Bếp Chay Thanh Nhẹ: Nấm kho bắp cải chay - Hồng Hương (Braised mushroom and cabbage)

Vegan Mofo: Day 21
Braised mushroom and cabbage

It's nice to make something with easy-to-find ingredients. 

In a sauce pan, cook in high heat about 10 mushrooms, half a cabbage (cut in chunks), and 1 carrot (chopped) in 1 cup of water, 1/4 cup of soy sauce (or liquid aminos), and 1/8 cup of vegan sweetener. When the mixture is boiling, reduce heat. Cover with a lid and cook some more in low heat. When the vegetables are soft (al dente), add ground black pepper, chopped leek (or green onion), season to taste, then turn off heat.

Enjoy with steamed rice!

May all be nourished, physically and spiritually. 

Nấm kho bắp cải chay
Hồng Hương / Việt Nam Ăn Chay

Các món ăn chay thực hiện rất dễ và rất nhanh, nhất là khi chúng ta chỉ thích ăn đơn giản. Món kho sau đây chỉ cần vài nguyên liệu.

  1. Nấm hương rửa sạch, chừng 10 tai nấm. 
  2. Nấu chung với 1/2 bắp cải (còn gọi là cải bắp, cải nồi), cắt khúc, và 1 củ cà-rốt cũng cắt khúc vừa miệng ăn, trong 1 chén nước, 1/4 chén nước tương, 1/8 chén đường (hoặc chất ngọt thuần chay). 
  3. Khi sôi, bớt lửa. Đậy nắp nồi và nấu lửa riu riu cho đến khi rau củ mềm (khoảng 5 phút). 
  4. Rắc tiêu và boa-rô thái nhỏ, nêm lại cho vừa khẩu vị. Tắt lửa. 
  5. Múc ra tô, dùng với cơm nóng. 


http://www.vietnamanchay.com/2011/10/bep-chay-thanh-nhe-nam-kho-bap-cai-chay.html