Bếp Chay Thanh Nhẹ: Dưa giá ngon giòn - Pickled sprouts & carrots

Pickled bean sprouts and carrots (chives optional) are especially seen around lunar New Year. It is also a year-round food to accompany braised dishes. For the English version, kindly write: Info@VietNamAnChay.com

Dưa giá ngon giòn (Theo Tiếp Thị & Gia Đình)

Món dưa giá dễ làm, không tốn thời gian và tốn kém mà lại rất ngon, có tác dụng làm đẹp da.

Nguyên liệu: 
  • 1 củ cà-rốt
  • Hẹ [nhiều ít tùy thích]
  • 200g (1 chén) giá
  • 1 quả ớt
  • 1 củ gừng 
  • Giấm, bột nêm, đường, muối
Cách làm:
  1. Cà-rốt rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi. Có thể thái sợi dài và nhuyễn.
  2. Gừng gọt sạch vỏ, rửa thật sạch, sau đó đem thái sợi.
  3. Ớt rửa sạch, xẻ dọc, bỏ hạt, tiếp đến thái sợi dài và nhuyễn.
  4. Hẹ rửa sạch, bỏ bớt những đầu lá vàng, cắt khúc dài khoảng 3cm [hơn 1 inch].
  5. Trộn tất cả với 4 thìa súp đường, 7 thìa súp giấm, 1 thìa cà-phê bột nêm, muối.
Hoàn thành: Để có món dưa giá giòn, khi làm đừng bỏ quá nhiều muối (không hơn 1 thìa cà-phê). Nên cất dưa giá trong tủ lạnh.