Bếp Chay Thanh Nhẹ: Canh hẹ tàu hủ - Tofu & chives soup (Hy Vọng)

Photo: VietNamAnChay.com
Tofu & chives soup

Cube some medium-firm organic tofu in cubes, and cook in water. 
Photo: VietNamAnChay.com
Cut chives in 2-inch sections. When the water is boiling, add chives in and cook until tender. Chives will naturally give a sweet flavor. Just add a pinch of salt and turn off heat. Sprinkle some black pepper and enjoy this high-fiber vegan Vietnamese soup.

Canh hẹ tàu hủ (Hy Vọng)

Món canh hẹ tàu hủ có nhiều chất xơ và dễ nấu. 
Photo: VietNamAnChay.com
Đậu hủ loại mềm vừa, thái vuông. Cho vào nồi nấu với nước lọc.
Photo: VietNamAnChay.com
Hẹ rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 1/2 gang tay. Khi nước sôi, cho hẹ vào, nấu đến khi mềm. Hẹ ngọt tự nhiên, không cần thêm đường. Cho một tí muối vào nồi canh và tắt lửa. Rắc tí tiêu nếu thích. Thưởng thức với cơm nóng.

Hy Vọng ăn canh với cơm buổi tối. Sáng đi làm, mang theo ăn trưa vẫn ngon. Món canh hẹ tàu hủ là một món ăn chay thường xuyên có trong thực đơn của Hy Vọng. 

Còn các bạn, món chay nào bạn thích nhất? (Hoặc có lẽ dễ hơn, là 5 món chay nào bạn thích nhất?) Chắc đa số đều có trên 5 món chay "tủ" của mình, do gia đình nấu, hoặc chính mình chế biến ra. 

Hy Vọng chúc các bạn phát tâm ăn chay hoan hỷ, cho sức khỏe, cho môi trường, và cho nhiều lý do tốt đẹp khác.