Bếp Chay Thanh Nhẹ: Phi-lê cá chay xốt cam


Ăn chay kiểu Tây: Phi-lê cá xốt cam
Hướng dẫn: Nguyên Trang
Ảnh: Hoàng Thụy

(iHay) Món chay kiểu Tây có vẻ cầu kỳ, nhưng không quá khó làm. Đôi khi dụng công một chút sẽ tạo nên những niềm vui riêng trong ẩm thực.

Nguyên liệu:
  • Phi-lê cá chay: 120 gr (khoảng 1/4 cân Anh)
  • Bắp cải tím: 20 gr (khoảng 1/4 chén)
  • Bắp cải trắng: 20 gr (khoảng 1/4 chén)
  • Cam tươi: 1 quả
  • Cà-rốt: 1 củ
  • Hành tây: 20 gr (khoảng 1/4 chén)
  • Bơ: 5 gr (khoảng 1 muỗng canh)
  • Bột mì: 5 gr (khoảng 1 muỗng canh)
  • Một nắm lá thyme (cỏ xạ hương)
  • Muối tiêu: 2 thìa cà-phê
  • Dầu ăn

Cách làm:
  1. Cá chay cắt miếng vừa ăn, ướp với muối tiêu, lá thyme để 15 phút cho ngấm gia vị. 
  2. Bắp cải bào, cà-rốt bào xợi, hành tây thái mỏng. 
  3. Cam, cà rốt ép lấy nước cốt.
  4. Đun nóng dầu ăn, cho cá chay vào chiên áp chảo cho vàng đều 2 mặt. 
  5. Thêm bắp cải, cà-rốt, hành tây vào xào với lửa lớn, nêm một ít muối tiêu cho vừa ăn.
  6. Cho nước cam, cà-rốt lên bếp đun sôi, nêm thêm một ít muối tiêu và bơ, cho bột mì vào sau cùng để nước xốt sệt lại như ý. 
  7. Bày cá chay ra đĩa, rưới nước xốt lên sau cùng. Có thể ăn kèm với một ít salad bắp cải cũng rất ngon.
http://ihay.thanhnien.com.vn/Pages/20130131/An-chay-kieu-Tay-Phi-le-ca-xot-cam.aspx