Wednesday, August 13, 2014

Bếp Chay Thanh Nhẹ: Lẩu kimchi chay - Ngọc Thúy (Vegan kimchi hot pot)

Vegan kimchi hot pot
For the recipe in English, kindly write Info@VietnamAnChay.com

Lẩu kimchi chay 
Hướng dẫn: Chuyên gia ẩm thực Ngọc Thúy - Nhà hàng Chay Mani, 291/2 Võ Văn Tần, Q.3, Tp HCM (Mỹ Hạnh ghi)
Nguồn: Báo Phụ Nữ

Nguyên liệu: (cho bốn người)
  • Nước dùng hầm từ các loại rau, củ
  • Sả bào 50g (khoảng 4 muỗng canh)
  • Kimchi loại chay có bán tại các siêu thị
  • Tương ớt 50g (khoảng 4 muỗng canh)
  • Tương cà 50g (khoảng 4 muỗng canh)
  • Ớt sa-tế, nấm rơm, nấm đùi gà (loa kèn, bình bát), nấm bào ngư: mỗi thứ 100g (khoảng 1/2 chén)
  • Đậu hủ non: một khuôn
  • Tàu hủ ky non 100g chiên vàng (khoảng 1/2 chén)
  • Ngò gai cắt nhỏ
  • Bột nêm nấm hương
  • Cải thìa
  • Cải thảo

Thực hiện:
  1. Phi sả thơm rồi cho vào nước dùng. Nêm bột nêm vừa ăn. 
  2. Sau đó bỏ kimchi vào cho ra nước ngọt.
  3. Tiếp đến bỏ tương ớt, tương cà, sa-tế vào. 
  4. Đậu hủ, tàu hủ ky và ngò gai bỏ vào sau cùng. Khi ăn mới bỏ các loại nấm và rau ăn kèm vào.
  5. Xì dầu pha chút sa-tế để chấm các đồ bổi. Ăn cùng bún hoặc mì.