VEGAN: Artichoke and coconut hot pot
Hấp dẫn lẩu atisô dừa xiêm
Cẩm Nhi thực hiện
(Sài Gòn Ẩm Thực) - Đây là món lẩu mới, ngon, mát, lại dễ làm cho người ăn chay, được đầu bếp Phan Nhật Tân hướng dẫn cách chế biến.
Nguyên liệu nấu nồi lẩu:
- Nước dùng: 1 lít (nước ngọt nấu từ rau củ như cà rốt, củ sắn và mướp)
- Nước dừa tươi: 600ml (khoảng 2 trái dừa xiêm nhỏ)
- Hạt nêm chay: 12gr
- Kỷ tử: 2gr
- Táo đen: 10gr
- Đẳng sâm: 5gr
- Nho khô: 5gr
- Cà rốt tỉa hoa: 30 gr
- Nấm rơm: 30 gr
Nguyên liệu rau ăn với nồi lẩu:
- Tần ô: 60 gr
- Bông kim châm: 60 gr
- Cải thìa: 60 gr
- Bắp trái: 4 khoanh 100 gr
- Cải thảo: 60 gr
- Bông thiên lý: 60 gr
- Bông atisô: 5 lát (100 gr)
- Nấm kim châm: 50 gr
- Nấm bào ngư: 50 gr
- Nấm đông cô: 50 gr
- Nấm đùi gà: 50 gr
- Nấm linh chi nâu: 25 gr
- Nấm linh chi trắng: 25 gr
- Đậu hũ non: 6 khoanh
- Mì lẩu: 250 gr (mì chay)
- Nước chấm: nước tương và ớt
Cách làm:
- Cho nước dùng rau củ và nước dừa xiêm vào nồi, đun sôi.
- Cho tất cả các nguyên liệu trên vào.
- Nêm thử lại vừa ăn là hoàn thành nồi lẩu.
* Lưu ý: ăn kèm với rau và mì rất ngon
