Bếp Chay Thanh Nhẹ: Đậu hủ xốt nấm tàu xì - Vũ Quỳnh (Tofu and mushrooms in black bean sauce)

Tofu and mushrooms in black bean sauce
For the recipe in English, please write Info@VietnamAnChay.com

Đậu hủ xốt nấm tàu xì

Vũ Quỳnh / Việt Nam Ăn Chay

Nguyên liệu: 

• Đậu hủ
• Nấm đông cô
• Nấm rơm
• Hành lá
• Ngò

Gia vị: 

• Tỏi băm
• Hạt nêm chay
• Đường
• Bột năng hoặc bột bắp
• Tàu xì (black bean sauce)

Thực hiện:

1. Đậu hủ cắt miếng chữ nhật.
Nấm đông cô rửa sạch, ngâm nở, cắt bỏ chân nấm rồi cắt hạt lựu.
Nấm rơm rửa sạch cũng cắt hạt lựu.

2. Đậu hủ đem chiên vừa vàng, vớt ra để ráo dầu.

3. Phi thơm 1 muỗng cà-phê tỏi băm với chút dầu ăn. Sau đó cho nấm đông cô và nấm rơm vào xào cho thơm.

4. Cho vào chảo nấm 1/2 chén nước lọc, sau đó cho 2 muỗng cà-phê tàu xì, 1/2 muỗng cà-phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà-phê đường. Tùy khẩu vị nêm cho vừa ăn, chú ý tàu xì có vị mặn. Đun lửa nhỏ khoảng 3 phút cho nấm thấm gia vị, sau đó cho 2 muỗng canh bột bắp đã pha nước lọc vào cho nước xốt hơi sánh lại, tắt bếp.

5. Đậu hủ xếp ra dĩa, cho nước xốt nóng lên, rắc chút hành ngò cắt nhỏ. Có thể trang trí với nấm đông cô và ớt cắt lát.













Món này dùng nóng với cơm rất ngon, tàu xì có mùi vị thơm hấp dẫn.

http://www.vietnamanchay.com/2014/09/bep-chay-thanh-nhe-au-hu-xot-nam-tau-xi.html