Bếp Chay Thanh Nhẹ: Canh chay đậu phụ & nấm - Ngân Ngân (Tofu & mushroom soup)

Tofu & mushroom soup. For the recipe in English, please write Info@VietnamAnChay.com

Canh chay đậu phụ & nấm
Ngân Ngân

Nguyên liệu:
1 bìa đậu phụ
4 tai nấm đông cô tươi
2 miếng da đậu phụ chiên
1 miếng phù trúc
Chút dầu ăn
Gia vị: muối, tiêu, bột nêm từ nấm chay


Thực hiện:

1. Phù trúc bẻ thành những miếng nhỏ, cho vào chảo dầu chiên vàng.










2. Nấm đông cô tươi rửa sạch, bỏ gốc, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.



3. Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ.



4. Cho chút dầu ăn vào nồi, thêm da đậu phụ vào, đảo sơ rồi thêm nước vào đun sôi. Thêm đậu phụ trắng, nêm hạt nêm, muối, tiêu cho vừa ăn.



5. Khi canh sôi, thêm nấm đã cắt vào, nếm lại cho vừa khẩu vị và tắt bếp.



6. Múc ra tô, thêm phù trúc đã chiên vàng lên trên mặt, rắc rau ngò tùy thích.


Món canh chay có vị ngọt từ nấm, béo béo của miếng đậu phụ và mềm mềm của đậu phụ non, giòn thơm của phù trúc sẽ giúp cho bữa ăn chay của bạn thêm phần hấp dẫn.