Bếp Chay Thanh Nhẹ: Cơm chiên đậu hủ - Hồng Hương (Tofu fried rice with mushroom, tomato, & zuchinni)

Tofu fried rice with mushroom, tomato, & zucchini - the name pretty much says it all for this yummy dish! 

Sauté cubed zucchini, mushrooms, and tomatoes (about 1/4 cup each) in 1 tablespoon olive oil for about 2 minutes in high heat. Add 1 cup of cooked rice, stir evenly. Finally, add 1/2 cup of cubed fried tofu and 1 tablespoon of vegan butter. Season with 1 teaspoon of mushroom seasoning powder, a dash of soy sauce, a dash of garlic powder, and a dash of ground black pepper. Turn off stove. Garnish with chopped cilantro. 

And that's about it, in 10 minutes from start to finish (well, not counting the eating part!)

Enjoy!

Cơm chiên đậu hủ
Hồng Hương / Việt Nam Ăn Chay

Cơm chiên rất dễ nấu và dễ ăn đối với người... dễ dãi. Nếu có sẵn cơm nấu chín, từ lúc rửa rau củ đến lúc dọn cơm chỉ khoảng 10 phút tốc hành thôi.
Mình vào bếp nhé!

Nguyên liệu:

  • 1/2 quả cà chua
  • 1/2 quả mướp Ý (zucchini)
  • 5-7 nấm 
  • 1 bìa đậu hủ chiên
  • 1 chén cơm 
  • Dầu ăn
  • Bơ thực vật
  • Gia vị: bột nêm nấm, nước tương, bột tỏi, tiêu
  • Ngò (trang hoàng)

Thực hiện:
1. Cà, mướp, nấm, đậu hủ thái vuông con cờ.
2. Xào sơ cà, mướp, nấm với 1 muỗng canh dầu ăn.
3. Khi vừa mềm (khoảng 2 phút), cho cơm vào, đảo đều tay.
4. Cho đậu hủ và 1 muỗng canh bơ thực vật vào.
5. Nêm với 1 muỗng cà-phê bột nêm, rắc thêm chút nước tương, bột tỏi, tiêu.
6. Tắt lửa. Trang hoàng với ngò. Dọn ăn nóng, ngon ơi!


Chúc các bạn có dịp chế biến nhiều món chay, vừa ngon, vừa bổ, không nơi nào bằng!

http://www.vietnamanchay.com/2013/09/bep-chay-thanh-nhe-com-chien-au-hu-hong.html