 10 minutes. 

Enjoy with hot steamed rice and fresh herbs as well as cucumber. Vegan? Yes! Interesting? You bet.

Mắm chưng chay
Hồng Hương / Việt Nam Ăn Chay

(VNAC) - Món này được gia đình chấm điểm khen ngon, hy vọng là "quân tử nhất ngôn" không thiên vị. Cám ơn gia đình đã hát bài "có sao nói vậy người ơi"... Gia đình sẽ tiếp tục được ăn mắm chưng chay ngon bất cứ lúc nào ạ!

Chúc các bạn một ngày hạnh phúc bên tiểu gia đình, và thêm vào đó là gia đình nhân loại nhé.

Nguyên liệu & sơ chế:

  • 1 chén đậu hủ loại cứng vừa, bóp nhuyễn, vắt ráo nước
  • 10 viên chao, tán mịn
  • 2 thìa nấm mộc nhĩ (nấm mèo), ngâm mềm, băm nhỏ
  • 1/2 thìa cà-phê bột nghệ, pha chút nước
  • Vài lát ớt đỏ

Thực hiện:
  1. Trộn đều đậu hủ với chao và nấm mộc nhĩ, cho vào khuôn.
  2. Phết bột nghệ pha nước lên trên mặt hỗn hợp đậu hủ. Trang trí với vài lát ớt.
  3. Hấp cách thủy khoảng 10 phút.
Mắm chưng chay dùng với cơm nóng và dưa leo, rau sống. 

http://www.vietnamanchay.com/2011/11/bep-chay-thanh-nhe-mam-chung-chay.html