Bếp Chay Thanh Nhẹ: Bánh mì Trung Ý (bruschetta)




Bánh mì Trung Ý (bruschetta)


Bánh mì bruschetta (phát âm tiếng Ý là brús-két-ta, nhưng những quốc gia nói tiếng Anh quen gọi là brús-shét-ta) xuất xứ từ miền trung nước Ý Đại Lợi vào thế kỷ từ 15. Bruschetta có nghĩa là nướng trên than. Đây là một món bánh mì ngoại quốc rất phổ biến và dễ thực hiện, các em thiếu nhi cũng có thể làm được. Thành phần vật liệu và 10 bước đơn giản như sau:

Vật liệu:

  • 5 trái cà chua vừa chín, cỡ trung bình, loại hữu cơ (trồng thiên nhiên, không dùng hóa chất)
  • 2 tép tỏi (tùy thích)
  • 1 muỗng canh dầu ô-liu nguyên chất (để trộn với hỗn hợp cà)
  • 1/4 chén dầu ô-liu nguyên chất (để phết lên bánh mì)
  • 1 muỗng cà-phê giấm nho thơm màu nâu (giấm balsamic); nếu không có giấm balsamic, có thể dùng ½ muỗng cà-phê giấm đỏ (hoặc không dùng giấm cũng được)
  • 10 lá rau quế tươi
  • Muối biển & tiêu (nêm nếm tùy theo khẩu vị) 
  • 1 ổ bánh mì Pháp (baguette)

Thực hiện:

1. Cà chua thái nhỏ, hình vuông con cờ.
2. Tỏi (tùy thích), thái nhuyễn.
3. Lá quế thái nhỏ.
4. Cho cà, tỏi, dầu, giấm vào tô. Trộn đều.
5. Cho lá quế vào.
6. Nêm muối, tiêu cho vừa ăn.
7. Thái bánh mì. Có thể thái xiên cho đẹp, hoặc chẻ dọc ổ bánh mì làm đôi, rồi cắt khúc khoảng ¾ gang tay.
8. Phết dầu ô-liu trên mặt bánh mì.
9. Cho hỗn hợp cà trên mặt.
10. Nướng trong lò nướng bánh mì, lửa cao, chừng 2-3 phút cho đến khi bánh mì vàng là được. (Nếu không có lò nướng bánh mì, bạn cũng có thể dùng chảo, vặn lửa nóng để chiên khô cho bánh mì giòn.)

Muốn món này đặc biệt ngon, các vật liệu như cà chua và lá quế phải tươi và hữu cơ, bánh mì mới, dầu nguyên chất, muối biển. Tóm lại, tránh dùng hóa chất; vật liệu càng tươi, càng thiên nhiên càng tốt. Thân chúc bạn và gia đình ăn chay thật vui vẻ!

Bạn có thể thay đổi vật liệu tùy theo cảm hứng và sở thích.
Chẳng hạn, bạn có thể thêm dưa leo, như trong hình này.