Sunday, October 19, 2014

Góc Đẹp Tâm Hồn: 22 điều tạo nên hạnh phúc

From U.S. News & World Report:

Cultivate these 12 behaviors, which Sonja Lyubomirsky, author of The How of Happiness, has identified as practices that help people lead happier lives: 
  • Express gratitude; 
  • cultivate optimism; 
  • avoid overthinking and social comparison; 
  • practice acts of kindness; 
  • nurture social relationships; 
  • develop strategies for coping; 
  • learn to forgive; 
  • increase flow experiences, or intense focus on the present moment; 
  • savor life's joys; 
  • commit to your goals; 
  • practice religion and spirituality; 
  • and take care of your body. 

22 điều tạo nên hạnh phúc
Gia Hoàng (Nguồn: Sưu tầm) / Báo Đất Việt

Nói về hạnh phúc thì trên thế giới có hai loại người: một là những người chọn để được hạnh phúc; hai là những người chọn để không được hạnh phúc.

Trái ngược với niềm tin phổ biến, hạnh phúc không đến từ danh tiếng, tài sản, những người khác, hay của cải vật chất. Thay vào đó, nó xuất phát từ bên trong. Người giàu nhất thế giới có thể phải đau khổ trong khi một người vô gia cư có thể là ngay bên ngoài, đi bộ xung quanh với một mùa xuân trong từng bước đi. Người hạnh phúc được hạnh phúc bởi vì họ làm cho mình hạnh phúc. Họ duy trì một cái nhìn tích cực về cuộc sống và sống một cách tự tại.

Câu hỏi đặt ra là: làm thế nào để họ làm điều đó? Và dưới đây là 22 điều nên làm để trở thành con người hạnh phúc. Nó khá đơn giản. Người hạnh phúc có những thói quen tốt nhằm nâng cao cuộc sống của họ. Họ làm mọi thứ một cách khác biệt.

1. Không giữ mối hận thù

Người hạnh phúc hiểu rằng tốt hơn là nên tha thứ và quên, hơn là để cho cảm xúc tiêu cực của mình lấn át những cảm xúc tích cực. Việc giữ một mối hận thù có rất nhiều tác động bất lợi đến tinh thần của bạn, bao gồm sự gia tăng trầm cảm, lo âu, và căng thẳng. Tại sao bạn có thể để cho người đã đối xử bất công với bạn có quyền lực hơn bạn? Nếu bạn cho đi tất cả các mối hận thù của bạn, bạn sẽ đạt được một lương tâm trong sáng và năng lượng đủ để tận hưởng những điều tốt đẹp trong cuộc sống.

2. Đối xử với tất cả mọi người với lòng tốt

Bạn biết rằng nó đã được khoa học chứng minh rằng nhân hậu làm cho bạn hạnh phúc hơn? Mỗi khi bạn thực hiện một hành động nhân đạo, bộ não của bạn sản xuất serotonin, một loại hormone giúp giảm bớt căng thẳng và nâng cao tinh thần của bạn. Không chỉ vậy, đối xử với mọi người bằng tình yêu, nhân phẩm, và sự tôn trọng còn cho phép bạn xây dựng những mối quan hệ vững bền.

3. Xem các vấn đề như những thách thức

“Vấn đề” không bao giờ là từ vựng nằm trong vốn từ của một người hạnh phúc. Một vấn đề được xem như là một nhược điểm, một cuộc đấu tranh, hoặc tình hình không ổn định, trong khi một thách thức được xem như là một cái gì đó tích cực như một cơ hội, một nhiệm vụ, hoặc một sự thử thách. Bất cứ khi nào bạn phải đối mặt với một trở ngại, hãy thử nhìn nhận nó như là một thách thức.

4. Bày tỏ lòng biết ơn đối với những gì bạn đã có

Có một câu nói nổi tiếng đại ý như thế này: “Người hạnh phúc nhất không phải người có những thứ tốt nhất, họ chỉ cần làm cho những thứ mà họ có trở thành tốt nhất.” Bạn sẽ đạt được ý nghĩa sâu xa của sự mãn nguyện nếu bạn tận hưởng sự hạnh phúc của bạn thay vì khát khao những điều bạn không có.

5. Ước mơ lớn

Những người có thói quen mơ mộng lớn có nhiều khả năng để thực hiện các mục tiêu của họ so với những người không có. Nếu bạn dám ước mơ lớn, tâm trí của bạn sẽ tự đặt nó trong trạng thái tập trung và tích cực.

6. Đừng đổ mồ hôi vì những thứ nhỏ nhặt

Người hạnh phúc tự hỏi: “Vấn đề sẽ quan trọng trong một năm kể từ bây giờ?” Họ hiểu rằng cuộc sống quá ngắn để làm việc dựa trên những tình huống tầm thường. Để mọi thứ thuận theo lẽ tự nhiên, bạn sẽ thoải mái để tận hưởng những điều quan trọng hơn trong cuộc sống.

7. Nói tốt về những người khác

Ngồi lê mách lẻo thường để lại cho bạn cảm giác có lỗi và bực bội. Nói những điều tốt đẹp về người khác khuyến khích bạn có những suy nghĩ tích cực, không phán xét.

8. Không bao giờ bào chữa

Benjamin Franklin đã từng nói: "Việc bào chữa hiếm khi tốt cho bất cứ điều gì khác.” Những người hạnh phúc không bào chữa hay đổ lỗi cho người khác về sự thất bại của họ trong cuộc sống. Thay vào đó, họ nhìn nhận những sai lầm của họ, và bằng cách làm như vậy, họ chủ động cố gắng thay đổi cho tốt hơn.

9. Hãy chú ý vào hiện tại

Những người hạnh phúc không dừng lại ở quá khứ hoặc lo lắng về tương lai. Họ “thưởng thức” hiện tại. Họ để cho mình được đắm mình trong bất cứ điều gì họ đang làm vào lúc này. Dừng lại và ngửi hoa hồng.

10. Thức dậy vào cùng một thời điểm mỗi buổi sáng

Bạn đã nhận thấy rằng rất nhiều người thành công có xu hướng dậy sớm? Thức dậy vào cùng một thời điểm mỗi buổi sáng làm ổn định nhịp sinh học của bạn, làm tăng năng suất, và đặt bạn trong trạng thái bình tĩnh và tập trung.

11. Tránh sự so sánh xã hội

Mọi người làm việc ở nhịp độ của riêng mình, vậy tại sao lại so sánh mình với người khác? Nếu bạn nghĩ rằng bạn tốt hơn so với người khác, bạn đang có một cảm giác không lành mạnh về sự vượt trội. Nếu bạn nghĩ người khác tốt hơn so với bạn, bạn sẽ cảm thấy xấu về bản thân. Bạn sẽ hạnh phúc hơn nếu bạn tập trung vào sự tiến bộ của bạn và khen ngợi những người khác về sự tiến bộ của họ.

12. Chọn bạn bè một cách khôn ngoan

Khổ đau. Đó là lý do rất quan trọng để bao quanh mình với những người lạc quan, những người sẽ khuyến khích bạn đạt được mục tiêu của bạn. Càng có nhiều năng lượng tích cực xung quanh bạn, bạn sẽ càng cảm nhận tốt hơn về chính mình.

13. Không bao giờ tìm kiếm sự chấp thuận từ những người khác

Những người hạnh phúc không quan tâm những gì người khác nghĩ về họ. Họ làm theo trái tim của riêng mình mà không để cho người phản đối hay khuyến khích họ. Họ hiểu rằng không thể làm hài lòng tất cả mọi người. Hãy lắng nghe những gì mọi người có thể nói, nhưng không bao giờ tìm kiếm sự chấp thuận của bất kỳ ai, ngoại trừ của riêng bạn.

14. Hãy dành thời gian để lắng nghe

Nói ít hơn, lắng nghe nhiều hơn. Nghe giữ cho tâm trí của bạn cởi mở với trí tuệ và triển vọng của những người khác trên thế giới. Càng lắng nghe, tâm trí của bạn càng được yên tĩnh và bạn sẽ cảm nhận được nhiều nội dung hơn.

15. Hãy nuôi dưỡng các mối quan hệ xã hội

Một người cô đơn là một người khốn khổ. Người hạnh phúc hiểu tầm quan trọng của việc có những mối quan hệ mạnh mẽ và lành mạnh. Luôn luôn dành thời gian để gặp mặt và nói chuyện với gia đình, bạn bè, hoặc người yêu.

16. Thiền

Thiền làm cho tâm trí của bạn được tĩnh lặng và giúp bạn tìm thấy sự an bình nội tại. Bạn không cần phải là một bậc thầy về thiền để lấy lại thăng bằng trong cuộc sống. Người hạnh phúc là người biết làm thế nào để làm lắng dịu tâm trí của họ ở bất cứ đâu và bất cứ lúc nào họ cần để làm dịu các dây thần kinh của họ.

17. Ăn uống đầy đủ

Đồ ăn vặt làm cho bạn uể oải, và rất khó khăn để được hạnh phúc khi bạn đang ở trong tình trạng đó. Tất cả những gì bạn ăn ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng sản xuất hormone của cơ thể, trong đó sẽ chỉ ra tâm trạng, năng lượng của bạn, và sự tập trung tinh thần. Hãy chắc chắn để ăn các loại thực phẩm giữ cho tâm trí và cơ thể của bạn trong tình trạng tốt.

18. Tập thể dục

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tập thể dục làm tăng mức độ hạnh phúc cũng giống nhiều như Zoloft [thuốc trị trầm cảm, âu lo, rối loạn ám ảnh cưỡng chế]. Tập thể dục cũng thúc đẩy lòng tự trọng của bạn và cung cấp cho bạn một cảm giác cao hơn về sự thành công.

19. Sống tối thiểu

Người hạnh phúc hiếm khi giữ những thứ không cần thiết xung quanh nhà bởi vì họ biết rằng những thứ đó sẽ làm cho họ thấy căng thẳng và quá tải. Một số nghiên cứu đã kết luận rằng người châu Âu hạnh phúc hơn người châu Mỹ bởi vì họ sống trong nhà nhỏ hơn, lái xe đơn giản, sở hữu các mặt hàng cá nhân ít hơn.

20. Nói sự thật

Sự thật sẽ giải phóng. Sự trung thực cải thiện sức khỏe tâm thần của bạn và xây dựng lòng tin tưởng của những người khác đối với bạn. Luôn luôn trung thực, và không bao giờ xin lỗi vì sự thành thật này.

21. Thiết lập kiểm soát cá nhân

Người hạnh phúc có khả năng lựa chọn số phận của riêng mình. Họ không để cho người khác nói họ nên sống cuộc sống như thế nào. Việc kiểm soát hoàn toàn cuộc sống của chính mình mang lại cảm xúc tích cực và ý thức giá trị bản thân.

22. Chấp nhận những gì không thể thay đổi

Một khi bạn chấp nhận thực tế rằng cuộc sống là không công bằng, bạn sẽ có bình an với chính mình. Thay vì bị ám ảnh những điều không công bằng trong cuộc sống, bạn chỉ cần tập trung vào những gì bạn có thể kiểm soát và thay đổi nó cho tốt hơn.

Đức Đạt Lai Lạt Ma đã nói rằng: “Hạnh phúc không phải là một cái gì đó sẵn sàng thực hiện. Nó xuất phát từ hành động của riêng bạn” và một khi bạn làm được những điều trên. Chắc chắn rằng bạn sẽ là người hạnh phúc.



Saturday, October 18, 2014

Bếp Chay Thanh Nhẹ: Sinh tố thuần chay mít và bơ - Hồng Hương (Jackfruit and avocado vegan smoothie)

Jackfruit and avocado vegan smoothie

In a blender, combine 1 cup of almond milk, 1 cup of shredded jackfruit, and 1/2 cup ripe avocado; blend until smooth. Add 1/2 cup of ice and blend for another 15 seconds, or until ice is finely crushed. Enjoy immediately!

Jackfruit (called mít in Vietnamese) is high in vitamin B66, vitamin C, magnesium, and potassium. One cup of jackfruit - the world's largest tree fruit - contains 2.8 grams of protein. (As it turns out, Vietnam is one of the major producers of this fleshy and highly aromatic fruit.)

Sinh tố thuần chay mít và bơ
Hồng Hương / Việt Nam Ăn Chay

(VNAC) - Trái cây nào to nhất thế giới? Xin thưa, trái mít. Thái Lan và Việt Nam nằm trong số các quốc gia sản xuất nhiều mít nhất toàn cầu.

Mít thơm, nhiều vitamin B6, vitamin C, magiê, kali, chất đạm và chất xơ. Hôm nào không có giờ nấu nướng, bạn thử xay sinh tố thuần chay mít và bơ, rất nhanh và tiện. Dụng cụ nhà bếp là một máy xay sinh tố bình thường, không cần loại đắt tiền cũng có thể đạt thành quả tốt.


Nguyên liệu:

  • 5 múi mít 
  • 1/2 trái bơ
  • 1 chén sữa hạnh nhân
  • 1/2 chén đá lạnh


Thực hiện:

1. Mít xé mỏng. Múc bơ ra khỏi vỏ.

2. Cho sữa hạnh nhân, mít và bơ vào máy xay mịn, khoảng 30 giây.

3. Thêm đá lạnh vào sau cùng. Xay cho đến khi đá lạnh vừa nhuyễn, khoảng 15 giây.

Sinh tố thuần chay mít và bơ ngọt tự nhiên, thơm và bổ nữa. Nhà mình thưởng thức ngay nhé!

http://www.vietnamanchay.com/2014/10/bep-chay-thanh-nhe-sinh-to-thuan-chay.html

Friday, October 17, 2014

Người Trường Chay: Bé trai thuần chay Cody Elkins mừng sinh nhật 10 tuổi tại nhà hàng chay

Cody Elkins (middle),
with his brother Jaden (13) and sister Madison (7)
Source: WestsideToday.com
According to Westside Today: Cody Elkins, Brentwood resident, racquetball champion and vegan, will hold his 10th birthday party at Westwood Veggie Grill, a vegan establishment, for his 30 guests. Happy birthday, kind Cody!

Bé trai thuần chay Cody Elkins mừng sinh nhật 10 tuổi tại nhà hàng chay
Hoa Sen Vàng / Việt Nam Ăn Chay

(VNAC) - Theo tin Westside Today đăng ngày 16/10/2014, một bé trai thuần chay người Mỹ tên Cody Elkins, cư dân Brentwood (phía tây Los Angeles), sẽ tổ chức tiệc mừng sinh nhật thứ 10 tại nhà hàng thuần chay Veggie Grill.

Cody, một quán quân banh vợt tường (racquetball), hy vọng 30 vị khách trong buổi tiệc sinh nhật của em sẽ có dịp thưởng thức thức ăn ngon bằng thực vật, vừa tốt cho môi trường, vừa tốt cho các bạn thú. Quản lý Lyndsey Perry, một người thuần chay, chia sẻ: "Đây là một buổi tiệc có tính cách mạng cho một bé 9 tuổi."

Gia đình Cody theo đạo Do Thái. Vài tháng trước, anh của Cody là Jaden, 13 tuổi, đã tổ chức tiệc mừng lễ Bar Mitzvah, cũng tại nhà hàng thuần chay này.

Chúc mừng sinh nhật bé thuần chay Cody!

http://www.vietnamanchay.com/2014/10/nguoi-truong-chay-be-trai-thuan-chay.html


Sức Khỏe Của Bạn: Nín tiểu, ít uống nước dễ mắc sỏi túi mật

Source for graphic: DrJockers.com

"Reducing the amount of animal protein may help" [prevent kidney stones], according to the National Kidney Foundation

Nín tiểu, ít uống nước dễ mắc sỏi túi mật
Bác sĩ Lương Lễ Hoàng 
(Dân Việt) - Thống kê ở những bệnh nhân bị sỏi túi mật ở Việt Nam cho thấy, nông dân có tỷ lệ mắc sỏi túi mật cao hơn rất nhiều so với các nhóm đối tượng khác, so với thống kê ở các quốc gia khác. Nguyên nhân chủ yếu là do thói quen sinh hoạt.

Họa không từ trên trời xuống

Đáng nói hơn nữa là số bệnh nhân còn trẻ, số phụ nữ, nghĩa là nhóm đối tượng trước đây ít bệnh, đang tăng rất nhanh, nếu so với kết quả thống kê của thập niên trước đây! Đáng lo không kém là tỷ lệ biến chứng, điển hình là cơn đau do sỏi gây ứ tắc đường dẫn mật khiến bệnh nhân phải vào phòng cấp cứu đã từ lâu vượt xa mức báo động. Đáng tiếc vì với phương tiện kỹ thuật hiện nay việc phát hiện sỏi túi mật là chuyện tương đối đơn giản, nhưng hậu quả của sỏi túi mật vẫn còn là vấn đề nghiêm trọng, nhất là với nông dân vùng sâu, vùng xa, nơi các chương trình khám sức khỏe định kỳ là chuyện ngoài tầm tay!

Nếu tưởng họa trên trời rơi xuống thì sai. Tạp chất trong dòng mật muốn kết tủa thành sỏi cần một số điều kiện thuận lợi.

Xét về thói quen sinh hoạt thì hầu hết nạn nhân có chung vài điểm tương đồng, mà phần nhiều đều thấy ở thói quen sinh hoạt của nông dân. Đó là: Uống không đủ lượng nước trong ngày, cụ thể là tối thiểu 2,5lít, nhất là khi đổ mồ hôi dưới trời nắng gắt, lại thêm thói quen chỉ uống trà mà không uống nước lọc. Tệ hơn nữa là thói quen chỉ uống nước ngày vài lần, chỉ uống khi khát, cho dù mỗi lần với lượng lớn, thay vì chia đều với lượng vừa phải. Bệnh nhân cũng hay có thói quen nín tiểu khiến tạp chất có thừa cơ hội quện vào nhau thành viên sỏi.

Nhiều thói quen không ngờ gây bệnh

Ngoài ra, bệnh cũng có thể đến từ việc: Quá vui miệng với các loại rau chứa nhiều oxalate như rau dền, rau muống, bạc hà…; không quen dùng trà dược thảo có công năng lợi mật, như râu mèo, râu bắp, atixô... để gia tăng tiến độ đào thải mật ra khỏi gan và túi mật. 

Người ít khi ăn chay cũng có nguy cơ bị sỏi túi mật: Theo kết quả của nhiều công trình nghiên cứu, chất đạm lecithin trong đậu nành có khả năng phá vỡ cấu trúc của sỏi để viên sỏi thành sạn cát rồi theo dòng nước tiểu trở về với thiên nhiên. Không chỉ người đã mang sỏi túi mật, ngay cả người chưa bệnh cũng nên có chế độ dinh dưỡng ít nhiều theo kiểu “ăn chay” cho thường với đậu hũ, sữa đậu nành không đường... Không cần mỗi ngày nhưng nếu được từng đợt nhiều ngày trong tháng càng hay.

Nhiều người cũng không ngờ việc lạm dụng thuốc sủi bọt như thuốc đa sinh tố, thuốc cảm… là đòn bẩy cho phản ứng kết tủa tạp chất trong túi mật hoặc đã phát hiện bệnh gan, đã phát hiện tăng mỡ máu nhưng không điều trị đến nơi đến chốn.

Với các nạn nhân là nam giới thì thường là quá mạnh miệng với rượu bia, thịt mỡ nên mật quá tải với các phế phẩm có tính acid, trong số đó điển hình là acid uric - chất sinh bệnh gút.

Có tối thiểu 3 điều chắc chắn khi bàn về sỏi túi mật, đó là:

  • Nước chảy đến đá cũng mòn. Không pha loãng tất nhiên sớm muộn phải trả giá vì hậu quả của chuyện tích lũy phế phẩm.
  • Nếu không thay đổi được một số tật xấu trong chế độ dinh dưỡng, chẳng hạn nhậu rượu, uống bia, kể cả rượu thuốc, nhiều hơn uống nước, ăn thịt nhiều hơn dùng rau, thì thầy thuốc có giỏi như Hoa Đà cũng đành bó tay!
  • Viên sỏi một khi đã thành hình không bao giờ chịu giậm chân tại chỗ cho vui lòng gia chủ! Sỏi sớm muộn cũng tăng dần kích thước khiến dòng mật đến lúc nào đó tắc nghẽn. Viêm gan, vàng da khi đó không mời cũng đến. Cách điều trị sỏi túi mật tốt nhất là làm sao để đừng có sỏi. Biện pháp tầm soát sỏi với siêu âm là chuyện tuy không ai ưa nhưng phải làm.

Theo cảnh báo của Tổ chức Y tế thế giới, không dưới 2/3 trường hợp bệnh hoạn là hậu quả của sai lầm trong nếp sinh hoạt thì sỏi mật là một dẫn chứng điển hình. Không lửa khó có khói. Bệnh đáng lý đã không xảy ra nếu nạn nhân đừng chính là… thủ phạm!


Thursday, October 16, 2014

Cùng Đọc Sách Hay: Cây táo yêu thương (The Giving Tree)

The Giving Tree, a well-known children's book by American author and illustrator Shel Silverstein (1930-1999) about unconditional lovehas been translated into Vietnamese. The bilingual version is scheduled for release on November 1, 2014.

'Cây táo yêu thương' - ẩn dụ lay động về tình yêu không điều kiện
Anh Vân

Tên sách: Cây táo yêu thương
Tác giả: Shel Silverstein
Người dịch: Lương Quỳnh Mai
Nhà xuất bản Dân Trí

(VNE) - Ấn bản tiếng Việt sách thiếu nhi kinh điển của Mỹ sắp được phát hành trong nước. Tác phẩm chưa đầy 400 chữ,  chứa đựng nội dung sâu sắc về tấm lòng cao thượng.

Cuốn sách thiếu nhi Cây táo yêu thương của tác giả Shel Silverstein chuẩn bị ra mắt bạn đọc trong nước với ấn bản song ngữ Anh - Việt. Bản tiếng Anh, sách chưa đầy 400 từ. Ở bản song ngữ, sách cũng chỉ khoảng 1.000 từ. Đây có thể là một trong những cuốn sách thiếu nhi có dung lượng ngắn kỷ lục. Tuy vậy, nội dung sách để lại dư âm dài, sâu hơn số chữ.

Sách mở đầu bằng câu "Chuyện kể rằng, có một cây táo...". Và cứ thế, từng dòng ngắn tiếp theo dẫn độc giả đi vào nhịp điệu du dương, nhẹ nhàng vẽ nên mối quan hệ khắng khít giữa một cây táo và một cậu bé.

Cây táo yêu thương có tên tiếng Anh là The giving tree do tác giả Mỹ Shel Silverstein viết - minh họa. Khi hoàn thành bản thảo, ông gặp nhiều khó khăn để tìm nhà xuất bản. Một biên tập viên của nhà Simon & Schuster từng từ chối với lý do nó quá buồn so với truyện cho trẻ con, và lại quá đơn giản so với sách cho người lớn.

Cây táo là người bạn đồng hành suốt chặng đường đời của cậu bé. Cậu nhóc leo trèo, đu nhảy cùng cây với những trò chơi trẻ thơ. Khi cậu trở thành chàng trai, thành người đàn ông của gia đình, và cuối cùng là trở thành một ông lão già khọm, cậu vẫn tìm thấy ở cây niềm an ủi, sự ngọt ngào vô bờ bến. Cậu bé có thể đi xa và chỉ trở về khi cần điều gì đó ở cây táo. Còn cây vẫn đứng đấy, dịu dàng mở lòng đón nhận những yêu cầu với niềm hạnh phúc và vui sướng. Cuốn sách kết thúc bằng hình ảnh ông lão ngồi trên gốc cây bị chặt cụt. Lời cuối cùng của cây táo là nó vẫn luôn "... rất hạnh phúc".

Cuối cùng, nhà xuất bản Harper & Row là nơi đồng ý ấn hành cuốn sách. Tác phẩm được độc giả đón nhận nồng nhiệt nhưng nhận ý kiến trái chiều. Nội dung cuốn sách dấy lên tranh cãi: Liệu nên nhìn nhận mối quan hệ giữa cây táo và cậu bé theo hướng tích cực hay tiêu cực? Vài người lo sợ, cuốn sách hướng trẻ con đến sự ích kỷ, chỉ biết đòi hỏi và đón nhận chứ không biết đến sự chia sẻ, cảm thông. 

Độc giả diễn giải ẩn dụ mối quan hệ của nhân vật trong sách tùy theo cảm nhận của họ. Có người xem cây táo chính là biểu tượng của tấm lòng, sự yêu thương của cha mẹ dành cho các đứa con. Có người lại xem đó là ví von cho tình bạn cao thượng trong cuộc sống. Hoặc cũng có những độc giả, nhà phê bình nhận xét, tác phẩm gợi lên mối quan hệ giữa con người với Chúa trời hoặc giữa con người với Mẹ thiên nhiên. 

Vượt trên tất cả, The giving tree vẫn luôn chứng tỏ sức lay động đầy tính nhân văn về sự cao thượng và tình yêu vô điều kiện của những người yêu thương nhau trong cuộc sống. 50 năm qua, The giving tree được xem là quyển sách thiếu nhi nổi tiếng tại Mỹ được dịch ra qua hơn 30 ngôn ngữ... Theo khảo sát giai đoạn năm 1999-2000 của Hiệp hội Giáo dục Quốc gia Mỹ (NEA), The giving tree xếp hạng thứ 24 trong 100 quyển sách thiếu nhi được yêu thích nhất. Năm 2013, cuốn sách xếp thứ ba trong danh sách "Sách thiếu nhi hay nhất" của động đồng Goodreads với gần 500.000 lượt bình chọn.

Sau một thời gian chuẩn bị, 10.000 ấn bản cuốn The giving tree sẽ ra mắt bạn đọc qua bản dịch của Lương Quỳnh Mai, một nữ sinh lớp 11 có giọng văn trong trẻo, nhẹ nhàng.

Từ năm 2011, anh Trần Ngọc Thái Sơn, chủ công ty sách Tiki, được một người bạn cùng ngành giới thiệu ấn bản gốc The giving tree với lời nhắn gửi làm sao để cuốn sách này đến được với độc giả Việt Nam. Do lúc đó đơn vị mới ra đời, chưa đủ tiềm lực để thực hiện dịch và ấn hành, anh Thái Sơn giới thiệu bản thảo cuốn này đến vài nhà xuất bản nhưng đều nhận được cái lắc đầu từ chối.

Tuy vậy, trước khi tung sách ra thị trường, những người thực hiện tìm ra được lỗi đánh máy một từ tiếng Anh trong ấn bản. Sau nhiều đắn đo cân nhắc, đơn vị quyết định phải dành thêm thời gian hoàn chỉnh chỗ sai này. Vì vậy, thời gian sách ra mắt bạn đọc dự kiến được dời đến ngày 1/11.



Wednesday, October 15, 2014

Sức Khỏe Của Bạn: Bạn nên biết 6 phát hiện mới về protein

From Deena Shanker's article "11 Suprising Facts about Eating Protein" on BuzzFeed:

Research indicates that an assortment of plant foods eaten over the course of a day can provide all essential amino acids,” says the the Journal of the American Dietetic Association. “Thus complimentary proteins do not need to be consumed at the same meal."

Bạn nên biết 6 phát hiện mới về protein
Thủy Nguyên / Theo BuzzFeed

(TGVH) - Có thể bạn chưa biết, ăn quá nhiều chất đạm có thể bị béo phì, bệnh thận nặng thêm, đạm thực vật tốt hơn đạm động vật...

1. Có thể bạn đã ăn nhiều protein hơn so với nhu cầu cơ thể 

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), protein nên chiếm 10-15% lượng calories hàng ngày của bạn. Phụ nữ trưởng thành cần khoảng 46g protein mỗi ngày trong khi nam giới cần 56g. Thế nhưng hầu như mọi người đều vượt mục tiêu. Một khảo sát dinh dưỡng cho thấy đàn ông Mỹ tiêu thụ trung bình 102g mỗi ngày trong khi phụ nữ khoảng 70g. Ăn một miếng ức gà không da sẽ đáp ứng 54g protein mỗi ngày cho bạn.

2. Ăn chay vẫn dễ dàng nạp đủ protein

Thật sai lầm khi cho rằng nếu ăn chay, bạn có thể sẽ không nhận đủ lượng protein cần thiết. Người ăn chay không ăn thực phẩm từ động vật nhưng bạn hoàn toàn có thể ăn ngũ cốc và đậu để nạp đủ chất đạm, năng lượng. Bạn cũng có thể tìm nguồn thay thế cho vitamin B12, vitamin chỉ được tìm thấy trong thực phẩm từ động vật. Nấm men dinh dưỡng và sữa đậu nành sẽ giúp bạn bổ sung chúng.

3. Bạn có thể nhận được tất cả protein cần thiết từ thực phẩm nguồn gốc thực vật

Protein được tạo thành từ các a-xít amin. Cơ thể chúng ta có thể tự tổng hợp 11 loại a-xít amin. Những loại a-xít amin khác phải lấy từ thức ăn. Thực phẩm có nguồn gốc từ động vật, như thịt bò, thịt gia cầm, trứng và pho-mát, được coi là protein hoàn chỉnh, cũng như một số thực phẩm nguồn gốc thực vật như đậu nành, kiều mạch, hạt chia. Và sự kết hợp một số loại thực phẩm ăn chay (gạo và đậu, bơ đậu phộng và bánh mì) cũng có thể cung cấp cho bạn đầy đủ các a-xít amin thiết yếu.

4. Một số nguồn protein có thể làm bạn ngạc nhiên

Rất nhiều rau và ngũ cốc là nguồn cung cấp protein tốt, mặc dù không phải chúng đều có tất cả các a-xít amin. Ví dụ như một cốc đậu Hà Lan có 9g protein khi nấu chín; một cốc rau chân vịt nấu chín có 5g protein; một cây bông cải xanh có 7; và một cốc cải xoăn cắt nhỏ có 2g. Nửa bát gạo lứt nấu chín có 2,5g protein; một bắp ngô có 3g; và bánh mì ngũ cốc nguyên hạt có một vài gram protein trong mỗi lát.

5. Protein từ thực vật đi kèm với chất xơ, vitamin, chất chống ô-xy hóa, những chất không tìm thấy trong protein từ động vật

Với protein từ thực vật, bạn sẽ nhận được đầy đủ dinh dưỡng hơn. Đậu, các loại hạt và ngũ cốc nguyên hạt giúp bạn nạp chất xơ và vi chất dinh dưỡng hữu ích trong khi thịt bò, sữa nguyên kem đi cùng với những chất béo không lành mạnh. Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ, thịt hun khói hay thịt nướng cũng khiến bạn tăng nguy cơ suy tim. 

6. Ăn nhiều protein không tốt cho sức khỏe

Protein cũng như tất cả các thực phẩm khác, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Vì vậy, nếu bạn đang ăn thêm chất đạm nhưng không cắt tinh bột hoặc chất béo, bạn sẽ có nguy cơ tăng cân đấy! Một nghiên cứu năm 2004 cho biết chế độ ăn nhiều đạm cũng sẽ khiến những người bị bệnh thận thêm nặng hơn.



Tuesday, October 14, 2014

Sức Khỏe Của Bạn: E-Bơi - Hãy nghĩ về bơi để biết bơi

The team at E-Bơi endeavors to teach swimming skills "for a world free of drowning". Staying alive - it's a good thing for your health! 

E-Bơi - Hãy nghĩ về bơi để biết bơi


Monday, October 13, 2014

Làm Thế Nào Để: Giữ làn da trẻ đẹp - Phỏng vấn Dương Triệu Vũ

Vietnamese pop singer shares his secrets for baby skin: no smoking, no alcohol, and no late nighters.

Dương Triệu Vũ 30 tuổi da vẫn như em bé
Thùy Dương 

(Khampha.vn) - Dương Triệu Vũ là nghệ danh của Võ Tuấn Linh, em trai út trong gia đình 6 anh em nhà danh hài Hoài Linh. Chàng ca sĩ điển trai sang Mỹ từ năm 1993 khi mới 9 tuổi. Sau khi học tập và rèn luyện bên trời Tây, Dương Triệu Vũ chính thức trở về nước và tham gia vào làng giải trí Việt Nam từ năm 2010.

Từ đó đến nay, Dương Triệu Vũ luôn hoạt động tích cực và xuất hiện đều đặn trước công chúng. Điều ấn tượng ở chàng trai sinh ngày 1/1/1984 này là không dính líu đến scandal nào.

Gặp Dương Triệu Vũ trong dàn sao đi xem phim Hiệp sĩ mù - bộ phim đầu tiên do chính người thầy của anh, ca sĩ Đàm Vĩnh Hưng sản xuất - ai cũng phải ngỡ ngàng trước vẻ điển trai, trẻ trung và độ "quậy" của chàng trai 30 tuổi này. Đặc biệt, làn da của Dương Triệu Vũ khiến nhiều chị em ngưỡng mộ và cánh đàn ông cũng phải ghen tị. Cùng khám phá những bí quyết của Vũ! 

1. Thực hiện ba không! 

Dương Triệu Vũ chia sẻ: "Bí quyết để có da đẹp của tôi là... không làm gì cả. Có nghĩa là không hút thuốc, uống rượu bia; không dùng chất kích thích, chất có cồn; không thức khuya". 

2. Giữ tinh thần luôn thoải mái

"Vũ cho rằng muốn đẹp đầu tiên tinh thần phải thoải mái. Ai cũng có áp lực công việc, cuộc sống,... nhưng mình cố gắng dung hòa sao cho mọi thứ đều ổn, để tinh thần mình được thoải mái. Cười nhiều cũng giúp Vũ thấy mọi thứ thật nhẹ nhàng và sống tích cực, vui vẻ".

3. Chăm chỉ, kiên trì tập thể dục

"Nhiều người ỷ lại phẫu thuật thẩm mỹ hay những công nghệ làm đẹp mà không có thói quen hàng ngày chăm chút bản thân. Nhưng Vũ cho rằng uống đủ nước, ăn điều độ và tập luyện hàng ngày rất quan trọng. Vũ thường xuyên đi tập thể dục vào buổi sáng với bố mẹ và tập gym đều đặn, nhất là trước khi phải quay hay làm dự án".

4. Làm những điều mình muốn

"Làm những điều mình muốn, mình thích, cũng giúp các bạn cảm thấy mình đẹp hơn nhiều. Như là học chơi một loại nhạc cụ, nuôi một con thú cưng, học làm bánh, cắm hoa, chơi một môn thể thao, tụ tập bạn bè,... tất nhiên là trong phạm vi pháp luật cho phép nhé! (cười) 

Nhiều khi có nhiều sự việc không liên quan đến mình thì không nên quan tâm quá. Vừa không khiến người khác khó chịu, vừa giúp mình không phải bận tâm và ảnh hưởng đến tâm trạng, công việc của mình". 

Sunday, October 12, 2014

Hạt Bổ: Đậu xanh - Tiên dược giá rẻ cho sức khỏe

Mung beans - and beans in general - provide wonderful plant protein, calcium, anti-oxidants, and fiber, among other nutrients.

Đậu xanh - Tiên dược giá rẻ cho sức khỏe

(PhuNuToday) - Đậu là một loại thực phẩm chứa một lượng giá trị dinh dưỡng cao mà không chứa nhiều chất béo, calo. Nó giống như một loại thực phẩm thần kì cho người ăn chay. 

Vì vậy bổ sung đậu vào chế độ ăn uống và chăm chỉ tập luyện hàng ngày sẽ giúp bạn không còn nỗi lo về vấn đề tăng cân.

Giàu protein

Đậu cung cấp một lượng protein tự nhiên rất lớn. Nếu như bạn không muốn tiêu thụ nhiều các loại thịt, cá , trứng, sữa, thì đậu chính là một nguồn chất lượng cao protein nạc, vì vậy thay vì có hàm lượng protein cao, chất béo và calo cao, bạn chỉ có thể giữ lại một phần chất lượng protein.

Khi chế biến món ăn đúng cách, lượng protein này không bị mất đi, sẽ giúp cơ thể điều chỉnh lượng đường trong máu. Loại đậu này đặc biệt có ích cho bệnh nhân tiểu đường và người mắc bệnh đường huyết.

Cung cấp canxi

Đậu là nguồn cung cấp canxi tuyệt vời cho cơ thể. Nó tốt cho phụ nữ bị đau khớp và đau nhức xương, đồng thời cũng giúp ngăn ngừa tình trạng viêm khớp ở phụ nữ. 

Đậu xanh rất tốt cho đau nhức cơ và hệ tiêu hóa của cơ thể. Đậu xanh giúp giữ cho cơ thể có tính kiềm và không có tính axit, qua đó hỗ trợ cho quá trình tiêu hóa.

Giàu kali

Đậu rất giàu kali, giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Một nghiên cứu gần đây đã chứng minh rằng kali trong đậu giúp giảm nguy cơ đột quỵ lên đến 20%.  Nó cũng giúp ngăn ngừa bệnh cao huyết áp trong cơ thể, tốt cho sức khỏe tim mạch và làm giảm mức độ cholesterol xấu trong cơ thể.

Nguồn vitamin B dồi dào

Bạn có biết rằng vitamin B có vai trò rất quan trọng trong sự phát triển của các tế bào não? Đậu chứa hàm lượng cao vitamin B mà cơ thể cần. Ăn đậu sẽ giúp duy trì các tế bào não bộ và thần kinh. Nó giúp tăng cường mức độ tập trung của bạn hơn và giúp duy trì một làn da khỏe mạnh. Nó giúp cho việc tiêu hóa khỏe mạnh và ngăn ngừa táo bón mãn tính trong nhiều trường hợp.

Giàu chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa không chỉ tốt cho cơ thể mà còn tốt cho hệ tim mạch của bạn. Đậu rất giàu chất chống oxy hóa, giúp bạn trông trẻ hơn nếu sử dụng chúng thường xuyên trong chế độ ăn hàng ngày. 

Ngoài ra, đậu rất giàu beta carotene - tốt cho thị lực của bạn. Một số loại đậu rất giàu vitamin C, giúp tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể và ngăn ngừa nguy cơ bị cảm lạnh và cúm.

Ai nên ăn đậu đỗ?

Do giá trị dinh dưỡng cao nên đậu đỗ là thức ăn bổ dưỡng cho tất cả mọi người, đặc biệt cho người già vì đậu đỗ có hàm lượng cholesterol không cao, không gây tác hại cho hệ tim mạch người già; đậu đỗ có hàm lượng đạm cao, có nhiều chất béo chưa no, rất cần cho sự tăng trưởng và phát triển của trẻ em.

Lưu ý:

Mặc dù đậu đỗ giàu đạm, nhưng thiếu 1 số axit amin chứa lưu huỳnh cần thiết như: methinin, xystein, nhưng lại giàu lysin. Ngược lại, ngũ cốc nghèo lysin, nhưng nhiều methinon và xystin, do đó, đậu đỗ phối hợp với ngũ cốc sẽ bổ sung các chất dinh dưỡng cho nhau làm tăng giá trị dinh dưỡng của món ăn.

Trong thực tế, đậu đỗ phối hợp với ngũ cốc để chế biến nhiều món ăn ngon, như: sôi đỗ, cháo đỗ; bánh chưng, bánh dày; giá đỗ được sử dụng phổ biến trong bữa cơm... Những món ăn chế biến phối hợp này vừa ngon, vừa làm tăng giá trị dinh dưỡng trong chế độ ăn.