Monday, August 29, 2011

Bếp Chay Thanh Nhẹ: Bánh cuốn chay (Vũ Kim)

Vietnamese vegan transparent rice wrap. There's a flour mixture that you can buy from any Asian supermarket. It is called "bột bánh cuốn," which is the flour to make this wonderful dish. The filling consists of finely chopped carrots, jicama, shiitake mushroom, and onion. The topping is fried onion (optional). Enjoy with vegan "fish" sauce (nước mắm chay).

Bánh cuốn chay
Hướng dẫn: Vũ Kim

Nguyên liệu:
  • Bột tráng bánh cuốn
  • Củ sắn vừa 1 củ
  • Cà rốt 1 củ
  • Nấm đông cô 6 cái
  • Hành tây 1 củ nhỏ
  • Gia vị
Cách làm:
  1. Cà rốt xắt nhỏ.
  2. Hành tây xắt nhuyễn.
  3. Củ sắn xắt hột lựu.
  4. Nấm xắt hột é.
  5. Phi thơm dầu với hành phi.
  6. Cho tất cả vô xào cho chín. Nêm đường, tiêu, muối, bột nêm.
  7. Tráng bánh xong thì cho nhân vào gập lại.
  8. Rắc hành phi lên.
  9. Ăn với nước tương pha chanh, đường.
  10. Ăn kèm dưa leo, giá trụng.