Bếp Chay Thanh Nhẹ: Cách chiên đậu hủ - Chay Tịnh (How to fry tofu)

Suggestions on how to fry tofu by Chay Tịnh. (English in yellow highlights)

Cách chiên đậu hủ (Chay Tịnh)

Nguyên liệu:
Các loại đậu phụ cứng để rán.
Use firm tofu.

Cách chiên:
Cắt miếng lớn mỏng. Thấm khô.
Cut into 1-inch squares, about 1/2 inch thick. Pat dry.

Hoặc cắt miếng chữ nhật nhỏ hơn và dầy. Thấm khô.
Or smaller (but thicker) rectangular pieces. Pat dry.


Bắc chảo nóng, cho dầu rán.
Khi dầu nóng sủi tăm thì cho đậu phụ vào. Rán vàng đều.
Add cooking oil to frying pan at medium-high heat.
When the oil is hot, add tofu pieces and fry until both sides are golden.

Nếu ăn ngay thì có thể rán giòn. 
Nếu muốn bảo quản, hoặc để sử dụng trong các món ăn khác, 
chỉ nên rán vừa se mặt.
For immediate enjoyment, fry until crispy.
If you wish to save for later use, 
it's better to fry until the surface is just about firm (but not crispy).

Miếng đậu hủ bên ngoài vàng tới, vỏ se, bên trong mềm xốp.
Ăn nóng ngay hoặc chế biến với các món khác.
Hoặc để đậu nguội, cho vào hộp đậy kín, bảo quản lạnh.
The tofu pieces will be golden outside and soft inside.
Enjoy by themselves or use to create other vegan dishes.
Or let cool and store in the refrigerator for later use.