Bếp Chay Thanh Nhẹ: Miến xào giò chay - Hương Quý (Stir-fried bean threads with gluten strips and mushrooms)

Stir-fried bean threads with gluten strips and mushrooms
For the recipe in English, please write Info@VietnamAnChay.com

Miến xào giò chay
Hương Quý


Nguyên liệu:
  • 100g (khoảng 1 chén) miến ngâm mềm
  • 100g (khoảng 1 chén) nấm rơm
  • 1 củ cà-rốt
  • Vài tai mộc nhĩ, nấm hương
  • 200g (khoảng 1/2 cân) giò căn, có thể mua tại cửa hàng thực phẩm chay
  • Nước tương, hạt nêm chay, dầu ăn
  • Rau mùi (ngò), hành, rau răm


Thực hiện:

1. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch thái sợi. Nấm rơm cắt bỏ rễ, rửa sạch để ráo.









2. Cà-rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi. Giò căn thái lát mỏng.









3. Phi thơm hành khô với dầu ăn cho giò căn vào xào sơ, tiếp đến là mộc nhĩ, nấm hương.









4. Sau đó cho cà-rốt, nấm rơm vào xào nhanh tay, nêm 1 thìa bột nêm và cho ra đĩa.










5. Vẫn chảo đó thêm chút xíu dầu ăn xào cùng với miến. Khi thấy sợi miến mềm săn lại thì cho phần nhân vào. Thêm nước tương vừa miệng.

Cuối cùng thêm rau thơm đảo đều, tắt bếp. 





6. Cho miến xào giò chay ra đĩa.












Chúc các bạn thành công và ngon miệng với miến xào giò chay!