Bếp Chay Thanh Nhẹ: Ra-gu chay Ba Tây - Vegetarian Times (Brazilian black bean stew)

The recipe for this vegan Brazilian black bean stew (feijoada) can be found on Vegetarian Times. Brazil, the host country of 2014 World Cup, has garnered five championships since 1958. Edson Arantes do Nascimento, better known as Pelé, one of the world's most famous soccer players, is from Brazil.

Ra-gu chay Ba Tây
Công thức & hình ảnh: Vegetarian Times
Chuyển ngữ: Việt Nam Ăn Chay

(VNAC) - Kể từ năm 1958, Brazil (Ba Tây), với đội banh tinh nhuệ, đã đạt được 5 giải vô địch bóng đá. Pelé (sinh năm 1940), một trong những cầu thủ bóng đá nổi tiếng nhất trên thế giới, đến từ Ba Tây. 

Năm nay, 2014, Ba Tây là chủ nhà của World Cup, Giải Vô địch Bóng đá Thế giới (còn gọi là Giải Túc cầu Thế giới). Giải này 4 năm mới có một lần, được hàng tỷ người trên Địa Cầu theo dõi 32 đội tranh tài sau nhiều vòng loại được diễn ra từ 3 năm trước.

Một món ăn thuần túy của Ba Tây có tên là feijoada.  Món ra-gu này có nhiều màu sắc đẹp mắt, lại bổ dưỡng nữa. Nhân mùa bóng đá, chúng ta hãy thử hương vị thức ăn chay đặc trưng của các quốc gia tham dự nhé!

Nguyên liệu:
Cho 6 phần ăn
Thời gian thực hiện: khoảng 30 phút
  • 1 muỗng canh dầu ăn 
  • 1củ hành to, thái hạt lựu 
  • 2 tép tỏi trung bình, băm nhuyễn 
  • 2 củ khoai lang vừa (khoảng 1 cân hay 1/2 kg), gọt vỏ, thái vuông quân cờ 
  • 1 quả ớt chuông đỏ, thái vuông quân cờ
  • 2 chén cà chua, thái vuông quân cờ 
  • 1 trái ớt xanh nhỏ (hoặc nhiều hơn nếu thích cay), băm nhỏ 
  • 4 chén đậu đen nấu chín, để ráo nước
  • 1 trái xoài chín, gọt vỏ, bỏ hột, thái vuông quân cờ
  • ¼ chén ngò tươi, băm nhỏ 
  • ¼ muỗng cà-phê muối

Thực hiện:
  1. Trong một nồi to, vặn lửa trung bình, cho dầu ăn vào. 
  2. Khi dầu nóng, cho hành vào, xào cho đến khi hành mềm, khoảng 5 phút.
  3. Thêm tỏi vào, xào cho đến khi hành có màu vàng, khoảng 3 phút. 
  4. Cho khoai lang, ớt chuông, cà chua, ớt xanh và 1,5 chén nước lọc. 
  5. Khi sôi, vặn nhỏ lửa. Đậy nắp, nấu lửa liu riu cho đến khi khoai vừa mềm (đừng để mềm quá, khoai sẽ nát, không đẹp), khoảng 10-15 phút. 
  6. Thêm đậu, nấu tiếp (vẫn lửa liu riu), không đậy nắp, cho đến khi chín đều, khoảng 5 phút.
  7. Thêm xoài vào, trộn nhẹ, nấu cho đến khi chín đều, khoảng 1 phút nữa. 
  8. Cuối cùng rắc ngò và muối, trộn đều. Tắt lửa.

Món feijoada thuần chay này dùng nóng, có thể ăn kèm với bánh mì và rau cải xanh. 

Chúc các bạn một mùa xem bóng đá và ăn chay vui vẻ!