Bếp Chay Thanh Nhẹ: Cơm chiên chay thập cẩm - Hồng Hương (Vegan fried rice with mushroom & assorted veggies)

Vegan MoFo: Day 6
Vegan fried rice with mushroom & assorted veggies

Vegan fried rice is a very filling and satisfying dish - it is also delicious! 

Lightly stir-fry some chopped veggies (for example, carrot, bell pepper, celery, snow pea, cabbage, bok choy), mushroom, and leek. Add cooked rice to the vegetable mixture, season with a pinch of salt and some Maggi (or good-tasting soy sauce). Sprinkle some black pepper (optional). 

Let's enjoy!

Cơm chiên chay thập cẩm (Hồng Hương)

Hôm nay thấy có người ăn cơm chiên chay, nên HH có cảm hứng nấu. Câu này đúng "chăm" phần "chăm": "Gần đèn thì sáng."

Lúc mới tập ăn chay có thể cảm thấy hơi khó, nhưng đó chỉ là trong giai đoạn đầu.  Dần dần - có thể chỉ trong vài ngày, hoặc 1, 2 tuần, tùy theo cơ duyên của bạn - các món mặn sẽ không còn sức thu hút. Trong khi tập ăn chay, ta có thể theo gương của mẹ thầy Mạnh Tử và cho tư tưởng.. dọn nhà, ở gần trường học chay.

Xào sơ các loại rau thái nhỏ (cải bẹ trắng, rau cần tây, cà-rốt, đậu tuyết, cải bắp, ớt chuông), nấm thái lát, boa-rô. Cho cơm vào, đảo nhẹ tay, khi nóng nêm chút muối, chút Maggi. Rắc tiêu lên mặt nếu thích.

Đơn giản là hạnh phúc.