Bếp Chay Thanh Nhẹ: Giá xào đậu phụ - Stir-fried bean sprouts & tofu (Cẩm nang Gia đình)

This post was recovered by the Blogger team from a recent outage. Yay! Here it is again, variation of the same theme.

Stir-fried bean sprouts and tofu is a simple, tasty, and nutritious vegan dish. For one person, you just need about 1 bowl of bean sprouts, 1 piece of tofu (about 3 inches x 3 inches, sliced and fried until golden), some vegetable oil, 1 sprig of spring onion, and the usual seasonings (salt, pepper, mushroom powder, favorite soy sauce etc.) If you like sesame oil, you can add a few drops on top as you turn off the heat (don't cook it). The degree of softness depends on your preference, so you can adjust the amount of cooking time accordingly. It should take about 5 minutes for this dish. Enjoy with steamed rice. Thank God for bean sprouts, tofu, and all the good things in life!

Giá xào đậu phụ
Hướng dẫn: Cẩm nang Gia đình

Nguyên liệu:
  • 300 gr giá đỗ (khoảng 2 tô)
  • 3 bìa đậu phụ
  • Hành hoa, bột gia vị, dầu ăn
Thực hiện:
  • Đậu phụ rửa sạch, thái miếng vừa ăn, rán vàng.
  • Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.
  • Hành hoa nhặt bỏ rễ, rửa sạch, phần thân trắng, chẻ sợi, phần hành lá, thái khúc vừa phải (độ 1cm).
  • Phi thơm hành (phần thân trắng) rồi cho giá đỗ vào xào.
  • Nêm bột gia vị cho vừa rồi cho đậu vào xào lẫn. Vì giá nhanh mềm nên cần để lửa to và đảo nhanh tay.
  • Tùy theo khẩu vị thích ăn giá còn hơi sống hay mềm mà để lửa cho vừa phải.
  • Trước khi bắc ra nhớ cho nốt phần dọc hành vào trộn lẫn là được.