Saturday, December 20, 2014

Cõi Thơ: Cho bỏ lúc trăm năm (Thích Tánh Tuệ)

Couroupita guianensis (cannonball tree)
Photography by Hoàng Phương Thu, VietnamAnChay.com contributing staff 

Cho bỏ lúc trăm năm
  
Đời ngắn lắm cầm tay nhau chưa đủ
Nói làm chi lời chia cách vực sâu,
Hắt hơi thở là tạ từ cuộc lữ
Dẫu muốn tìm, chẳng dễ gặp nhau đâu!

Ngày ngắn lắm chưa cười đêm đã xuống
Sao ta hoài ước muốn chuyện... sương tan.
Sao chỉ thấy ngày mai là hạnh phúc
Còn Bây Giờ, để phai úa thời gian?

Em dẫu biết đời chẳng chi thường tại
Sao vẫn buồn ngây dại giữa hư hao?
Khi sân khấu tấm màn nhung khép lại
Kiếp huy hoàng, lộng lẫy... cũng chiêm bao.

Đời ngắn ngủi sao lời thương chưa nói?
Ngại ngần chi, người đang rủ nhau đi.
Ai khóc ngất tiễn ai vào mộ địa
Bởi niềm thương giấu nhẹm lúc đương thì... 

Đời quá ngắn thương nhau còn chưa đủ
Bận lòng chi bao oán hận bâng quơ...
- Ta cười bóng trong gương cười trở lại
Lòng yêu thương thành biển rộng vô bờ...

Thích Tánh Tuệ

Himalaya, Mùa An Cư 2014 

Friday, December 19, 2014

Nếp Sống Ăn Chay: Ăn chay toàn phần

Image courtesy of BepThucDuong.com
A dietary practice based on plant-based whole foods was featured on Vietnamese television, signifying a much-needed recognition of the import of health.

Ăn chay toàn phần 

Phóng sự về ăn chay, ăn thực dưỡng, nấu ăn chay phát trên VTV ngày 18 tháng 8, 2014 với sự tham gia của Anh Yu, admin của Bếp Thực Dưỡng

Bếp Thực Dưỡng 




Thursday, December 18, 2014

Giúp Nhau Khi Cần: Việt Nam Ăn Chay chia sẻ cơm chay tại bệnh viện

"Giving is receiving."
Friends of VietnamAnChay.com distributed 200 vegan meals at Phạm Ngọc Thạch Hospital on December 17, 2014.

Việt Nam Ăn Chay chia sẻ cơm chay tại bệnh viện 
Bài: Bình Vũ & Hồng Hương
Ảnh: Bình Vũ / Việt Nam Ăn Chay

(VNAC) - Hưởng ứng chương trình của Quán cơm chay Hoa Từ Bi nhằm nhân rộng mô hình phát cơm từ thiện cho các bệnh viện và người nghèo, ngày thứ tư, 17 tháng 12, 2014, thân hữu Việt Nam Ăn Chay đã chia sẻ 200 phần cơm tại Bệnh viện Phạm Ngọc Thạch, Quận 5, TpHCM. 


Với sự trợ giúp tận tâm của một tình nguyện viên Hoa Từ Bi, đầu tiên các bạn Việt Nam Ăn Chay đến phòng của các bệnh nhân nghèo, kể cả bệnh nhân AIDS. Vì đây là bệnh viện chữa trị các bệnh truyền nhiễm nên bắt buộc phải đeo khẩu trang y tế. Mọi người chia nhau phát phiếu cho nhanh kịp giờ cơm của bệnh nhân. Thật ra 200 phần chỉ đi được vài tầng lầu của 1 khu là đã hết phiếu, trong khi bệnh nhân nặng có hoàn cảnh khó khăn còn nhiều. Các tầng khác không có phiếu nhưng nhiều người vẫn xuống lầu nơi phát cơm, còn thêm bên ngoài người không phiếu cũng rất đông.


Đến giờ trưa, người dân chen chúc nhau để nhận cơm chay. Nhìn những người trong hoàn cảnh không may như vậy thật thấy xót xa, những người không thể có được phần cơm thật vô cùng tội nghiệp. 

Bệnh nhân và gia đình phải tự túc lo cơm nước, nên đối với những người không có khả năng tài chánh, lại phải cố gắng trang trải chi phí bệnh viện, mỗi nghĩa cử của các vị mạnh thường quân, dù ít hay nhiều, cũng đều là sự giúp đỡ cần thiết và đáng quý.

Quý vị và các bạn phát tâm muốn tặng cơm chay từ thiện cho bệnh viện và người nghèo, có thể liên hệ Thầy Trí Bửu, Quán cơm chay Hoa Từ Bi, 0909-384-968. 


Bếp Chay Thanh Nhẹ: Nấm rơm kho tộ - Tuyết Khoa (Claypot straw mushroom)

Claypot straw mushroom, a vegan Vietnamese dish introduced by Tuyết Khoa

Nấm rơm kho tộ
Bài & ảnh: Tuyết Khoa

Ngày đông se lạnh, với nhiều người thích ăn chay, món nấm rơm kho tộ là sự lựa chọn số 1 cho một bữa cơm ngon và tốt cho sức khỏe.

Hồi nhỏ, khi tôi còn ở quê, cứ đến mùa mưa lũ là những đống rơm trong sân nhà lại ra nấm. Những cây nấm mập ú lú nhú trên những tảng rơm mục nát. Tôi và anh trai lại tranh nhau hái thật nhiều nấm để làm chiến lợi phẩm khoe với mẹ. Vậy là bữa cơm hôm ấy, chắc chắn chúng tôi sẽ có nồi nấm rơm kho tộ ngon đáo để của mẹ.

Để có nồi nấm kho tộ ngon, trước hết phải chọn những búp nấm chưa nở và thật múp máp. Mẹ tôi khéo léo dùng dao gọt nấm thật sạch rồi ngâm nước muối khoảng chừng 15 phút. Những chiếc nấm trắng trẻo được vớt ráo rồi đem ướp cùng gia vị như xì dầu, dầu mè, bột ngọt, đường, ớt bột và vài lát ớt trái. 

Để thêm thơm ngon, mẹ rang một ít mè rồi đảo đều cùng nấm và gia vị. Sau đó cho nồi đất lên bếp, phi một ít dầu mè với phần gốc của cây boa-rô rồi cho nấm vào. Để lửa nhỏ liu riu, thật đều quanh nồi, nấm thấm từ từ. Nấm vừa sôi vừa tỏa mùi thơm khó cưỡng. Mùi xì dầu quyện cùng mùi nấm rơm, ớt trái, mè... thơm ngon hết độ. 

Món này không nên kho quá khô mà phải có nước sền sệt mới ngon. Khi chín, có thể rải lên trên một ít tiêu và lá rau răm để món ăn thêm tròn vị.   



Wednesday, December 17, 2014

Góc Đẹp Tâm Hồn: Vì sao người lương thiện cả đời gặp nỗi buồn và trắc trở?

The sky encompasses all 
and so he's evermore expanding
The earth embraces all
and so she's enduringly life-giving
Let your heart and mind
bask in vastness
like the earth and the sky...

Vì sao người lương thiện cả đời gặp nỗi buồn và trắc trở?
Từ Đạo Tâm

Tôi đã tìm một người thầy thông thái và đạo hạnh xin chỉ bảo: - Vì sao những người lương thiện như con lại thường xuyên cảm thấy khổ, mà những người ác lại vẫn sống tốt như vậy?

Thầy hiền hòa nhìn tôi trả lời: - Nếu một người trong lòng cảm thấy khổ, điều đó nói lên rằng trong tâm người này có tồn tại một điều ác tương ứng. Nếu một người trong nội tâm không có điều ác nào, như vậy, người này sẽ không có cảm giác thống khổ. Vì thế, căn cứ theo đạo lý này, con thường cảm thấy khổ, nghĩa là nội tâm của con có tồn tại điều ác, con không phải là một người lương thiện thật sự. Mà những người con cho rằng là người ác, lại chưa hẳn là người thật sự ác. Một người có thể vui vẻ mà sống, ít nhất nói rõ người này không phải là người ác thật sự.

Có cảm giác như bị xúc phạm, tôi không phục, liền nói: - Con sao có thể là người ác được? Gần đây, tâm con rất lương thiện mà!

Thầy trả lời: - Nội tâm không ác thì không cảm thấy khổ, con đã cảm thấy khổ, nghĩa là trong tâm con đang tồn tại điều ác. Con hãy nói về nỗi khổ của con, ta sẽ nói cho con biết, điều ác nào đang tồn tại trong con.

Tôi nói: - Nỗi khổ của con thì rất nhiều! Có khi cảm thấy tiền lương thu nhập rất thấp, nhà ở cũng không đủ rộng, thường xuyên có “cảm giác thua thiệt” bởi vậy trong tâm con thường cảm thấy không thoải mái, cũng hy vọng mau chóng có thể cải biến tình trạng này; trong xã hội, không ít người căn bản không có văn hóa gì, lại có thể lưng quấn bạc triệu, con không phục; một trí thức văn hóa như con, mỗi tháng lại chỉ có một chút thu nhập, thật sự là không công bằng; người thân nhiều lúc không nghe lời khuyên của con, con cảm thấy không thoải mái…

Cứ như vậy, lần lượt tôi kể hết với thầy những nỗi thống khổ của mình.

Thầy gật đầu, mỉm cười, một nụ cười rất nhân từ đôn hậu, người từ tốn nói với tôi: - Thu nhập hiện tại của con đã đủ nuôi sống chính con và gia đình. Con còn có cả phòng ốc để ở, căn bản là đã không phải lưu lạc nơi đầu đường xó chợ, chỉ là diện tích hơi nhỏ một chút, con hoàn toàn có thể không phải chịu những khổ tâm ấy. Nhưng, bởi vì nội tâm con có lòng tham đối với tiền tài và của cải, cho nên mới cảm thấy khổ. Loại lòng tham này là ác tâm, nếu con có thể vứt bỏ ác tâm ấy, con sẽ không vì những điều đó mà cảm thấy khổ nữa.

Trong xã hội có nhiều người thiếu văn hóa nhưng lại phát tài, rồi con lại cảm thấy không phục, đây chính là tâm đố kỵ. Tâm đố kỵ cũng là một loại ác tâm. 

Con tự cho mình là có văn hóa, nên cần phải có thu nhập cao, đây chính là tâm ngạo mạn. Tâm ngạo mạn cũng là ác tâm. 

Cho rằng có văn hóa thì phải có thu nhập cao, đây chính là tâm ngu si; bởi vì văn hóa không phải là căn nguyên của sự giàu có, kiếp trước làm việc thiện mới là nguyên nhân cho sự giàu có của kiếp này. Tâm ngu si cũng là ác tâm.

Người thân không nghe lời khuyên của con, con cảm thấy không thoải mái, đây là không rộng lượng. Dẫu là người thân của con, nhưng họ vẫn có tư tưởng và quan điểm của riêng mình, tại sao lại cưỡng cầu tư tưởng và quan điểm của họ bắt phải giống như con? Không rộng lượng sẽ dẫn đến hẹp hòi. Tâm hẹp hòi cũng là ác tâm.

Sư phụ tiếp tục mỉm cười: - Lòng tham, tâm đố kỵ, ngạo mạn, ngu si, hẹp hòi, đều là những ác tâm. Bởi vì nội tâm của con chứa đựng những ác tâm ấy, nên những thống khổ mới tồn tại trong con. Nếu con có thể loại trừ những ác tâm đó, những thống khổ kia sẽ tan thành mây khói.

Con đem niềm vui và thỏa mãn của mình đặt lên tiền thu nhập và của cải, con hãy nghĩ lại xem, căn bản con sẽ không chết đói và chết cóng; những người giàu có kia, thật ra cũng chỉ là không chết đói và chết cóng. Con đã nhận ra chưa, con có hạnh phúc hay không, không dựa trên sự giàu có bên ngoài, mà dựa trên thái độ sống của con mới là quyết định. Nắm chắc từng giây phút của cuộc đời, sống với thái độ lạc quan, hòa ái, cần cù để thay thế lòng tham, tính đố kỵ và ích kỷ; nội tâm của con sẽ dần chuyển hóa, dần thay đổi để thanh thản và bình an hơn.

Trong xã hội, nhiều người không có văn hóa nhưng lại giàu có, con hãy nên vì họ mà vui vẻ, nên cầu chúc họ càng giàu có hơn, càng có nhiều niềm vui hơn mới đúng. Người khác đạt được, phải vui như người đó chính là con; người khác mất đi, đừng cười trên nỗi đau của họ. Người như vậy mới được coi là người lương thiện. Còn con, giờ thấy người khác giàu con lại thiếu vui, đây chính là tâm đố kỵ. Tâm đố kỵ chính là một loại tâm rất không tốt, phải kiên quyết tiêu trừ.

Con cho rằng, con có chỗ hơn người, tự cho là giỏi. Đây chính là tâm ngạo mạn. Có câu nói rằng: “Ngạo mạn cao sơn, bất sinh đức thủy” (nghĩa là: ngọn núi cao mà ngạo mạn, sẽ không tạo nên loại nước tốt), người khi đã sinh lòng ngạo mạn, thì đối với thiếu sót của bản thân sẽ như có mắt mà không tròng, vì vậy, không thể nhìn thấy bản thân có bao nhiêu ác tâm, sao có thể thay đổi để tốt hơn. Cho nên, người ngạo mạn sẽ tự mình đóng cửa chặn đứng sự tiến bộ của mình. Ngoài ra, người ngạo mạn sẽ thường cảm thấy mất mát, dần dần sẽ chuyển thành tự ti. Một người chỉ có thể nuôi dưỡng lòng khiêm tốn, luôn bảo trì tâm thái hòa ái, từ bi, nội tâm mới có thể cảm thấy tròn đầy và an vui.

Kiếp trước làm việc thiện mới chính là nguyên nhân cho sự giàu có ở kiếp này, (trồng dưa được dưa, trồng đậu được đậu). Mà người thường không hiểu được nhân quả, trồng dưa lại muốn được đậu, trồng đậu lại muốn được dưa, đây là thể hiện của sự ngu muội. Chỉ có người chăm học Phật pháp, mới có được trí huệ chân chính, mới thật sự hiểu được nhân quả, quy luật tuần hoàn của vạn vật trong vũ trụ, nội tâm mới có thể minh tỏ thấu triệt, để từ đó, biết làm thế nào lựa chọn tư tưởng, hành vi và lời nói của mình cho phù hợp. Người như vậy, mới có thể theo ánh sáng hướng đến ánh sáng, từ yên vui hướng đến yên vui.

Bầu trời có thể bao dung hết thảy, nên rộng lớn vô biên, ung dung tự tại; mặt đất có thể chịu đựng hết thảy, nên tràn đầy sự sống, vạn vật đâm chồi! Một người sống trong thế giới này, không nên tùy tiện xem thường hành vi và lời nói của người khác. Dẫu là người thân, cũng không nên mang tâm cưỡng cầu, cần phải tùy duyên tự tại. Vĩnh viễn dùng tâm lương thiện giúp đỡ người khác, nhưng không nên cưỡng cầu điều gì. Nếu tâm một người có thể rộng lớn như bầu trời mà bao dung vạn vật, người đó sao có thể khổ đây?

Vị thầy khả kính nói xong những điều này, tiếp tục nhìn tôi với ánh mắt đầy nhân từ và bao dung độ lượng.

Ngồi im lặng hồi lâu… xưa nay tôi vẫn cho mình là một người rất lương thiện, mãi đến lúc này, phải! chỉ đến lúc này, tôi mới biết được trong tôi còn có một con người rất xấu xa, rất độc ác. Bởi vì nội tâm của tôi chứa những điều ác, nên tôi mới cảm thấy nhiều đau khổ đến thế. Nếu nội tâm của tôi không ác, sao tôi có thể khổ chứ?

Xin cảm tạ thầy, nếu không được người khai thị dạy bảo, con vĩnh viễn sẽ không biết có một người xấu xa như vậy đang tồn tại trong con.


Tuesday, December 16, 2014

Bếp Chay Thanh Nhẹ: Dâu Papa Noël - Carlota Cassou (Santa Claus strawberries)

Photo courtesy of Carlota Cassou
Santa Claus strawberries make a delightful vegan dessert, created by Carlota Cassou of carlotacassou.blogspot.com.es from Spain.

Dâu Papa Noël
Công thức & hình ảnh: Carlota Cassou
Chuyển ngữ: Hoa Sen Vàng / Việt Nam Ăn Chay

Nguyên liệu:
  • 2 chén dâu tươi
  • Vài hạt mè đen

Kem chanh thuần chay
  • 1/2 chén hạt điều đã ngâm mềm
  • 2 muỗng canh nước (có thể thêm nếu cần) 
  • 1 quả chanh, bào vỏ để lấy vỏ vụn cho thơm, sau đó vắt lấy nước cốt
  • 3 muỗng canh mật thùa (agave)
  • 1/2 muỗng cà-phê tinh chất va-ni
  • muỗng cà-phê dầu dừa
  • Một tí muối

Thực hiện:

1. Xay nhuyễn tất cả nguyên liệu cho kem chanh. Cất tủ lạnh khoảng 2 tiếng. 
2. Dâu tươi rửa sạch, cắt cuống cho bằng để dâu dựng thẳng được. Cắt ngang khúc trên quả dâu làm "nón". 
3. Cho kem chanh vào bao plastic, cắt ngang để tạo lỗ nhỏ, nặn kem lên dâu để làm "mặt" ông già Noël và nặn kem trên "nón". 
4. Nặn thêm hai điểm nhỏ trên "mình" và một điểm nữa trên đầu "nón". 
5. Cuối cùng, đặt 2 hạt mè đen trên "mặt" để làm "mắt". 
6. Thưởng thức ngay, hoặc cất trong tủ lạnh để giữ cho kem lạnh. 

Monday, December 15, 2014

Cõi Thơ: Hoa từ bi (Quỳnh An)


Flower of Compassion
Celebrating the 3rd anniversary of Hoa Từ Bi Charity Club 

Flower of the heart, 
blossoming in the midst of an ephemeral world
Just a simple wish to help less fortunate others

This physical form shall depart sooner or later
Yet our light and soul is forever

The realm of love and kindness 
knows not sorrow

A hundred years journeying in faraway lands
Only to discover that sweet home is always at hand... 

~ Quỳnh An

Hoa từ bi

Hoa tâm giữa chốn hồng trần
Chút lòng hạnh nguyện dấn thân giúp đời
Thân này chỉ tạm một thời
Tánh kia mới thật sáng ngời trường lưu
Từ bi quốc độ vô ưu
Trăm năm ta có viễn du cũng về...

~ Quỳnh An

VietnamAnChay.com kính mừng sinh nhật CLB Từ thiện Hoa Từ Bi tròn 3 tuổi với lời chúc tốt đẹp nhất

http://www.vietnamanchay.com/2014/12/coi-tho-hoa-tu-bi-quynh-an.html

Sunday, December 14, 2014

Hạt Bổ: Nên ăn thực phẩm họ đậu như thế nào?

Nuts for health?

Nên ăn thực phẩm họ đậu như thế nào?
Lan Thảo (Theo Health) 

(PLO) - Vì các loại hạt chứa rất nhiều calo, chỉ nên ăn chừng 100-200 calo một lần, tương đương dưới 200 gram. Nên tránh ăn các loại hạt chế biến chung với quá nhiều đường, muối. Khi chọn mua các loại bơ làm từ đậu, nên chọn thành phần đậu nguyên chất hoặc chỉ thêm muối. 

Pistachio (hạt dẻ cười)
Cho chế độ ăn kiêng

Tốt nhất: Hạt hạnh nhân, hạt điều, hạt dẻ cười (quả hồ trăn). Chúng là hỗn hợp các axit béo omega-3, chất xơ, protein có thể làm bạn cảm thấy no bụng, bớt thèm ăn. 

Hạnh nhân có lượng calo thấp nhất là 160 calo/200g (23 hạt có 6 gram protein, 14 gram chất béo), hạt điều (16 đến 18 hạt có 5 gram protein, 13 gram chất béo), hạt dẻ cười (49 hạt có 6 gram protein, 13 gram chất béo). Cần tránh các loại hạt rang với dầu, nên ăn sống hoặc rang khô.

Tệ nhất: Hạt mắc-ca (macadamia), hồ đào. 10 tới 12 hạt mắc-ca chứa 2 gram protein, 21 gram chất béo. 18 đến 20 quả hồ đào chứa 3 gram protein, 20 gram chất béo. Chúng là loại hạt chứa lượng protein thấp nhất và chất béo cao nhất.

Tuy nhiên, lượng chênh lệch calo giữa các loại hạt thường chỉ có 40 calo/200g. Chừng nào bạn còn ăn có kiểm soát, bất cứ loại hạt nào cũng có điểm tốt cho sức khỏe.

Walnut (quả óc chó)
Cho tim mạch

Tốt nhất: Quả óc chó. 14 quả óc chó chứa 185 calo, 18 gram chất béo, 4 gram protein, có một lượng rất cao axit alpha linoleic (ALA). 

Các nghiên cứu cho thấy ALA giúp ích cho các chứng rối loạn nhịp tim, và quả óc chó cũng có tác dụng tương tự như dầu oliu trong việc làm giảm chứng viêm và quá trình oxy hóa trong động mạch sau khi ăn nhiều chất béo.

Peanut (đậu phộng)
Cho não bộ

Tốt nhất: Đậu phộng. So với các loại hạt khác, đậu phộng chứa rất nhiều folate, một loại chất khoáng cần thiết cho việc phát triển trí não, có thể phòng chống suy giảm trí nhớ. 

Đậu phộng rất cần thiết cho người ăn chay, vì chế độ ăn của họ chứa rất ít folate. Đồng thời đậu phộng cũng tốt cho những thai phụ cần folate để tránh cho thai nhi các khuyết tật bẩm sinh. Đậu phộng còn có những chất béo có lợi cho não, vitamin E. 28 hạt đậu phộng chứa 170 calo, 7 gram protein, 14 gram chất béo.

Brazil nut (hạt hạch Brazin)
Cho nam giới

Tốt nhất: Hạt hạch Brazin, hồ đào. Hạt hạch Brazin chứa selenium, một chất khoáng phòng chống bệnh ung thư tuyến tiền liệt và những loại bệnh khác. Chỉ cần một hạt đã chứa lượng selenium đủ cho 2 ngày, chỉ nên ăn có kiểm soát. Thừa selenium có thể gây ra bệnh tiểu đường type 2.

Hồ đào cũng rất tốt cho nam giới. Chúng chứa lượng dồi dào chất beta-sitosterol, một steroid thực vật có thể làm giảm triệu chứng tăng sản tuyến tiền liệt lành tính hay mở rộng tuyến tiền liệt.

Almond (hạnh nhân)
Để phòng bệnh

Tốt nhất: Hạnh nhân. Hạnh nhân có tương đối ít calo, nhiều canxi hơn tất cả các loại hạt khác. Ngoài ra, chúng còn giàu chất xơ và vitamin E, một chất chống oxy hóa giúp chống lại các chứng viêm nguy hiểm và các nguy cơ ung thư phổi, suy giảm trí nhớ do tuổi tác. 

Saturday, December 13, 2014

Quán Chay Nở Rộ: Veggie Grill - Pasadena (Nam California, Hoa Kỳ)

All photos courtesy of Veggie Grill
Veggie Grill announces its 26th location in Pasadena this Saturday, December 13, 2014. The first 50 customers receive $50 USD gift cards in celebration of the vegan chain's grand opening in southern California, USA.
Congratulations, Veggie Grill and plant-based food lovers!

Veggie Grill - Pasadena
200 South Lake Avenue
Pasadena, CA 91101
Hours: 11am - 10pm

Chuỗi nhà hàng thuần chay Veggie Grill khai trương chi nhánh Pasadena
Grace Nguyễn / Việt Nam Ăn Chay
Ảnh: Veggie Grill

(VNAC) - Năm 2006, chuỗi nhà hàng thuần chay Veggie Grill khai trương lần đầu tiên ở gần đại học UC Irvine, miền nam California, USA. Cho đến nay Veggie Grill đã có mặt tại ba tiểu bang tây bắc Hoa Kỳ: Washington, Oregon, và California. Ngày 13 tháng 12, 2014, tại địa điểm 200 South Lake Avenue, thành phố Pasadena, đánh dấu ngày "mở hàng" địa điểm thứ 26 của chuỗi nhà hàng chay đang lên: Veggie Grill.

Thuở ban đầu, hai nhà đồng sáng lập Veggie Grill là T.K. Pillan và Kevin Boylan hoàn toàn không có kinh nghiệm về kinh doanh ẩm thực, tuy họ tốt nghiệp đại học nổi tiếng MIT với số tài sản lớn được thu thập từ công nghệ kỹ thuật (Pillan) và là chủ tịch một công ty tài chính (Boylan). Cả hai nhà đầu tư đã lên đường đích thân đến những tiệm ăn ở New York và California, cốt tìm một mô hình thức ăn nhanh - và không sản phẩm động vật. Ông Pillan cho biết họ muốn cung cấp thực phẩm ngon, chất lượng cao, mà lại lành mạnh, chứ không nhấn mạnh vào việc ăn chay.

Thế nên ngày nay khách hàng của Veggie Grill thuần chay bao gồm những người không phải... trường chay. Sau 8 năm, Veggie Grill thành công vượt bực, và Pillan, Boylan vẫn là chủ nhân chính của chuỗi nhà hàng này. 


Veggie Grill trang trí mát mắt với gam xanh lá cây và cam là màu chính, phục vụ thân thiện, thức ăn ngon, bàn ghế sạch sẽ. Ngoài ra, nhà hàng cũng thường xuyên có các chương trình khuyến mãi để hoan nghênh thực khách. Ngày khai trương ở Pasadena, 50 vị khách đầu tiên sẽ được tặng thẻ quà tặng trị giá $50 USD. Nhà hàng mở cửa mỗi ngày từ 11 giờ sáng đến 10 giờ đêm. 

Với sự phát triển của các nhà hàng chay khắp nơi và ngay tại địa phương mình, Giáng Sinh này cư dân Los Angeles có thêm lý do để ăn và mừng một mùa lễ vinh danh thông điệp hòa bình.