Bếp Chay Thanh Nhẹ: Cải bẹ trắng xào nấm đông cô - Stir-fried bok choy & shiitake mushroom (Hồng Hương)

Photo: VietNamAnChay.com
Stir-fried bok choy & shiitake mushroom

Dear Friends, 
For this dish, the main seasoning is vegetarian oyster sauce (made from mushroom). Dried shiitake mushroom needs to be soaked well (overnight is best). Bok choy is nutritious and high-fiber. Drizzle some sesame oil at the end for a Chinese flavor (or flax oil if that's what you have).
Thanks for visiting. Wishing you a peaceful day in vegan joy.

Cải bẹ trắng xào nấm đông cô (Hồng Hương Jr.)

Cải bok choy bẹ màu xanh, HH không biết sao lại gọi là cải bẹ trắng. Món này rất dễ làm, HH nhớ nói theo bếp trưởng người Tàu Martin Yan, "Yan can cook" (Yan nấu được) thì "you can cook" (bạn cũng nấu được).

Nấm đông cô khô ngâm qua đêm là tốt nhất, vì dục tất bất đạt, gấp quá sẽ không thành.
Cải bẹ trắng (loại nhỏ) rửa sạch, bỏ những chỗ héo sầu.
Khử chút gừng trong chảo dầu.
Cho nấm đông cô vào xào sơ, sau đó cho cải vào, đảo vài lần, lửa cao, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu hào chay pha 1/4 chén nước, đậy nắp lại.
Khi rau mềm tắt bếp. Rưới chút dầu mè hoặc dầu hạt lanh.
Cho vào đĩa và dùng chung với cơm nóng. 

Photo: VietNamAnChay.com
Chúc chư vị và các bạn một ngày ăn chay vui vẻ, thân thương.