Saturday, September 24, 2016

Tin Vui Ăn Chay: Doanh nhân trẻ Quang Trần đam mê ẩm thực chay, tâm huyết với kiến trúc

Doanh nhân trẻ Quang Trần đam mê ẩm thực chay, tâm huyết với kiến trúc
Hùng Trần

(THANTUONG) - Không chỉ tài năng trong cả nghệ thuật và kinh doanh, doanh nhân trẻ Quang Trần còn là tín đồ Phật giáo và thường xuyên ăn chay.

Trước khi kinh doanh nhà hàng chay, Quang Trần đã có thời gian dài thành công trong lĩnh vực xây dựng. Với khả năng thiết kế và trang trí nội thất đã ăn sâu vào tiềm thức, anh vẫn giành nhiều thành tích khi tham dự cuộc thi “Căn hộ trong mơ”.

Để có một cuộc sống cân bằng, doanh nhân Quang Trần đã phải lên kế hoạch cuộc đời từ rất lâu. Tuy nhiên, điều đáng trân quý nhất ở anh khi là một tín đồ Phật giáo và thường xuyên ăn chay.

Tôn chỉ của anh là luôn tìm tòi cái mới, thực hiện những thứ chưa từng làm. Ví dụ như tập 2 cuộc thi “Căn hộ trong mơ”, Quang Trần và đội đã chọn tông màu đỏ để trang trí phòng ngủ. Trước giờ ít ai làm phòng ngủ màu đỏ vì cảm thấy màu ấy quá nóng và quá mạnh nhưng đề tài là cặp đôi mới cưới nên đội Quang Trần đã quyết định mang tới chút gì nồng nàn, mãnh liệt.

Bén duyên với đạo Phật từ nhiều năm về trước, doanh nhân Quang Trần đã có thời gian dài tu ở Ấn Độ và ăn chay trường. Ở nhà nấu ăn như thế nào, anh phục vụ cho khách y như vậy: sạch sẽ, dinh dưỡng và đặc biệt thực đơn vô cùng phong phú. Quang Trần tâm niệm rằng, ăn chay đơn giản là khẩu phần ăn thanh đạm, tự nhiên, không giả đồ mặn, chỉ cần thực phẩm sạch, chế biến đơn giản nhưng phải đủ mùi vị.


Phóng viên báo THANTUONG.TV đã có cuộc trao đổi với doanh nhân trẻ Quang Trần về sở thích nấu ăn, đam mê du lịch và giỏi kiến trúc của anh:

Phóng viên: Cơ duyên nào đã đưa anh đến với đạo Phật cũng như việc ăn chay trường?

Quang Trần: Mấy năm trước, tôi có một công ty xây dựng, làm ăn rất tốt nhưng có điều gì đó khiến lòng luôn bất an. Thế là tôi cùng một người bạn đi Ấn Độ tu một thời gian, ngộ ra đạo Phật và cảm thấy ăn chay thật tuyệt vời.

Phóng viên: Đó cũng là lý do để anh quyết định kinh doanh nhà hàng chay?

Quang Trần: Cơ bản là như vậy. Tôi và mẹ đều thuờng xuyên ăn chay nên rất muốn có nơi nào đó tin tưởng để ăn. Sau nữa là Sài Gòn lúc đó rất ít quán chay phục vụ cho khách trung bình khá. Không chỉ vậy, với thực đơn hơn 300 món, 3 tháng đều ra món mới, tôi tin rằng mọi người có thể ăn mỗi ngày mà không ngán.




Phóng viên: Ăn chay trường như vậy có khó không và có ảnh hưởng gì đến sinh hoạt hàng ngày của anh không?

Quang Trần: Tôi không ăn thịt nên không khó để ăn chay. Tuy nhiên tôi rất mê du lịch nên những lúc vi vu cùng bạn bè, rất khó để ăn chay. Do đó, thay vì làm phiền mọi người phải kiếm đồ chay với mình, tôi sẽ gắp rau từ đĩa rau xào thịt.

Phóng viên: Mê du lịch, vậy sở thích và tiêu chí chọn nơi tham quan của anh là gì?

Quang Trần: Tôi thích đến những nơi hoang sơ nên tôi thường kiếm trên mạng, chỗ nào quảng cáo quá nhiều, tôi sẽ không đi. Đến một nơi nào đó, tôi muốn ăn món của họ, mặc đồ của họ, nếu được thì ở nhà của họ. Như vậy thì rất tuyệt vời. Không chỉ vậy, thông qua du lịch, tôi còn tìm ra nhiều món ăn mới cho nhà hàng của mình.

Phóng viên: Hiện đang quản lý hai nhà hàng chay nhưng anh vẫn dành nhiều thời gian du lịch và tham gia đóng phim hay chơi gameshow. Không biết có phải anh muốn lấn sân sang nghệ thật?

Quang Trần: Nói thật là cuộc sống của tôi bây giờ rất cân bằng. Tôi có công việc kiếm ra tiền, có sức khoẻ vì chăm tập gym, có tình yêu, có gia đình và đặc biệt là có thời gian làm những điều mình thích như du lịch, thử thách bản thân trong nhiều vai trò mới. 

Tham gia gameshow “Căn hộ trong mơ” với tôi chỉ là tình cờ. Tôi đi chung với đứa em làm kiến trúc, chờ nó thi, tôi đánh giá em ấy rất giỏi nhưng không hiểu tại sao lại rớt, thế là tôi quyết định thi xem mức độ khó như thế nào. Khoảng 12h trưa đăng ký thi, tôi về nhà tắm rửa, 2h sáng hôm sau quay lại thi và thật vui khi lâu lắm không làm nghề mà vẫn đậu được Top 12, vào ngôi nhà chung. Còn tham gia đóng phim cũng lại là sự bất ngờ thú vị trong cuộc sống mà tôi may mắn có được. Tôi sẽ đóng vai một hot blogger trong bộ phim kinh dị chiếu Tết 2017 này.


Hiện RÔU đã có hai quán, quán đầu tiên ở 37B Cô Bắc, Q. 1, hai là ở 117 Huỳnh Mẫn Đạt, Q. 5 và trong suốt 4 năm kinh doanh, Quang Trần đã nhận được nhiều phản hồi tích cực từ khách hàng. Có người còn nói: Món chay ở RÔU có thể không ngon nhất nhưng cà-ri chay của RÔU là ngon nhất Sài Gòn. Điều này có được cũng nhờ thời gian tu tập của anh tại Ấn Độ. Tại đó, anh đã nghiên cứu ra món cà-ri vừa giữ được hương vị gốc mà lại phù hợp với khẩu vị của người Việt.



Quản lý hai tiệm chay, nhưng Quang Trần vẫn dành nhiều thời gian đi du lịch, khám phá những chân trời mới, những nơi hoang vu đầy thú vị. Anh cho biết: “tài sản lớn nhất của tôi không phải tiền bạc mà chính là những trải nghiệm ở những nơi tôi đi qua”. Anh có cảm giác như là mình về một ngôi nhà mới, đi làm rể một nhà nào đó. Thú vui du lịch của Quang Trần còn là chụp ảnh, ghi lại tất cả cảnh đẹp ở những nơi mình đến. Đối với Quang Trần, chụp hình còn là nghệ thuật bởi anh xuất phát từ dân kiến trúc.

Công việc, sức khoẻ, tình yêu, gia đình, đam mê đối với anh lúc này đều rất hài lòng và mãn nguyện. Anh cũng đã có nhiều dự tính cho tương lai sắp tới nhưng gần nhất, đáng khoe nhất là anh sẽ tham gia diễn xuất trong bộ phim kinh dị chiếu Tết 2017. Đây cũng là trải nghiệm mới mẻ trong cuộc sống thú vị mà Quang Trần đang trân trọng từng phút.

Friday, September 23, 2016

Bếp Chay Thanh Nhẹ: Đậu hủ cà-ri thơm phức ngày mưa - Nga Nguyễn (Aromatic tofu curry)

VEGAN: Aromatic tofu curry

Đậu hủ cà-ri thơm phức ngày mưa
Nga Nguyễn thực hiện

(SGAT) - Trời mưa nấu một nồi đậu hủ cà ri, vừa ăn vừa hít hà; vị cay của ớt, vị nồng của bột cà-ri và thanh nhẹ của miếng đậu hủ trắng sẽ giúp bạn sớm quên đi cái lạnh bên ngoài.

Nguyên liệu:
  • 2 bìa đậu hủ trắng
  • 1 củ hành tây
  • 1 quả cà chua
  • Hạt ngò rí, thanh quế, hồi, ớt khô
  • Bột ngò, bột cà-ri, bột ớt, dừa khô xáy (hoặc nước cốt dừa)
  • 100g đậu Hà Lan

Cách làm:
  1. Hành tây bỏ vỏ thái lát mỏng cho lên chảo xào với xíu dầu.
  2. 1 muỗng hột ngò rí, 1 thanh quế và 4 quả hồi cho lên bếp nướng trong 5 phút, sau đó cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
  3. Thêm cà chua thái lát và đậy nắp lại cho đến khi phần xốt đã chuyển màu sang vàng đồng thì thêm 1 muỗng bột ớt, ½ muỗng bột cà-ri, 1 muỗng bột ngò và 2 muỗng bột dừa khô.
  4. Vẫn sử dụng chiếc chảo cũ thêm 3 muỗng dầu. Dầu nóng cho ớt khô và hỗn hợp xốt đã xay vào xào.
  5. Tiếp đến cho đậu hủ cắt dạng quân cờ vào đảo chung (bạn nhớ đảo nhẹ tay để đậu hủ không bị bể).
  6. Thêm 1 chén nước vào chảo đậu hủ, nêm lại gia vị và trút phần đậu Hà Lan nấu thêm 5 phút thì tắt bếp.



Wednesday, September 21, 2016

Tin Vui Ăn Chay: Việt Trinh, Văn Phượng lập hội ăn chay ở phim trường

Director Việt Trinh (left) and actress Văn Phượng: working together on a 50-episode family sitcom and leaning on a plant-based diet to maintain their stamina. 

Việt Trinh, Văn Phượng lập hội ăn chay ở phim trường
Lam Trần

(VnMedia) - Cùng xuất hiện trong phim trường Những bức tranh của bé Bơ, đạo diễn Việt Trinh cùng diễn viên Văn Phượng đã lập hội ăn chay để chạy kịp tiến độ sản xuất bộ phim sitcom 50 tập này.

Từ đầu tháng 9/2016, diễn viên Văn Phượng hầu như vắng bóng trong các sự kiện của làng giải trí vì tập trung cho phim sitcom 50 tập Những bức tranh của bé Bơ do Việt Trinh làm đạo diễn. Sáng nào Văn Phượng cũng thức dậy từ 5h sáng đến phim trường và tối mịt mới quay về nhà.

Thời gian ở phim trường quá dài nên Văn Phượng không thuê lái xe mà tự đi để chủ động cho việc đi lại. Có những hôm quay cảnh bình minh nên cô phải rời khỏi nhà từ 3h – 4h sáng... “Bối cảnh phim ở xa nên đôi lúc tôi cũng mệt mỏi vì lịch quay dày đặc. Nhưng được làm nghệ thuật với những người đồng nghiệp gắn bó như gia đình nên tôi nhanh chóng lấy lại tinh thần. Cứ đến phim trường là thấy rất vui”, Văn Phượng chia sẻ .

Do tiến độ phim gấp rút nên mọi người chỉ tập trung làm việc chứ ít có thời gian rảnh rỗi trêu đùa nhau. Đoàn phim hầu như không có giờ nghỉ trưa mà chia thành nhiều nhóm làm việc liên tục. Vì thế Văn Phượng rất chú trọng đến bữa ăn để giữ gìn sức khỏe. Hàng ngày cô đều đem thêm rau xanh và nước trái cây để bổ sung vitamin và chất xơ cho cơ thể.

Trước đây đã từng hợp tác nhiều lần với nhau nên Việt Trinh và Văn Phượng thân thiết như chị em. Cả hai không mất nhiều thời gian trao đổi trước cảnh quay vì đã hiểu khá rõ phong cách làm việc, tính cách của nhau. Hai chị em thường trao đổi về phim ảnh và cuộc sống thường ngày.

Ngoài đam mê nghệ thuật thì cả hai khá hợp nhau về khoản ăn uống. Việt Trinh và Văn Phượng đều là những nghệ sĩ thường xuyên ăn chay. Việt Trinh cũng thường nấu món chay đem đi làm.

Trong phim Những bức tranh của bé Bơ, Văn Phượng vào vai người mẹ, một người phụ nữ thành đạt, làm giám đốc một công ty. Tuy người chồng đã qua đời nhưng cô giấu con, nói dối rằng cha bé đi làm ăn xa. Từ đó chuyện phim nảy sinh nhiều tình huống bi hài.

Văn Phượng thích vai diễn này ngay từ khi được Việt Trinh đưa kịch bản vì đây là vai diễn có nhiều góc khuất. Nhân vật của cô là người phụ nữ mạnh mẽ, thương con nhưng đôi khi cũng gặp nhiều khó khăn trong đời sống tình cảm riêng. Trước khi quay phim, Văn Phượng phải mua sắm khá nhiều trang phục công sở như áo sơ-mi, váy bút chì… để phù hợp với hình tượng nhân vật người phụ nữ thành đạt.

Ngoài phim Những bức tranh của bé Bơ, Văn Phượng cũng tham gia phim Ánh đèn đô thị của đạo diễn Đỗ Mai Nhất Tuấn trong thời gian này. 



Tuesday, September 20, 2016

Bếp Chay Thanh Nhẹ: Lẩu atisô dừa xiêm - Phan Nhật Tân (Artichoke and coconut hot pot)

VEGAN: Artichoke and coconut hot pot

Hấp dẫn lẩu atisô dừa xiêm
Cẩm Nhi thực hiện

(Sài Gòn Ẩm Thực) - Đây là món lẩu mới, ngon, mát, lại dễ làm cho người ăn chay, được đầu bếp Phan Nhật Tân hướng dẫn cách chế biến.

Nguyên liệu nấu nồi lẩu: 
  • Nước dùng: 1 lít (nước ngọt nấu từ rau củ như cà rốt, củ sắn và mướp)
  • Nước dừa tươi: 600ml (khoảng 2 trái dừa xiêm nhỏ)
  • Hạt nêm chay: 12gr
  • Kỷ tử: 2gr 
  • Táo đen: 10gr
  • Đẳng sâm: 5gr 
  • Nho khô: 5gr 
  • Cà rốt tỉa hoa: 30 gr
  • Nấm rơm: 30 gr 
Nguyên liệu rau ăn với nồi lẩu:
  • Tần ô: 60 gr
  • Bông kim châm: 60 gr
  • Cải thìa: 60 gr
  • Bắp trái: 4 khoanh 100 gr 
  • Cải thảo: 60 gr
  • Bông thiên lý: 60 gr
  • Bông atisô: 5 lát (100 gr)
  • Nấm kim châm: 50 gr
  • Nấm bào ngư: 50 gr
  • Nấm đông cô: 50 gr 
  • Nấm đùi gà: 50 gr
  • Nấm linh chi nâu: 25 gr 
  • Nấm linh chi trắng: 25 gr
  • Đậu hũ non: 6 khoanh 
  • Mì lẩu: 250 gr (mì chay)
  • Nước chấm: nước tương và ớt
Cách làm:
  1. Cho nước dùng rau củ và nước dừa xiêm vào nồi, đun sôi.
  2. Cho tất cả các nguyên liệu trên vào.
  3. Nêm thử lại vừa ăn là hoàn thành nồi lẩu.
* Lưu ý: ăn kèm với rau và mì rất ngon


Vì Sao Ăn Chay: Ăn chay phòng tránh được bệnh ung thư

Ăn chay phòng tránh được bệnh ung thư
Phi Nga

(VOH) – Nghiên cứu mới nhất của các nhà khoa học cho thấy, tế bào máu của những người ăn chay rất hiệu quả trong việc ngăn chặn lây lan các tế bào ung thư so với tế bào máu của những người có chế độ ăn uống bình thường.

Có rất nhiều yếu tố khiến tế bào ung thư tăng cao, trong đó lối sống hàng ngày là yếu tố quan trọng nhất. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, 95% trường hợp bị ung thư do hút thuốc, uống rượu, điều kiện sống, nhất là chế độ ăn uống. Vì vậy, cách đơn giản nhất để phòng tránh ung thư là thay đổi khẩu phần ăn hàng ngày.

Nghiên cứu của Đại học Loma Linda cho thấy, phụ nữ ăn chay thì nguy cơ bị ung thư chỉ 35%, so với những người ăn thịt.

Nghiên cứu chỉ ra rằng, tế bào máu của những người ăn chay trường có thể ngăn cản tế bào ung thư lây lan hiệu quả hơn 8 lần so với tế bào máu của những người ăn uống bình thường.

Những người tham gia nghiên cứu được yêu cầu phải ăn chay trong thời gian 1 năm. 1 năm là thời gian quá dài nhưng các nhà nghiên cứu phát hiện rằng, chỉ trong 14 ngày ăn chay, tế bào của họ đã hiệu quả trong ngăn chặn sự lây lan của tế bào ung thư. Nhiều nghiên cứu khác cũng phát hiện chế độ ăn chay còn giảm nguy cơ ung thư đến 50%.

IGF-1 là hóc-môn thúc đẩy quá trình phát triển của tế bào ung thư. Nghiên cứu cho thấy, sử dụng nhiều protein động vật sẽ làm gia tăng hóc-môn IGF-1 trong máu. Khi thực hiện chế độ ăn chay sẽ làm giảm đáng kể hóc-môn này.

Ngoài ra, tiến sĩ Dean Ornish và nhóm nhà khoa học giành giải thưởng Nobel Elizabeth Blackburn cũng phát hiện chế độ ăn chay có thể làm thay đổi đến 500 gen có ích chỉ trong vòng 3 tháng. Ăn chay giúp tiêu diệt tế bào gây ung thư và khiến các tế bào chống lại bệnh tật khỏe mạnh hơn.

Chế độ ăn chay trường giúp chống lại bệnh ung thư bằng cách tạo chất kiềm trong cơ thể. Trong khi đó bệnh ung thư sẽ phát triển mạnh với môi trường có tính axit. Khi ăn thịt sẽ gia tăng môi trường axit trong cơ thể.



Monday, September 19, 2016

Thuần Thực Vật: 9 nguồn acid béo omega-3 từ thực vật cho người ăn chay

9 nguồn acid béo omega-3 từ thực vật cho người ăn chay
Vi Bùi H+ (Theo Verywell)

(HEALTH+) - Acid béo omega-3 rất cần thiết cho não và hoạt động bình thường của hệ thần kinh. Dưới đây là 9 nguồn acid béo omega-3 từ thực vật.

Hạt lanh (linseed)

Hạt lanh rất giàu acid alpha-linolenic (một dạng acid béo omega-3) cũng như các vitamin, khoáng chất, chất xơ và phytosterol (một chất béo có trong thực vật giúp giảm cholesterol trong máu) có lợi cho sức khỏe. Các loại hạt lanh nguyên hạt, hạt lanh xay hay dầu hạt lanh đều giúp bổ sung acid béo omega-3 cho cơ thể.

Bạn có thể thêm hạt lanh vào bữa ăn hàng ngày bằng cách rắc hạt lanh vào ngũ cốc, súp hay salad. Giữ hạt lanh và dầu hạt lanh trong tủ lạnh sẽ giúp chúng tươi lâu hơn.

Đậu nành Nhật Bản (edamame)


Đậu nành Nhật Bản thường được trần qua và để nguội trước khi được phục vụ, thường vẫn được để nguyên trong vỏ. Đậu nành Nhật Bản có hàm lượng cao acid alpha-linolenic, một số vitamin, khoáng chất, chất xơ, và protein.

Dầu hạt cải (rapeseed oil)

Dầu hạt cải là một nguồn tuyệt vời của acid alpha-linolenic. Dầu hạt cải chịu được nhiệt độ cao và có hương vị nhẹ, vì vậy nó là một lựa chọn thích hợp cho hầu hết các phương pháp chế biến món ăn, làm bánh, hoặc sử dụng trong các loại nước xốt.

Hạt chi-a (chia seed)


Các loại hạt thường là những nguồn chất béo lành mạnh và hạt chi-a cũng không phải là ngoại lệ. Ngoài hàm lượng acid béo omega-3 cao, hạt chi-a còn cung cấp chất xơ, các loại vitamin và khoáng chất khác.

Hạt óc chó (walnut)

Quả óc chó có hàm lượng dinh dưỡng cao, chứa nhiều acid alpha-linolinic, protein và các loại vitamin, khoáng chất.

Quả óc chó có thể được thêm vào salad, ngũ cốc, ăn kèm sữa chua, dùng trong các loại bánh nướng và thậm chí cả ở trong các loại nước xốt.

Bạn nên mua quả óc chó vẫn còn vỏ để giữ được lâu và bảo quản trong tủ lạnh.

Hạt bí (pumpkin seed)


Hạt bí là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ để cung cấp acid béo omega-3 cho cơ thể. Ngoài ra, ăn hạt bí cũng giúp bạn bổ sung thêm calci, magne, chất xơ và protein.

Hạt thông (pine seed)

Hạt thông cũng là một nguồn acid béo omega-3 thực vật bạn có thể bổ sung cho cơ thể. Trong hạt thông còn có protein, các chất béo không bão hòa đơn, mangan và một số vitamin nhóm B khác.

Bạn có thể thêm hạt thông vào các loại xốt, ăn kèm bánh mì như một món khai vị nhẹ nhàng cho bữa ăn hàng ngày.

Đậu trắng (white bean)

Đậu trắng là nguồn acid béo omega-3 thực vật rất tốt. Ngoài ra, chúng còn giàu chất xơ, mangan và calci. Đậu trắng có thể áp dụng trong nhiều món ăn, bạn có thể cho chúng vào các món súp cũng rất dễ ăn.

Hạt gai dầu (hemp seed)

Hạt gai dầu có thể giúp bạn có một cơ thể khỏe mạnh do chúng có nhiều acid béo omega-3 và các khoáng chất như sắt và magne.

Hạt gai dầu có thể được thêm vào ngũ cốc, súp hay salad trong bữa ăn hàng ngày.

Sunday, September 18, 2016

Một Góc Địa Cầu: Người Việt trải nghiệm ở nơi hạnh phúc nhất thế giới - Bhutan

Người Việt trải nghiệm ở nơi hạnh phúc nhất thế giới
Cẩm Nhi

(Thanh Niên) - Bhutan có diện tích 39.000 km2, dân số 750.000 người, Phật giáo là quốc giáo. Đây là quốc gia duy nhất trên thế giới có Bộ Hạnh phúc, và họ lấy mức độ hài lòng của người dân về cuộc sống đặt lên hàng đầu để đo mức độ phát triển đất nước chứ không phải chỉ số GDP (gross domestic product, tức tổng sản phẩm quốc nội).

Có đặt chân đến vương quốc Bhutan để nhìn tận mắt, nghe tận tai mới hiểu tại sao đất nước này được mệnh danh “hạnh phúc nhất thế giới”.
Nếu như từ sân bay Paro (phi trường duy nhất ở Bhutan) về thủ đô Thimphu, du khách được phiêu diêu thả hồn trên con đường với một bên tựa theo triền núi uốn quanh, còn một bên men theo con suối lớn chảy dài xuyên suốt...; thì từ thủ đô Thimphu đến các thành phố khác, du khách sẽ được chiêm ngưỡng những dãy núi cao xanh ngút ngàn xen lẫn những thung lũng xanh mát - nơi những vườn đào, mận, lê trĩu quả, những thửa ruộng bậc thang vàng ươm. Thấp thoáng trên những thung lũng ấy là những ngôi nhà của người dân hay những dzong (tu viện được xây dạng pháo đài).


Trong số đó, Punakha Dzong in mình bên dòng nước trong vắt như hòa mình cùng thiên nhiên. Tiếp đến trên hành trình thơ mộng là Dochula Pass, một quần thể khó có thể bỏ qua với 108 tháp hùng vĩ, lẩn khuất đầy ma mị với mây trắng bao quanh. Ngồi trên những ngọn tháp, con người ta cứ có cảm giác đang bay bổng giữa thiên đường khi được mây quấn lấy. Khi trời trong và ít mây, từ những ngọn tháp này, du khách có thể ngắm dãy Himalaya hùng vĩ.

Cũng thoắt ẩn thoắt hiện giữa mây trời, tu viện Taktsang (Tiger’s Nest) nổi tiếng nằm ở độ cao đến 3.200 m so với mực nước biển và cheo leo trên vách đá dốc đứng khoảng 1.000 m so với thung lũng Paro, tạo nên một điểm xuyết khó quên.

Đâu cần nhiều tiền

Trên hành trình của đoàn famtrip (hình thức du lịch tìm hiểu, làm quen, tiếp thị), do Công ty du lịch BenThanh Tourist tổ chức, chúng tôi đã có dịp tiếp xúc với người dân địa phương. Cụ bà De Ma, nay đã 81 tuổi và dù lưng hơi khòm, nhưng vẫn minh mẫn nhanh nhẹn. Bà niềm nở mời cả đoàn lên tham quan ngôi nhà nằm bên thung lũng Paro và có lẽ đã được xây dựng từ lâu lắm rồi. Vật dụng và tiện nghi trong nhà cũng khá sơ sài, các căn phòng được ngăn cách bằng vách gỗ cũ kỹ. Thế nhưng, mọi thành viên trong gia đình đều tỏ rõ sự tươi vui, không chút phiền muộn, lo lắng về cuộc sống.


Tìm hiểu mới biết, họ chẳng cần phải lo lắng gì, như lời giải thích của chị Đoàn Hằng Nga, một người Việt Nam sang Bhutan sinh sống đã được 4 năm. Chị chia sẻ: “Đất nước này đã cho tôi thấy cuộc sống hạnh phúc không hề phụ thuộc vào tiền”. Rồi chị phân tích: Cái mà con người lo lắng nhất là đói phải không? Nhưng ở đây không có đói, bạn sẽ không thấy một ai ăn xin cả. Bởi nếu người dân nào không có đất để sống, họ sẽ làm đơn trình lên nhà vua, vua sẽ cấp đất làm kinh tế. Còn bệnh tật cũng có chính phủ lo cho người dân. 

Tất nhiên, cũng có những trường hợp người dân gặp phải những căn bệnh hiểm nghèo, vượt quá khả năng của ngành y tế ở Bhutan vốn còn nhiều hạn chế. Thế nhưng, với những trường hợp như vậy, bệnh nhân có thể làm đơn xin vua đưa ra nước ngoài chữa trị. Và đã có nhiều trường hợp được vua chuẩn thuận. Nhưng ở Bhutan, rất ít trường hợp bị bệnh nan y bởi đời sống người dân thanh thản, thức ăn là rau, trái cây sạch do nhà nước không cho dùng bất cứ chất hóa học nào trên rau củ quả ở đây. Với quan điểm không sát sinh, hơn 50% bữa ăn của người Bhutan là ăn chay, nếu có dùng thịt thì thịt được nhập từ nước ngoài. 

Chi phí đi học của trẻ em cũng được chính phủ trợ cấp, với chương trình dạy và học hoàn toàn theo giáo trình quốc tế của Canada. Không những vậy, dù trong giờ làm hay thậm chí một cuộc họp, phụ huynh cũng có thể bỏ ngang để đi đón con. Đó là vì đất nước này đặt sự quan tâm, chăm sóc con cái quan trọng hơn so với hiệu quả công việc. 

Ai ai cũng được đối xử công bằng như nhau, quan chức khó dám tham ô - vốn bị xem là hành vi đáng khinh miệt ở đất nước này. Nhà vua thường xuyên vi hành và mọi người dân đều có quyền “chặn đường” nhà vua để tố cáo những bất công trong cuộc sống. Từng vụ việc đều được vua lắng nghe, giải quyết ngay sau đó chỉ vài ngày.

Đất nước không trộm cắp

Ở Bhutan, khi nhìn từ bên ngoài người ta khó có thể phân biệt giữa nhà giàu với nhà nghèo, bởi chính phủ quy định xây chung một kiểu nhà, chỉ có sự khác biệt về tiện nghi bên trong. Không những vậy, đây còn là nơi không có tội phạm, trộm cắp, giật đồ, lừa gạt. Anh Tenzin Wangchuk, người dẫn đoàn chúng tôi đi tham quan, đã khẳng định như thế và đảm bảo du khách có thể hoàn toàn yên tâm dạo phố vào bất cứ giờ giấc nào trong ngày. Đến các chợ địa phương, bạn sẽ cảm nhận rõ sự thật thà của người dân. Không có tình trạng nói thách giá bán, kể cả với du khách, thậm chí sẵn sàng cân dư cho khách khi mua hàng...

Đó là một trong những yếu tố để góp phần tạo ra sự thanh bình, nét vô lo và không chút phiền muộn thể hiện ở hầu hết người dân đất nước này. Nơi mà mỗi người dân đều được hưởng một thứ hạnh phúc trọn vẹn, với không khí trong lành, được ăn thực phẩm sạch, sống một cuộc sống không vội vã và sợ hãi bất cứ điều gì.

Không chạy đua thu hút du khách

Ông Damcho Rinzin, Giám đốc tiếp thị du lịch của Bộ Du lịch Bhutan, cho biết trong kế hoạch phát triển du lịch, nước này không chạy theo mục tiêu tăng số lượng du khách. Theo đó, phát triển du lịch phải đi liền với việc xây dựng đất nước, không để mất bản sắc văn hóa dân tộc cũng như gây ô nhiễm môi trường, bằng cách tất cả người dân nơi đây làm bất cứ ngành nghề gì, kể cả du lịch, khi ra đường đều phải mặc quốc phục. Những làng phục vụ du lịch chỉ được phục vụ du khách vào những giờ mà họ xong việc đồng áng của gia đình. Khi du khách vào Bhutan được tài xế và hướng dẫn viên du lịch đưa đi tham quan, nhưng được giám sát kỹ, nếu ai có hành động gây ảnh hưởng đến người dân cũng như môi trường của đất nước này sẽ không được cấp thị thực để quay trở lại. Tài xế còn chịu trách nhiệm nhặt rác trong thời gian đậu xe chờ đưa rước khách tham quan.



Saturday, September 17, 2016

Người Trường Chay: Alexandra Andresen, tỷ phú trẻ nhất thế giới ở tuổi 19


Alexandra Andresen of Norway is the world's youngest billionaire. Ms. Andresen is vegan.

Người thuần chay: Alexandra Andresen, tỷ phú trẻ nhất thế giới ở tuổi 19
Kim Hoàng / Việt Nam Ăn Chay

(VNAC) - Sinh năm 1996 tại Oslo, Na Uy, cô Alexandra Andresen đã trở thành tỷ phú trẻ nhất thế giới lúc 19 tuổi. Tài sản Alexandra thừa hưởng từ cha mẹ hiện nay trị giá 1,22 tỷ Mỹ kim. 


Gia đình Alexandra là chủ công ty Ferd Holding, chuyên đầu tư bất động sản và tài chánh. Người chị của Alexandra là Katharina (lớn hơn 1 tuổi) cũng được cha mẹ chuyển nhượng một phần tài sản, hai chị em thuộc nhóm 10 người giàu hàng đầu thế giới dưới tuổi 30.


Tuy gia đình có tài sản kếch sù từ nhiều đời, Alexandra vẫn được huấn luyện sống đơn giản từ thuở nhỏ, phải để dành tiền túi và đi xe hơi cũ. Alexandra có sở thích cỡi ngựa từ lúc 3 tuổi và đã được trao các giải thưởng về cỡi ngựa nghệ thuật. Hiện cô đang tập luyện để được vào Thế Vận Hội năm 2020 ở Tokyo.

Tỷ phú trẻ nhất thế giới Alexandra Andresen có nụ cười bình dị, bản tính khôi hài, và là người thuần chay.

Quán Chay Nở Rộ: Vegetarian...Hum (Quận 1 & Quận 3, Sài Gòn)




Vegetarian...Hum Lounge & Restaurant 
2 Thi Sách, P. Bến Nghé, Q.1, TPHCM
(+84-8) 3823 8920

Vegetarian...Hum Café & Restaurant 
32 Võ Văn Tần, P.6, Q.3, TPHCM
(+84-8) 3930 3819



Trích "Doanh nhân Đặng Thị Xuân Hồng: Từ duyên đến nghiệp!" do Hiền Nga thực hiện, được đăng tải trên Diễn Đàn Doanh Nghiệp, ngày 16 tháng 9, 2016.

Doanh nhân Đặng Thị Xuân Hồng: Tôi đầu tư Hum Vegetarian & Lounge Restaurant từ khi có duyên đi theo con đường của Phật pháp cũng như tinh túy thu nhập được từ các tôn giáo khác phản ảnh trong bản sắc văn hóa tâm linh của dân tộc Việt Nam. Tuy nhiên, sứ mệnh của Hum không chỉ riêng phục vụ cho việc ăn chay vì đạo, mà còn hướng mọi người đến việc ăn chay vì sức khỏe, bởi lượng chất đạm động vật vốn góp phần tạo nên nhiều bệnh tật trong thời đại hiện nay.

Nhà bác học nổi tiếng Albert Einstein đã từng nói: "Không gì ích lợi cho sức khỏe của con người để có cơ hội sống lâu trên quả địa cầu này bằng cách ăn chay”. Ăn chay hiện đang là một xu hướng của nhiều người hiện nay muốn bảo vệ sức khỏe. Có người ăn chay vì sở thích, có người vì sức khỏe, có người là vì đạo, hoặc ăn chay là để bảo vệ môi trường, bảo vệ động vật…

Những người ăn chay khoa học luôn có một trái tim khỏe mạnh, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, xơ vữa động mạch, mà các chất béo độc hại chỉ có ở động vật. Ngày nay do thói quen của một số người hay ăn động vật, nhất là những loài quý hiếm, vì vậy một số loài trên thế giới có nguy cơ tuyệt chủng. Ăn chay còn là một hình thức cổ động cho việc bảo vệ môi trường, bảo vệ những động vật thiên nhiên.







Tôi mở chuỗi nhà hàng Hum Vegetarian & Lounge Restaurant cũng vì những suy nghĩ rất đơn giản như vậy. Hơn nữa, theo tinh thần văn hóa ẩm thực của Việt Nam, các cụ có dạy: “Đói ãn rau, đau uống thuốc”, mà y dược, kể cả “thần y thánh dược” được quảng bá trên các phương tiện truyền thông hiện đại lại cũng được điều chế từ tinh chất của thực vật và nguồn nước tinh khiết. 

Tiêu chí mà tôi mang đến cho Hum là “ăn chay vẫn phải ngon”, tôi chú trọng đầu tư vào không gian đẹp, sáng tạo trong chế biến thực phẩm chay, chuyên nghiệp trong phong cách phục vụ…cho chuỗi nhà hàng chay Hum của mình với mong muốn mang đến sự khác biệt mới lạ cũng như giúp mọi người có cái nhìn tinh tế và thích thú khi nghĩ đến việc ăn chay.