Thursday, March 24, 2011

Bếp Chay Thanh Nhẹ: Đậu phụ nhồi miến xốt cay - Stuffed tofu with bean thread and spicy sauce

Đậu phụ nhồi miến xốt cay - Stuffed tofu with bean thread and spicy sauce (for English reciple, please write: Info@VietNamAnChay.com)

Hướng dẫn: VN Nhà Hàng

Đậu phụ mềm thơm quện với miến, vị cay cay, đậm đà ăn rất lạ miệng.

Nguyên liệu
  • Đậu phụ
  • Miến
  • Sa tế, nước tương, muối tiêu, hành lá, dầu ăn, ớt bột
Miến - Bean thread is very, very thin. It will look transparent when cooked.
Cách làm
  • Đậu phụ cắt miếng vuông, rán vàng đều các mặt.
  • Miến ngâm nước cho mềm, rồi cắt ngắn.
  • Đậu rán để nguội, dùng dao nhọn rạch 1 đường trên miếng đậu.
  • Nhồi 1 thìa miến vào trong miếng đậu.
  • Xốt: Trộn ½ chén nước tương với ớt sa tế, hành lá thái nhỏ, thêm chút muối tiêu và ớt bột nữa nếu muốn đậm đà hơn.
  • Xếp đậu vào chảo, tưới nước xốt lên, đun lửa vừa chừng 2 phút cho miến chín là được. Nếu chảo hơi khô thì tưới thêm chút nước.
  • Xốt sôi, ngấm vào đậu và miến là được.
http://www.vnnhahang.com/congthuc/1900-dau-phu-nhoi-mien-xot-cay.aspx