Bếp Chay Thanh Nhẹ: Cơm chiên trà xanh - Ngọc Thúy (Matcha fried rice)

Ever had matcha fried rice? Matcha is a green tea powder, lauded for its immune boosting and cholesterol lowering properties.
For the recipe in English, kindly write Info@VietnamAnChay.com

Cơm chiên trà xanh
Hướng dẫn: Chuyên gia ẩm thực Ngọc Thúy (Nhà hàng Chay Mani - 291/2 Võ Văn Tần, Q.3, Tp HCM) 
Mỹ Hạnh ghi
Nguồn: Báo Phụ Nữ

Nguyên liệu:  (cho một phần ăn)
  • Một chén cơm nóng để nguội
  • 1/2 muỗng canh bột trà xanh (macha) 
  • 2 muỗng canh nước
  • 2 muỗng cà-phê mè rang
  • Bột nêm nấm hương
  • Thịt gà chay
  • Cà chua
  • Dưa leo
  • Vài cọng ngò rí
  • Boa-rô 

Thực hiện:
  1. Thịt gà chay ngâm nước cho nở, xé nhỏ, xào với hạt nêm nấm hương cho ra chà bông gà chay.
  2. Cà chua cắt lát.
  3. Dưa leo cắt khoanh mỏng. 
  4. Ngò rí, boa-rô cắt nhỏ.
  5. Trộn cơm với phần trà xanh đã hòa nước, nêm hạt nêm cho đều. 
  6. Phi hành boa-rô thơm, đổ cơm vào chiên cho săn hạt.
  7. Cho mè rang và chà bông gà chay vào trộn đều. 
  8. Đổ ra đĩa, trang trí cà chua, dưa leo, ngò lên mặt cơm cho đẹp.