Người Trường Chay: Lực sĩ chạy đường trường Scott Jurek


Marathon champion Scott Jurek is a vegan.

(VNAC) - Anh Scott Jurek, một lực sĩ thuần chay chạy đường trường, vừa đạt kỷ lục cao nhất của Hoa Kỳ. Bắt đầu ăn thuần chay từ năm 1999, Scott Jurek, năm nay 36 tuổi, đã thắng nhiều giải vô địch về chạy đua đường trường: Giải Tiểu Bang Miền Tây 100-Dặm Đường Dài (7 lần, 1995-2005) tại Auburn, California;  Giải Spartathlon (152 dặm) ở Hy Lạp (3 năm liên tiếp, 2006-08); và Giải Badwater Ultramarathon (135 dặm) ở Death Valley, California (2 năm liên tiếp, 2005-06).

Anh là một chuyên gia trị liệu thể chất và có bằng huấn luyện viên. Hôm thứ sáu vừa qua, 14 tháng 5, 2010, anh về nhì trong cuộc thi vô địch thế giới, chạy đua trong 24-Giờ của Hội Lực Sĩ Chạy Đường Trường Quốc Tế với thành tích 266,677 km (165,705 dặm) ở Brive, Pháp. (Kỷ lục trước đây của Hoa Kỳ do anh Mark Godale ở Aurora, Ohio đạt được vào năm 1999, chạy 162,46 dặm trong vòng 24 giờ đồng hồ.)

Anh Shingo Inoue, 30 tuổi, người Nhật, về nhất với 273,708 km (170,074 dặm), kỷ lục của Á châu. Hạng ba là anh Ivan Cudin người Ý Đại Lợi, đạt kỷ lục cho Ý với 263,841 km (163,943 dặm).


 Lực sĩ chạy đua Scott Jurek ăn chay và biết nấu ăn chay.
Anh đang bới cơm ăn với rau, cà; trên bàn ăn của anh có chai tương ớt Á Đông!

Xin chúc mừng anh Scott Jurek, nhà lực sĩ thuần chay với vinh dự quốc tế rất cao anh vừa đạt được! Các bạn Việt Nam ăn chay, biết đâu có thể sẽ vượt qua kỷ lục của Á châu và thế giới trong tương lai!

Bài viết sau đây của cô Susan Levin, một chuyên gia dinh dưỡng Hoa Kỳ, đăng ngày 14 tháng 5, 2010 trên nhật báo New York Times.

Kính gửi Chủ bút Thể thao:

Về bài báo “Dinh Dưỡng và Thể Dục Tối Đa,” đăng ngày 13:

Là một chuyên gia dinh dưỡng và một người chạy bộ, tôi rất vui mừng là anh Scott Jurek, một người chạy đường trường thuần chay vừa vượt kỷ lục của Hoa Kỳ trong cuộc thi vô địch chạy đua 24-Giờ tại Brive-la-Gaillarde, Pháp quốc. Rõ ràng là lối dinh dưỡng của anh đã không làm anh chậm lại. Thật vậy, điều đó có thể giải thích tại sao anh rất nhanh nhẹn và đầy năng lực.

Các lực sĩ cần năng lực từ thực phẩm, nhưng ca-lô-ri phải đến từ những thức ăn lành mạnh, ít chất béo, có đủ chất đạm và nhiều chất xơ. Do lượng carbohydrate cao và lượng chất béo thấp, lối ăn thuần chay thật lý tưởng cho các lực sĩ.

Lối dinh dưỡng dựa vào thực vật đều dồi dào sinh tố, khoáng chất và những chất bổ khác để bảo vệ cơ thể từ những căng thẳng trong việc thể dục, thể thao. Dinh dưỡng thuần chay rõ ràng đáp ứng được nhu cầu về năng lượng và bổ dưỡng cho những lực sĩ phải tranh tài, cũng như giảm nguy cơ bệnh tim, tiểu đường loại 2 và một vài loại ung thư.

Susan Levin
Hoa Thịnh Đốn

http://www.nytimes.com/2010/05/16/sports/16inbox.html
http://www.duluthnewstribune.com/event/article/id/168796/group/Sports/