Bếp Chay Thanh Nhẹ: Gỏi cuốn chay - Hy Vọng (Vietnamese vegan salad roll)

Gỏi cuốn chay - Vietnamese vegan salad roll (Photo: VietnamAnChay.com)
Gỏi cuốn chay - Vietnamese vegan salad roll (for English recipe, please write: Info@VietNamAnChay.com)

Món này do Hy Vọng thân tặng. Cám ơn Hy Vọng chia sẻ một món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, hoàn toàn chay và hoàn toàn ngon.

Nguyên liệu:

  • Bún 
  • Rau xà-lách (diếp)
  • Các loại rau thơm (húng cây, ngò, quế, v.v.)
  • Giá sống
  • Đạm thực vật (hoặc đậu hủ chiên)
  • Bánh tráng
  • Xốt: bơ đậu phộng (hoặc đậu phộng giã nhuyễn), mật thùa (hoặc đường), tương ớt

Thực hiện:
  1. Mua bún tươi, hoặc luộc bún khô, sợi nhỏ, để ráo.
  2. Rau xà-lách rửa sạch, để ráo nước.
  3. Các loại rau thơm (rau sống) mà bạn thích, rửa sạch.
  4. Giá rửa sạch.
  5. Chất đạm thực vật hoặc đậu hủ chiên vàng, thái lát mỏng.
  6. Bánh tráng mỏng thấm nước. Để lên đĩa lớn. Cho rau xà-lách, rau sống, giá, bún, chất đạm thực vật vào.
  7. Cuốn thành gỏi cuốn. Sau đó cắt làm đôi, để khi dọn ra và cầm lên ăn nhìn thấy đẹp và thanh.
  8. Xốt tương nấu với vài muỗng nước và bơ đậu phộng (hoặc đậu phộng giã nhuyễn). Thêm vài giọt mật thùa, hoặc 1/4 muỗng đường vàng. Nêm cho vừa khẩu vị. Bắc khỏi bếp. 
  9. Múc xốt tương vào chén nhỏ. Cho tí tương ớt đỏ, thêm màu sắc vui mắt.
Gỏi cuốn chay chấm với xốt tương đậu phộng, ăn rất nhẹ.
http://www.vietnamanchay.com/2011/02/bep-chay-thanh-nhe-goi-cuon-chay-hy.html