Bếp Chay Thanh Nhẹ: Đông cô cải thảo kim ngân - Vũ Quỳnh (Napa cabbage and shiitake mushroom in clear sauce)

Napa cabbage and shiitake mushroom in clear sauce is delectable and also quick to prepare. For the recipe in English, kindly write: Info@VietnamAnChay.com

Đông cô cải thảo kim ngân
Thực hiện & hình ảnh: Vũ Quỳnh / Việt Nam Ăn Chay

Nguyên liệu: 
  • Cải thảo
  • Nấm đông cô
  • Thịt nguội chay
  • Ớt tươi
  • Vài cọng ngò
  • Gia vị: hạt nêm chay, muối, đường, bột năng (hoặc bột bắp)

Thực hiện:
1. Thịt nguội chay cắt miếng chữ nhật xếp lên dĩa. 

2. Cải thảo lấy phần cọng cắt như chiều dài thịt nguội chay, chần sơ qua nước sôi rồi đem xào vừa chín, xếp lên dĩa. 

3. Nấm đông cô rửa sạch, ngâm nước cho nở cắt bỏ chân rồi xào cho chín, xếp chung quanh dĩa.





4. Làm nước xốt: Thêm chút muối, hạt nêm chay, đường, bột năng (hoặc bột bắp) vào 1/2 chén nước lọc, khuấy đều. Nấu nước xốt cho sánh lại. Tùy khẩu vị nêm cho vừa ăn. 












5. Chan nước xốt lên dĩa, rắc ít ớt băm lên cải, thêm vài cọng ngò trang trí. Món này dùng nóng với nước tương.