Bếp Chay Thanh Nhẹ: Bánh dẻo chay cho Tết Trung thu - Quỳnh Nga (Sweet sticky moon cake)

Sweet sticky moon cake is a traditional part of the Mid-Autumn Festival, celebrated on the 15th night (full moon) of the eighth lunar month. 
For the recipe in English, kindly contact Info@VietnamAnChay.com

Bánh dẻo chay cho Tết Trung thu
Quỳnh Nga

(Eva.VN) - Đây sẽ món bánh ngon cho những ai thích vị dai dai, thơm mát, ngọt ngào của bánh dẻo Trung thu.


Nguyên liệu:
  • 400g (2 chén) đường
  • 650ml (3 chén) nước
  • 1 quả chanh nhỏ
  • 600g (4 chén) bột bánh dẻo
  • 1 thìa cà-phê dầu ăn
  • 4 thìa cà-phê nước hoa bưởi
  • Bột bánh dẻo áo bánh

Thực hiện:

1. Nước đường hòa với dầu ăn và nước hoa bưởi.










2. Cho từng muỗng bột bánh dẻo vào trộn đều, lúc đầu hơi loãng, dần dần bột sẽ nở ra.









3. Khi thấy bột nặng tay (đổ hết khoảng gần một nửa chỗ bột), thì đổ ra mâm, cùng với chỗ bột còn lại, nhào dần dần đến khi hết bột, cục bột dẻo mịn.







4. Cắt từng miếng bột, bọc nhân vào giữa, phủ ngoài một lớp bột áo hoặc phủ vào khuôn bánh, rồi đóng bánh vào khuôn.








5. Bánh để qua ngày sẽ trong hơn.

Vì bánh được làm giảm đường và ít dầu ăn nên thường không bảo quản được lâu, nên ăn trong 2-3 ngày.








Chúc bạn thành công và ngon miệng với bánh dẻo chay cho Tết Trung thu thêm ý nghĩa!